あまったお餅を大活用！消費に助かる“簡単おやつ”レシピ5選

お正月に食べきれなかったお餅、どうやって消費しよう…。そんなときにはお餅をアレンジしたおやつにチャレンジしてみてはいかがですか。今回は、お餅で作れる「おやつ」レシピをご紹介します。切り餅で作るいちご大福やチョコもちなど、いつものお餅が大変身するおやつレシピをピックアップしているので、ぜひお試しくださいね。

今日のティータイムのおやつに、切り餅を使ったいちご大福を作ってみませんか。こしあんの甘さに、いちごの甘酸っぱさがアクセントになり、とてもおいしいですよ。見た目もかわいらしいので、パーティーやおもてなしとしてもぴったりです。餅生地は電子レンジで加熱するだけなので、簡単にお作りいただけますよ。お好みのフルーツでアレンジするのもおすすめです。

材料(4個分)

• いちご・・・4個
• こしあん・・・160g
• 切り餅・・・3個
• (A)水・・・60ml
• (A)砂糖・・・15g
• 片栗粉 (打ち粉用)・・・大さじ2

作り方

準備.いちごはヘタを取っておきます。
1.こしあんは4等分にし、丸めます。
2.大きめの耐熱ボウルに切り餅、(A)を加えて、混ぜ合わせます。ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱をします。
3.熱いうちに木べらでよく練り、全体がなじんで粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
4.片栗粉を広げたバットにのせ、全体に片栗粉をまぶして4等分にします。
5.1を包み、同様に3個作ります。
6.キッチンバサミで餅を切り、切り込みを入れます。
7.切り込みにいちごをのせ、お皿に盛り付けて完成です。

切り餅とホットケーキミックスで作れる、あんドーナツのご紹介です。ふわふわもっちりとしたドーナツの中に詰まった、アツアツのこしあんがたまらないおいしさ！ホットケーキの生地にお餅を混ぜこむことで、ふわふわでもっちりとした食感が楽しめますよ。一口サイズのドーナツなので食べやすく、お子様のおやつとしてもぴったりです。ぜひお試しくださいね。

材料(15個分)

• こしあん・・・200g
• ホットケーキミックス・・・300g
• 切り餅・・・2個
• 牛乳・・・100ml
• 砂糖・・・大さじ2
• 溶かし有塩バター・・・20g
• 揚げ油・・・適量
• 砂糖・・・大さじ2

作り方

1.こしあんは15等分にし丸めます。
2.大きめの耐熱ボウルに切り餅、牛乳1/3を入れラップをし600Ｗの電子レンジで3分やわらかくなるまで加熱し、耐熱性のゴムベラで滑らかになるまで混ぜ合わせます。牛乳を2回に分けて入れ滑らかになるまで混ぜ合わせたらホットケーキミックス、砂糖を入れ粉気が無くなるまで混ぜ合わせます。
3.溶かし有塩バターを加えて全体がまとまるまで混ぜ合わせ、15等分にして1を包みます。
4.鍋底から5cm程注いだ揚げ油を180℃に熱し3を入れこんがりするまで5分程揚げ、色づいたら取り出して油を切ります。
5.砂糖をまぶして器に盛り付けて完成です。

もっちりとした食感と濃厚なチョコレートの風味が楽しめる、チョコもちはいかがですか。電子レンジで切り餅と牛乳を加熱してチョコレートを混ぜ、冷やし固めるだけと簡単にお作りいただけますよ！少ない材料で手軽に作れるので、お菓子づくり初心者の方や、親子クッキングにもおすすめです。ご自宅に余ったお餅があるときに、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(16個分)

• 切り餅 (計150g)・・・3個
  
• 牛乳・・・60ml
• ミルクチョコレート・・・100g
• ココアパウダー・・・10g

作り方

1.切り餅は半分に切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに1、牛乳を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせます。
3.ミルクチョコレートを割り入れて、溶けるまでよく混ぜ合わせます。
4.ラップにココアパウダーをふり、3をのせてまぶします。厚さ2cmほどに成形し、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。
5.16等分に切り分け、器に盛り付けて完成です。

食パンにお餅とこしあん、バターを入れてトーストしました。サクッと焼きあげた食パンに、ほんのり甘いあんことトロッと溶けたお餅がよく合い絶品ですよ！有塩バターの塩気と味わいがアクセントになり、思わず手が止まらなくなるおいしさです。食べごたえがあるので、小腹がすいたときのおやつとしてだけでなく、朝食としてもぴったりですよ。

材料(1人前)

• 食パン (6枚切)・・・1枚
• 切り餅・・・1個
• 水 (切り餅用)・・・大さじ1
• こしあん・・・50g
• 有塩バター・・・20g
• チャービル・・・適量

作り方

1.耐熱ボウルに切り餅、水を入れラップをして600Wの電子レンジで1分程柔らかくなるまで加熱します。
2.食パンに切り込みを入れ、こしあん、1、有塩バターを入れます。
3.2をアルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターで5分焼き色がつくまで加熱します。こんがりきつね色になったら切り分け、器に盛り付けて、チャービルを添えたら完成です。

切り餅を混ぜて焼きあげた、もちもちふわふわ食感のホットケーキはいかがですか。電子レンジで加熱したお餅と牛乳に、ホットケーキミックスとヨーグルトを混ぜあわせて焼くだけと、簡単にお作りいただけますよ。はちみつときなこをかけて食べると、やさしい甘さときなこの風味が、もちもちとした食感のホットケーキによく合います。チョコレートソースをかけてアレンジしてもおいしいですよ！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 牛乳・・・150ml
• 無糖ヨーグルト・・・100g
• 切り餅・・・1個
• 有塩バター・・・10g

-----トッピング-----

• きな粉・・・大さじ2
• はちみつ・・・大さじ1

作り方

1.切り餅は1cm角に切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに1、牛乳を入れラップをして600Wの電子レンジで3分加熱し、ホイッパーで混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
3.ボウルにホットケーキミックス、2、無糖ヨーグルトを入れてダマにならないようにしっかりとホイッパーで混ぜ合わせます。
4.弱火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶けたら、3の半量を入れて焼きます。
5.焼き色がついたら裏返して弱火でじっくりと焼きます。中に火が通ったら火から下ろします。同様にもう1枚焼きます。
6.お皿にのせ、きな粉、はちみつをかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いかがでしたか。あまったお餅を活用できる簡単おやつレシピをご紹介しました。お餅をプラスすることで、いつものおやつが食べごたえのある、おやつに大変身しますね。今日のおやつに、もちもち食感のスイーツを楽しんでみてはいかがでしょうか。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。