「今日は肉の日！」家族が笑顔になる、おいしい“絶品お肉”レシピ5選

ボリュームがあって、家族みんなが満足できる料理といえば「肉料理」！ 手軽なおかずから特別な日のご馳走まで、さまざまなシーンで使えるレシピのレパートリーが増えればうれしいですよね。

そこで今回は、がっつりお肉が食べたい日におすすめのレシピをご紹介します。ごはんのおかずにぴったりのトンテキや、ねぎだれで食べるチキンステーキ、贅沢に牛ステーキ肉を使ったガーリックチャーハンなど、バリエーション豊富にピックアップしました。お肉のおいしさを味わえる絶品レシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

びっくり仰天！かぶりつきたくなる？骨付き肉レシピをご紹介します。ごぼうを骨に見立て、牛豚合びき肉で作る肉だねと牛薄切り肉で巻いた、ボリューム満点のステーキです。フライパンで焼き色をつけてからオーブンでじっくりと焼き上げ、ジューシーに仕上げました。ときにはこんな遊び心のある肉料理で、家族を驚かせてみませんか？パーティーにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4人前)

• 牛もも肉 (薄切り)・・・150g
• ごぼう・・・100g

-----肉だね-----

• 牛豚合びき肉・・・400g
• 卵・・・1個
• パン粉・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/2
• ナツメグ・・・小さじ1/3

• 薄力粉・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1
• グリーンリーフ・・・4枚

作り方

準備.ごぼうは皮をむいておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.ボウルに肉だねの材料を入れよくこねます。
2.1を広げ、中央にごぼうをおき包みます。
3.牛もも肉を広げ、2をのせて巻き、塩こしょうをふって、全体に薄力粉をまぶします。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして入れ、全体にこんがりと焼き色がついたら火からおろします。
5.アルミホイルを敷いた天板に4をのせ、アルミホイルをかぶせ、200℃のオーブンで60分焼き、中までしっかり火が通ったら取り出します。
6.グリーンリーフを敷いた器に盛り付け完成です。

厚切りの豚ロース肉で作る、食べ応え抜群のトンテキはいかがでしょうか。ジューシーな豚肉とニンニクの効いた甘辛いソースが相性抜群で、ごはんがすすみますよ。豚肉は筋切りをすることで、反り返りや焼き縮みせずに均一に火が通り、おいしく仕上がります。ぜひ今晩のおかずに作ってみてくださいね。

材料(2人前)

-----ステーキ-----

• 豚ロース (厚切り・2枚) ・・・200g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ2
• サラダ油・・・大さじ1/2

-----ソース-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
• オイスターソース・・・大さじ1/2
• ケチャップ・・・小さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

• 有塩バター・・・10g

-----付け合せ-----

• キャベツ (千切り) ・・・60g
• ミニトマト・・・4個
• パセリ (生) ・・・適量

作り方

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

ご馳走メニューのビーフステーキを、キムチと卵黄で食べ応え満点に！ソースは、オイスターソースをベースに、ピリッと辛い豆板醤とニンニクの風味を効かせました。旨味たっぷりの牛肉に、キムチの酸味と卵黄のまろやかさが絶妙なバランスで、やみつきになる味わいですよ。1日頑張った日のごほうびに、いかがでしょうか。

材料(1人前)

• 牛肩ロース (ステーキ用) ・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• サラダ油・・・大さじ1

-----ソース-----

• オイスターソース・・・小さじ2
• 酢・・・小さじ2
• 豆板醤・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----トッピング-----

• キムチ・・・50g
• 卵黄 (Mサイズ) ・・・1個

作り方

1.牛肩ロースに塩こしょうをふります。
2.大きめの耐熱ボウルにソースの材料を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒加熱します。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色が付き、火が通るまで5分ほど焼いたら火から下ろします。
4.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。キムチ、卵黄をのせ、2をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

手軽にがっつりお肉を味わいたいなら、こちらのレシピがおすすめ！ニンニクの風味を移したバターで皮目をパリッと焼いた、食欲をそそるチキンステーキをご紹介します。ポン酢ベースのさっぱりとしたソースは、長ねぎと玉ねぎの2種類のねぎを使用して風味豊かに仕上げました。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• 有塩バター・・・15g
• ニンニク・・・1片

-----ネギだれ-----

• 長ねぎ・・・10cm
• 玉ねぎ・・・1/4個
• ポン酢・・・大さじ2
• ごま油・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/3

作り方

1.長ねぎと玉ねぎは粗みじん切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.鶏もも肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、塩こしょうをまぶします。
4.ボウルに1と残りのネギだれの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて炒め、香りが立ってきたら3を皮目から入れて強火で焼きます。
6.皮目にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で5分ほど焼き、火が通ったら火から下ろします。
7.食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、4をかけて完成です。

ゴロゴロ入ったステーキで贅沢気分を味わえる、ガーリックステーキチャーハンをご紹介します。旨味たっぷりの肉厚なステーキと、バターしょうゆで味つけしたごはんがよく合い、想像以上のおいしさ！ニンニクの風味も食欲をそそり、ボリューム満点の一品です。レシピではサーロインを使用していますが、肩ロースやももなど、お好みの部位でお作りいただけますよ。

材料(1人前)

-----ステーキ-----

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用) ・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• ニンニク・・・1片
• サラダ油・・・大さじ1

-----チャーハン-----

• ごはん・・・150g
• ピーマン・・・1個
• 玉ねぎ・・・30g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/3
• 有塩バター・・・10g

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマン、玉ねぎは粗みじん切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.牛サーロイン肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒めます。香りが立ってきたら3を入れ、塩こしょうをふり、全体に焼き色が付くまで5分程焼き、ニンニクと共に一度取り出します。
5.同じフライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かし、1を入れて炒めます。
6.玉ねぎがしんなりしたらごはん、(A)を入れます。中火で炒め合わせ、4を戻し入れ、全体がなじむように炒めます。
7.器に盛り付けたら完成です。

いかがでしたか。今回は、お肉のおいしさを堪能する絶品レシピをご紹介しました。鶏肉や豚肉を使って簡単に作れるレシピは、普段の献立に。少し手の込んだものや、お高い食材を使う料理は特別な日にぴったりです。ぜひご紹介したレシピをお試しいただき、「肉の日」を楽しんでみてくださいね。