「節約の強い味方！」しっかりボリュームで満足感たっぷりな“おかず”レシピ5選

節約したい気分のときでも、おいしくて満足感たっぷりのメニューが食卓にあるとうれしいですよね。そこで今回は、ボリューム満点の「コスパおかず」レシピをご紹介します。もやしをたっぷり使った餃子や肉の食感が楽しめる豚こまボールなど、リーズナブルな食材を活用したおかずレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

食べ応え抜群の、ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げはいかがでしょうか。こんがりサクサクに焼いた厚揚げに、ひき肉とシャキシャキのもやしがたっぷり入った甘辛あんが絶妙にマッチ！具材にあんがしっかりと絡み、ごはんがどんどん進むこと間違いなしです。もやしを使うことでかさ増しにもなり、食べ応えもアップしますよ。ぜひ晩ごはんのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
• 豚ひき肉・・・200g
• もやし (250g)・・・1袋
• (A)しょうゆ・・・30ml
• (A)みりん・・・50ml
• (A)酒・・・50ml
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

香味野菜入りのタレでさっぱりといただく、キャベツの豚巻きのレシピです。豚肉でクルッと千切りキャベツを巻き、電子レンジで加熱すればできあがりの簡単レシピ。ごまと薬味の香りが際立つ自家製のタレをかければ、思わずやみつきになるおいしさ！食べやすいひと口サイズなので、お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• キャベツ・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ2

-----香味ごまダレ-----

• 長ねぎ・・・1/3本
• ミョウガ・・・1個
• 水 (さらす用)・・・適量
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2と残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食べ応えたっぷり！大根の肉巻きをご紹介します。棒状にカットし、レンジで火を通した大根に豚バラ肉を巻き、フライパンで焼いてみそベースの調味料を絡めました。お肉の旨味とみその甘辛い和風の味つけが、あっさりとした大根と相性抜群！少ない量のお肉が、ほんのひと手間でメイン料理に大変身しますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・300g
• 塩・・・少々
• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。大葉は軸を取り除いておきます。
1.大根は3cm幅の輪切りにして、さらに2cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れて塩をふります。ラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
3.粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、豚バラ肉で巻きます。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして焼きます。
6.まんべんなく焼き色が付いたら4を入れて中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

シャキシャキとみずみずしい食感が楽しめる、もやし餃子のレシピです。キャベツや白菜のかわりにもやしを使うことで、リーズナブルにおいしい餃子が作れますよ。タネには塩麹を入れることで、旨みとコクをプラス。口に入れると、もやしの歯触りと合びき肉のジューシーな味わいが同時に楽しめます。もやしが余ったときにもおすすめのレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料(18個分)

• 餃子の皮・・・18枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 牛豚合びき肉・・・100g
• もやし・・・100g
• 大葉・・・1枚
• (A)塩麹・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ2
• 水 (蒸し焼き用)・・・大さじ2
• ポン酢・・・適量

作り方

1.もやしはざく切りにします。大葉は軸を切り落とし、みじん切りにします。
2.ボウルに牛豚合びき肉、1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.餃子の皮で2を包み、縁を水で留めます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ焼き色が付いてきたら水を加えて、蓋をし蒸し焼きにします。
5.全体に火が通ったら蓋を外して中火で水分を飛ばし、パリッと焼き色が付いたら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、ポン酢を添えたら完成です。

ひと口サイズで食べやすい、豚こまを使ったミートボールのご紹介です。豚こま肉を丸めて作るので、食べ応え抜群！一口食べれば、ジューシーで肉厚な食感を楽しめますよ。しっかりとした甘辛味で、ごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。とっても簡単に作れるので、お料理初心者の方でもトライしやすいレシピですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• (A)豚こま切れ肉・・・200g
• (A)溶き卵・・・1/2個
• (A)薄力粉・・・大さじ2
• (B)酒・・・大さじ2
• (B)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (B)砂糖・・・大さじ1
• (B)みりん・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ3

作り方

1.ボウルに(A)を入れ、手でしっかりと混ぜます。
2.1を一口の大きさに丸めます。
3.別のボウルに(B)を合わせておきます。
4.フライパンにサラダ油をひき、2を入れ、転がしながら中火でこんがりと焼きます。
5.4の油をペーパーでふき取り、3を入れ中火で一煮立ちさせます。
6.煮からめたら、お皿に盛り付けて完成です。

今回は、お買い得なお肉や野菜などを使用した「コスパおかず」レシピをご紹介しました。少しの手間とアレンジで、節約中でもおいしくてボリューミーなおかずが簡単に作れますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピをご活用くださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。