最終更新日 2023.3.30

基本のスポンジケーキとアレンジレシピ!ふわふわに作るコツ

基本のスポンジケーキとアレンジレシピ!ふわふわに作るコツ

洋菓子の代表である「スポンジケーキ」。デコレーションケーキには欠かせない工程ですが、自分で作るのは難しそうというイメージをお持ちの方も多いですよね。ポイントさえおさえれば大丈夫!今回は、誰でもふわふわなスポンジケーキが作れる基本のレシピと、アレンジレシピをご紹介します!ぜひお菓子作りに役立ててくださいね。

  • 目次
  • スポンジケーキの魅力
  • スポンジケーキの作り方
  • 共立てで作る基本のスポンジケーキ
  • 別立てで作る スポンジケーキ
  • スポンジケーキを使ったアレンジレシピ
  • かわいいまんまるケーキ イチゴのズコット
  • 真っ白なチョコケーキ ザルツブルガー・トルテ
  • スクエア抹茶クリームケーキ

スポンジケーキの魅力

泡立てた卵の中に小麦粉や砂糖を加えて焼き、ふっくらと焼き上げたスポンジケーキ。洋菓子の代表であり、まさにスイーツの王道と言えますよね。スポンジケーキの歴史はとても長く、はじまりは中世のヨーロッパ。当時のケーキは固いものでしたが、時代が移り変わるにつれ、現代のようなふわふわのスポンジケーキが作られるようになったんですよ。

スポンジケーキはそのまま食べてもおいしいですが、さまざまなデコレーションをして食べることが多いですよね。このように、スポンジケーキはいろんなスイーツに変身できるところが一番の魅力です。王道のショートケーキから、ぐるぐる巻いたロールケーキ、型に入れればカップケーキにもなります。アイデア次第で、アレンジは無限大!スポンジケーキの歴史が深く、長年愛されている秘密はここにあるんですね。

スポンジケーキの作り方

そんなスポンジケーキですが、自分で作るのは難しいというイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。一度失敗した経験をお持ちの方でも、ポイントさえおさえればふわふわのスポンジケーキを作ることができますよ! 今回は「共立て」と「別立て」で作るスポンジケーキのレシピをご紹介します。

共立てで作る基本のスポンジケーキ

まずはじめにご紹介するのは、卵黄と卵白を分けないで泡立てる「共立て」でスポンジケーキを作る方法です。こちらはスイーツ作りの初心者の方にもおすすめですよ!ポイントは、生地をしっかりと泡立てること。生地を垂らしたときに10秒くらい残っている状態になるまで、泡立てるようにしてくださいね。このレシピ通りに作ったら、生地が綺麗に膨らんだ!というお声もたくさんいただきました。ぜひ挑戦してみてくださいね!

別立てで作る スポンジケーキ

続いて、卵黄と卵白を分けて泡立てる「別立て」でスポンジケーキを作る方法をご紹介します。一見難しそうですが、湯せんの必要がないので簡単にできますよ!こちらのレシピのポイントは、泡立てたメレンゲをつぶさないように混ぜること。そうすることで、生地がふっくらと膨らみますよ。最初にご紹介した「共立て」と比べてみて、作りやすい方法でスポンジケーキを作ってみてくださいね!

スポンジケーキを使ったアレンジレシピ

スポンジケーキの作り方のコツを押さえたら、スポンジケーキを使ったアレンジレシピに挑戦してみましょう!ホワイトチョコレートや抹茶、バナナなどを使ったデコレーションケーキはおもてなしにぴったり。ぜひ作ってみてくださいね。

かわいいまんまるケーキ イチゴのズコット

基本のスポンジケーキの作り方をマスターしたところで、いよいよアレンジレシピのご紹介です。こちらは、まるい形がとってもかわいいズコットのレシピ。ズコットとは、イタリアで生まれたドーム型のケーキのことです。かわいい形に仕上げるには、スポンジケーキの敷き詰め方がポイント。動画で分かりやすくご紹介していますので、チェックしてみてくださいね。

真っ白なチョコケーキ ザルツブルガー・トルテ

次にご紹介するアレンジレシピは、ホワイトチョコレートのケーキ。ふんわり食感のスポンジケーキに、生クリームとホワイトチョコレートの味わいがとってもやさしく上品ですよ。飾りには、スプーンで削ったホワイトチョコレートを使用しました。まるで雪みたいな綺麗な見た目は、クリスマスケーキにもぴったりですね!

※こちらのレシピはリキュール(グランマニエ)を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

スクエア抹茶クリームケーキ

こちらは、ほろ苦い大人の味わいを楽しめる抹茶のケーキです。スポンジ生地にもクリームにも、抹茶をふんだんに使いました。抹茶好きにはたまらないケーキですね。やさしい緑色が、見ているだけでもほっこりしてきますよ。あたたかいお飲物と一緒に、ほっと一息つきたくなるようなケーキです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

バタークリームのチョコバナナケーキ

最後にご紹介するアレンジレシピは、生地にチョコレートを混ぜ込んだチョコレートケーキです。チョコレート味の濃厚なバタークリームと、バナナが相性抜群。甘すぎず食べやすい味わいに仕上げていますよ。お誕生日やお祝い事などの特別な日に、ぜひ作ってみてくださいね!

手作りのスポンジケーキでお菓子作りを楽しもう!

基本のスポンジケーキのレシピにあわせ、アレンジケーキのレシピをご紹介しました。一見難しそうに見えるスポンジケーキですが、ポイントをおさえれば誰でも綺麗に作ることができますよ。ぜひ参考にして、ケーキ作りをマスターしてみてはいかがですか?

スポンジケーキを使ったアレンジレシピをもっと知りたい方はこちら!

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