杏仁豆腐だけじゃない！焼き菓子も作れる杏仁霜レシピ7選

杏の実の種の中には「仁（じん）」があり、殻を取り除いた「杏仁（きょうじん）」をすり潰したものが、杏仁霜です。

中国発祥のスイーツの杏仁豆腐は、この杏仁霜の香りが豊かで、材料はいたってシンプル。杏仁霜と牛乳、グラニュー糖、粉末ゼラチンがあれば、美味しい杏仁豆腐が手軽に作れます。

しかし、杏仁霜は高価な食材のため、スーパーやコンビニエンスストアなどで売られている杏仁豆腐は、杏仁霜を使う代わりに風味が似ているアーモンドパウダーで作られている事が多いようです。

杏仁霜は、最近では食品店やインターネットのショッピングサイトで購入しやすくなりました。杏仁霜を使ったスイーツは杏仁豆腐だけではないことをご存知ですか？今回は杏仁霜の香りを活かして作ったケーキからアレンジ杏仁豆腐まで、一気にご紹介します。

まずはご自宅で試したいのが杏仁豆腐。杏仁霜を使えば、中華料理店で食べるような杏仁豆腐が、混ぜるだけで簡単に作れます。 こちらのレシピは生クリームを使っているので、濃厚に仕上がります。 寒天ではなくゼラチンを使えば、ぷるぷるで杏仁霜の風味がたまらない杏仁豆腐に！食べたい時にすぐに作れるのも嬉しいですね。 お好みで定番のクコの実の他に、黄桃やりんごのコンポートなど、お好きなフルーツをのせても美味しいですよ。 生クリームを入れる時に分離しないように、粗熱をしっかり取ってから入れることが失敗しないコツです。

牛乳を使わなくても杏仁霜を使っているので、杏仁豆腐の風味そのままで美味しく作れます。 こちらのレシピは材料もシンプルなので、豆乳を牛乳に変えれば基本の杏仁豆腐が作れます。 杏仁豆腐を作る時にどのレシピも気をつけたいのが、鍋で混ぜる時の温度。 ゼラチンは沸騰すると固まらない性質があり、豆乳は分離をしてしまうので、決して煮立たせないように沸騰直前までの温度にしてください。 お好みできな粉をトッピングすれば、和風テイストで楽しめます。

基本の杏仁豆腐のレシピに、いちごを加えたアレンジ杏仁豆腐です。 杏仁霜の香りといちごの酸味で、さっぱりした杏仁豆腐も美味しいですよ。 見た目も華やかないちごの杏仁豆腐は、写真映えもするかわいいデザートなので、女子会のデザートにもピッタリ！ 杏仁霜を使えば、簡単に杏仁豆腐が作れるので、是非作ってみてください。

杏仁霜を使ったぷるぷるの杏仁豆腐に、フルーツソースをかければ、おもてなしのデザートや、手土産におすすめのデザートが簡単に作れます。 メロンの他に、いちごや桃などでフルーツソースを作ってみてはいかがでしょうか？

杏仁霜を使って、焼き菓子も美味しく作れます！ ホロホロとした食感が人気のスノーボールも、杏仁霜を加えることで香りがぐんと立って美味しいですよ。 一口サイズで食べやすいので、お子様も食べやすいおやつです。 作り方はそれほど難しくなく、材料を順番に混ぜて冷蔵庫で冷やしてから、成形してオーブンで焼いて完成です。 杏仁霜を使った焼き菓子は、手土産にしても喜ばれるのでおすすめです。

バターたっぷりのマフィンも、杏仁霜を入れれば甘く優しい香りで、ついつい手をのばしてしまう一品です。 混ぜて焼くだけなので、料理が苦手な方も簡単に美味しく作れますよ。 こちらのレシピはアーモンドプードルも入っているので、より香ばしく仕上がります。

最後にご紹介するのは、杏仁霜を使ったしっとりふわふわのシフォンケーキ。 シフォンケーキに杏仁霜を混ぜれば、ほんのり優しい杏仁の香りに仕上がります。 コーヒーやお気に入りのお茶と一緒に、ティータイムをしてみてはいかがでしょうか？ フルーツや生クリームでデコレーションをすれば、パーティーにもピッタリですよ。

いかがでしたか？杏仁霜を使えば、お店で食べるような杏仁豆腐も簡単に作れるのが嬉しいですね！ぜひ杏仁霜を使って、香りが豊かなスイーツを作ってみませんか？クラシルには、杏仁霜を使った甘くて美味しいスイーツのレシピを、他にも動画でわかりやすくご紹介していますので、参考にしてみてください。