「休日は楽をする！」ワンパンやレンジ調理でサクッと手早く作れる“時短ランチ”レシピ5選

休日に、家族みんなが喜ぶランチを手軽に作れたらうれしいですよね。そこで今回は、みんなで食べられる「時短ランチ」のレシピをご紹介します。濃厚な豆乳たらこうどんや、ボリュームばっちりな牛丼、コクたっぷりなみそバターラーメンなどをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

子どもも食べやすいミートソーススパゲティが、フライパンひとつで作れるんです！豚ひき肉や玉ねぎを炒め、カットトマト缶、調味料などを加えて煮立たせ、同じフライパンにスパゲティを投入。コンソメやケチャップ、豚ひき肉などの旨味をスパゲティがしっかりと吸い、食べごたえのある味わいに仕上がります。仕上げの粉チーズで、さらにコクがアップしますよ！

材料(1人前)

• スパゲティ・・・80g
• 豚ひき肉・・・100g
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• 塩こしょう (下味用)・・・少々
• カットトマト缶・・・200g
• 水・・・200ml
• (A)コンソメキューブ・・・1個
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)ウスターソース・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• オリーブオイル・・・小さじ1

トッピング

• 粉チーズ・・・小さじ2
• 乾燥バジル・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚ひき肉、1、塩こしょうを入れて炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったらカットトマト缶、水、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせます。
4.スパゲティを半分に折って加え、蓋をしてパッケージの表記時間より3分長く弱火で加熱します。
5.蓋をとり強火で水分を飛ばしたら、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
6.器に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

コクのある味わいがたまらない、豆乳たらこうどんのご紹介です。豆乳と鶏ガラスープの素、しょうゆで作るまろやかなスープに、たらこの旨味と塩気、つるつるとしたうどんがよく合います。しめじの芳醇な香りもよく、クセになるおいしさです。刻みのりと白いりごまをトッピングすれば、香りと風味が増しますよ。ぜひお試しください。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• しめじ・・・50g
• たらこ・・・30g

スープ

• 調製豆乳・・・200ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• のり (刻み)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.たらこは薄皮から出し、身をほぐしておきます。
1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、1を入れて炒めます。
3.しめじがしんなりしたらスープの材料を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
4.耐熱ボウルにうどんを入れラップをかけ、パッケージの表記に従って電子レンジで加熱し、解凍します。
5.器に4を盛り付け、3をかけます。たらこをのせ、トッピングを散らしたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

家族が喜ぶこと間違いなし！簡単みそバターラーメンのレシピです。みそや鶏ガラスープの素などで作るコクたっぷりのスープは、電子レンジ加熱で完成！ゆでた中華麺にかけてトッピングをのせれば、自宅で手軽に絶品ラーメンが楽しめます。トッピングのバターとコーンが、みそラーメンと相性抜群。夜ごはんにもぴったりです。

材料(1人前)

• 中華麺・・・1玉
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
• キャベツ・・・50g
• お湯・・・500ml
• (A)みそ・・・大さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

トッピング

• コーン・・・50g
• 有塩バター・・・5g

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルにお湯、(A)を入れて軽く混ぜ合わせ、1を加えます。ラップをかけ、600Wの電子レンジでキャベツがしんなりするまで2分ほど加熱します。
3.鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
4.器に盛り付け、2をかけ、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

鮮やかな色合いの、ハムとねぎの簡単チャーハンをご紹介します。旨味と塩気の効いたハム、まろやかな味わいの卵を使うので、調味料は鶏ガラスープの素だけでOK！シャキシャキとした長ねぎの食感もアクセントになり、パクパク食べられますよ。ごま油の香ばしい香りもあいまって、食がどんどん進みます。

材料(1人前)

• ごはん・・・180g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• ハム・・・40g
• 長ねぎの青い部分・・・1本分
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.長ねぎの青い部分はみじん切りにします。ハムは1cm角に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
3.油がなじんだらごはん、溶き卵を加え、パラパラになるまで中火で炒めます。
4.鶏ガラスープの素を加えて中火でさっと炒めたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けて完成です。

みんな大好きな牛丼を、電子レンジで手軽に作ってみませんか。味つけにはめんつゆを使うことで、簡単に風味がアップ。甘辛い味が染みた牛バラ肉が、白いごはんとよく合います。クタクタになった玉ねぎもとってもおいしいですよ。電子レンジ加熱だけでできるので、鍋を用意する必要がないのもいいですね。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 牛バラ肉 (薄切り)・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・80ml
• 砂糖・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.耐熱ボウルに牛バラ肉、1、めんつゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで7分程加熱します。
3.牛バラ肉に火が通ったら、ごはんを盛り付けた丼にのせ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、みんなで食べられる時短ランチのレシピを5つご紹介しました。ササッと作れてボリュームもばっちりなレシピは、家族みんなで過ごすランチにぴったり！お好きなレシピを見つけて、ぜひランチタイムを楽しんでくださいね。