炊飯器のふたを開けると、いい香りが漂って気分が上がる炊き込みごはん。一品あるだけで食卓がにぎやかになりますよね。今回は、そんな炊き込みごはんを簡単に作れる新しいアイデアレシピをご紹介します。焼き鳥缶やサバ缶、むき栗などを使った、難しい下ごしらえが必要ないレシピを厳選しました。ぜひチェックしてみてくださいね。
「入れて炊くだけ!」「この手があったか!」家族もよろこぶ!超簡単“炊き込みごはん”レシピ5選
1.包丁なし 焼鳥の缶詰とコーンの炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- タレ味の焼き鳥の缶詰 (2缶・汁ごと) 160g
- コーンの水煮 (正味量) 100g
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)白だし 大さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
- 1 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、タレ味の焼き鳥の缶詰、コーンの水煮をのせて炊飯します。
- 2 炊き上がったら混ぜ合わせ、お茶碗によそい完成です。
💡甘辛い味つけがやみつきになる、焼き鳥の缶詰とコーンの炊き込みごはん。旨味がぎゅっと詰まった焼き鳥とプチプチ食感と甘みのあるコーンが絶妙にマッチして、お箸がどんどん進みます。包丁なしで手軽に準備できるのもうれしいポイントですね。
2.まいたけとサバの炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- まいたけ 100g
- サバの水煮缶 120g
- 水 適量
- (A)白だし 大さじ2
- (A)みりん 大さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)白いりごま 小さじ2
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗い、30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 サバの水煮缶は汁気を切っておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
- 1 まいたけは手で割きます。
- 2 炊飯釜に米、(A)を入れて、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜます。
- 3 1、サバの水煮缶を入れて軽く混ぜ、炊飯します。
- 4 炊き上がったらサバの水煮缶をほぐすように混ぜ合わせます。
- 5 お茶碗によそい、小ねぎをのせて完成です。
💡魚の下処理が面倒なときは、水煮缶を活用しましょう!こってりとした味わいのサバが、香り高いまいたけと相性抜群の一品です。和風のだしと具材の旨味がお米にしみこんで、家族のおかわりが止まりませんよ。
3.簡単 にんじんとお揚げの炊き込みご飯
材料 (2合分)
- 米 2合
- にんじん 1/2本
- 油揚げ 1/2枚
- 水 適量
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1.5
- (A)料理酒 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分間水に浸しておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
- 1 にんじん、油揚げはみじん切りにします。
- 2 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛まで注ぎ、混ぜます。
- 3 1を入れて炊飯します。
- 4 炊き上がったら混ぜ合わせます。お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡献立があっさりしているときには、こちらのにんじんとお揚げの炊き込みごはんがおすすめです。細かく刻んだ具材がお米とよくなじんで、やさしい色合いと味がメインの料理を引き立ててくれますよ。とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
4.甘栗とさつまいもの炊き込みごはん
材料 (2合)
- 米 2合
- さつまいも 200g
- 甘栗 (むき) 70g
- 水 適量
- (A)白だし 大さじ2
- (A)塩 小さじ1/2
- トッピング
- 黒いりごま 小さじ適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。
- 1 さつまいもは皮つきのまま1cmの角切りにします。
- 2 炊飯釜に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜ合わせます。
- 3 1、甘栗を入れて混ぜ合わせ、炊飯します。
- 4 炊き上がったら混ぜ合わせます。お茶碗によそい、黒いりごまを散らして完成です。
💡やさしい甘みがうれしい、甘栗とさつまいもの炊き込みごはんはいかがでしょうか?さつまいもとむき栗の甘みと白だしのバランスがよく、もりもり食べてしまう味わいに!黒いりごまのプチプチ食感と香ばしい香りがいいアクセントになりますよ。
5.鮭ハラスとしめじの炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- 鮭ハラス 200g
- しめじ 80g
- 水 適量
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 顆粒和風だし 小さじ1/2
- 三つ葉 30g
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。 しめじは石付きを切り落として、ほぐしておきます。 三つ葉は根元を切り落としておきます。
- 1 三つ葉は2cm幅に切ります。
- 2 鮭ハラスは一口大に切ります。
- 3 フライパンに鮭ハラスを皮目から入れ、中火で両面を4分ずつ焼きます。皮に焼き色がついたら火から下ろします。
- 4 炊飯釜に米、薄口しょうゆ、顆粒和風だしを入れ、水を2合の目盛りまで注ぎます。しめじ、3をのせて炊飯します。
- 5 炊き上がったら1を入れてさっくりと混ぜ合わせます。
- 6 お茶碗によそい完成です。
💡ジューシーで旨みたっぷりの、鮭ハラスとしめじの炊き込みごはんを作ってみましょう!香ばしく焼き目をつけた鮭ハラスと旨味たっぷりのしめじは、相性ぴったりの組み合わせ。爽やかな香りの三つ葉が口をさっぱりさせてくれて、最後のひと口まで飽きの来ない味わいですよ。
炊き込みごはん、いろいろな具材で楽しんで!
いかがでしたか?今回は、難しい下処理が必要なく簡単に作ることができる「炊き込みごはん」レシピをご紹介しました。手間のかかるイメージがある炊き込みごはんですが、缶詰などの下処理が簡単な具材を活用すれば、ぐっと敷居が低くなりますよ。どのレシピもとってもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。
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