【謎解きクイズ】これは何の食材を表している？矢印の色に注目！気になる正解は…

なぞときクイズです！「？」がなにを表しているか分かりますか？ヒントは、真ん中だけが黒くなった矢印！頭をやわらかくして、よーく考えてみてくださいね。

答え合わせのあとには、答えの食べ物を使ったおすすめレシピをご紹介します！ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

正解は「豆腐」でした！

イラストは上からヒトデ、ホウキ、アフロを表しています。矢印の真ん中だけが黒くなっているので、それぞれの真ん中の文字だけを拾って読んでみると、「トウフ」になるんです。

豆腐には、木綿と絹がありますね。木綿豆腐は、豆乳ににがりを加えてある程度かためたものを一度崩して、木綿の布を敷いた型に入れて圧力をかけ、再び押しかためたものです。それに対して絹豆腐は、豆乳ににがりを加え、そのまま固めて作ります。

木綿豆腐は味が染みこみやすく、崩れにくいのが特徴です。煮物や炒めものに向いていますよ。絹豆腐はツルッとしたなめらかな食感なので、冷奴や汁物の具材におすすめです。

ここからはクイズの答えにちなんで、豆腐を使ったおすすめレシピをご紹介します。やさしい味わいが楽しめる豆腐の卵あんかけや、定番の麻婆豆腐など、どれも豆腐のおいしさを活かした絶品ばかり。ぜひ参考にしてくださいね。

崩れにくい木綿豆腐を使って、豆腐のふわとろ卵あんかけを作ってみませんか？しめじやえのきを入れたあんかけは、旨みもたっぷり！卵の入ったあんかけが豆腐をやさしく包みこんで、いくらでも食べられそうなおいしさです。今回は仕上げに一味唐辛子を使っていますが、お好みでラー油にするのもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・300g
• しめじ・・・50g
• えのき・・・50g
• 溶き卵・・・1個分
• (A)水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 一味唐辛子・・・適量

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。えのきは石づきを切り落として半分に切り、ほぐします。
2.木綿豆腐は水気を切り、16等分に切ります。
3.フライパンにごま油をひき、1を入れ、しめじがしんなりするまで中火で炒めます。
4.(A)と2を加えて混ぜます。
5.煮立ったら水溶き片栗粉を入れて、混ぜ合わせながら中火で熱します。
6.とろみが付いたら弱火にして、溶き卵をゆっくり回し入れて熱します。
7.卵が固まったら火から下ろし、お皿に盛り付け、小ねぎと一味唐辛子をふって完成です。

食べごたえのある汁物が欲しいときに、豆腐ときのこのごまみそ汁はいかがでしょうか？まろやかな白みそとすりごまの香りが食欲をそそり、豆腐ととてもよく合います。きのこの旨みや歯ごたえもたっぷりと楽しめますよ。お好みのきのこを使ってもおいしくお作りいただけます。ぜひ一度お試しくださいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・200g
• まいたけ・・・60g
• えのき・・・30g
• お湯・・・400ml
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• 白みそ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.まいたけとえのきは石づきを切り落としておきます。
1.木綿豆腐は1.5cm角に切ります。
2.まいたけは手でほぐします。えのきは半分に切り、手でほぐします。
3.鍋のお湯が沸騰したら1と2を入れて、中火で煮ます。
4.まいたけとえのきに火が通ったら(A)入れて、中火でひと煮立ちさせます。
5.火を止め、白みそを溶かし入れます。
6.お椀によそい、小ねぎをのせて完成です。

中華料理の定番、麻婆豆腐をおうちで作ってみませんか？家にある調味料を使って、お店のような味をお楽しみいただけますよ。ピリ辛のトロッとした肉あんが淡白な味わいの豆腐によく合い、絶品です！白いごはんによく合う、家族みんなに喜ばれる一品です。辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を調節してくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 木綿豆腐・・・300g
• 長ねぎ・・・1/2本
• ニンニク・・・1片
• 生姜・・・5g
• 豆板醤・・・小さじ1
• 水・・・200ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
2.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルに入れ、ラップをせず600Wの電子レンジで2分程加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら、2cm角に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豆板醤を入れ香りが立ったら豚ひき肉を加え、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
4.中火のまま2、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
5.器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？なぞときクイズと、クイズの答えにちなんで豆腐のレシピをご紹介しました。冷たい冷奴もおいしいですが、豆腐のあったか料理もおすすめです。豆腐は味が淡白なので、さまざまな味つけで楽しめるのも魅力ですよね。ほっとする味わいの豆腐料理を、ぜひおうちで楽しんでみてくださいね。