2019.6.5

箸休めにぴったり!サッパリ甘酢漬けレシピ5選

甘酢漬けとは?

甘酢とは、お酢、砂糖、塩、お好みで唐辛子をお水やだし汁などで混ぜて温めた汁のことを指します。

砂糖を加えているので、少し甘酸っぱい味わいがあるのが特徴です。その甘酢に、お好みの季節のお野菜を漬けた物を甘酢漬けといいます。

ゆずと一緒に漬け込んだり、刻み唐辛子を盛り付けたりすることで、風味と彩り豊かな甘酢漬けを作ることも出来るんですよ。

定番の大根で作る!ゆず香る大根の甘酢漬け

まずは、ゆずの風味が豊かな大根の甘酢漬けをご紹介します。まっしろな大根と、柚子の黄色が映えますね。 甘酢は調味料を入れて、レンジで30秒加熱するだけの簡単レシピ!袋に材料を入れて甘酢に漬け込み、3時間冷蔵庫で置くだけで簡単にできあがりますよ。

おせちやお祝いの定番料理に。菊花ラディッシュ

おせち料理で目にする、菊花カブの甘酢漬けをラディッシュでアレンジしました。見た目がとても美しく、さっぱりとした上品な味わいに仕上がっています。 手で花びらを開くように切り込みを広げることで、綺麗な菊花のようになりますよ。

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