「レタス丸ごと使い切り！」おいしく消費できるオススメの食べ方

春が近づいてくると並び始めるみずみずしいレタス。生で食べるのもいいですが、加熱するとまた違ったおいしさが味わえます。そこで今回は、レタスを丸ごと使いきれるおすすめの食べ方をご紹介します。2つの食感が楽しめる焼きシーザーサラダやダブルごまで風味のよいレタスのロールおひたしなどをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

いつもとひと味違う鍋料理を食べたくなったら、シャキッとレタスが主役の洋風チーズトマト鍋を作ってみませんか？スープはトマト缶をベースにコンソメやニンニクでとても簡単に作ることができます。トマトの酸味とモッツァレラチーズのまろやかさで、野菜をもりもり食べられそうですね。締めはリゾットにして最後までおいしくお楽しみください。

材料(4人前)

• レタス (300g)・・・1個
• 玉ねぎ (150g)・・・1個
• ミニトマト・・・8個
• モッツァレラチーズ (チェリータイプ)・・・100g
• ソーセージ・・・8本

スープ

• カットトマト缶・・・400g
• 水・・・200ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.レタスは芯の部分を取り除き、一口大にちぎります。
2.玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
3.ソーセージは半分に切ります。
4.土鍋にスープの材料を入れ、強火にかけ、ひと煮立ちしたら中火にして2を入れます。
5.玉ねぎがしんなりしたら、弱火にして、3、1、モッツァレラチーズ、ミニトマトを入れ蓋をし、レタスがしんなりするまで5分程煮たら出来上がりです。

レタスがまるまるひと玉消費できる、焼きシーザーサラダのご紹介です。サラダの中でも定番のシーザーサラダですが、こちらのレシピではレタスを丸ごとフライパンで焼いて作るんです！外側はしんなり、内側はシャキッとした食感なので一皿で2つの味わいが楽しめますよ。ドレッシングもおうちにある調味料で手軽に作ることができるので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• レタス (300g)・・・1玉
• ブロックベーコン・・・50g
• ニンニク・・・1片
• オリーブオイル・・・大さじ1

シーザードレッシング

• マヨネーズ・・・大さじ3
• 牛乳・・・大さじ3
• 粉チーズ・・・大さじ2
• レモン汁・・・大さじ1/2

作り方

1.レタスは芯をくり抜き、表面に十字の切り込みを入れます。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.ブロックベーコンは5mm幅に切ります。
4.ボウルにシーザードレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて香りが立つまで炒めます。3を入れて、ブロックベーコンがカリッとするまで5分程炒め、取り出します。
6.同じフライパンに1を入れ、蓋をして中火で両面を2分ずつ焼きます。しんなりとして表面に薄く焼き色が付いたら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、5をのせ、4をかけて完成です。

レタスを大量消費したいときにおすすめ！レタスのソテーサラダのレシピです。レタスは生で食べるイメージがありますが、加熱することで生とはまた違ったしっとり食感が楽しめます。マヨネーズで炒めると風味がプラスされてかさが減るので、たくさんのレタスがあっという間にペロリとなくなりますよ。ウインナーの旨味やほかの野菜の食感もおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• レタス・・・300g
• にんじん・・・1/2本
• 黄パプリカ・・・1/2個
• ウインナー・・・6本
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・少々
• (B)マヨネーズ・・・大さじ1
• (B)オリーブオイル・・・小さじ1
• 黒こしょう・・・少々

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。黄パプリカはヘタと種を取っておきます。
1.レタスは手で一口大にちぎります。
2.にんじんは細切りにします。黄パプリカは5mm幅に切ります。ウインナーは4つに斜め切りにします。
3.フライパンを中火に熱し、(B)を入れて2を炒めます。
4.全体にしんなりしてきたら1を加えて軽く炒め、(A)で味付けをし、火から下ろします。
5.器に盛り、黒こしょうを振って完成です。

サラダに飽きてしまったら、レタスのロールおひたしはいかがでしょうか？1枚ずつはがしたレタスをゆでて水気を切り、黒すりごまを巻いたらあとはドレッシングをかけるだけ！すりごまとごま油の風味とコクが淡白なレタスによく合い、レタスがあっという間に消費できるうれしいメニューです。合わせるメニューも選ばないので、あと一品欲しいときにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• レタス・・・1個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 氷水・・・適量
• 黒すりごま・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.レタスは芯から葉を外し、流水で洗い、水気を切ります。
2.鍋にお湯を沸騰させ、1を入れて10秒ほどサッとゆでて氷水に取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.隙間がないように広げ、表面に黒すりごまを散らして手前から巻き、食べやすい大きさに切り分けます。
4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.お皿に3を盛り付けて、4をかけて完成です。

ワンパンでパパッと作れる、レタスのミルフィーユ蒸しのレシピをご紹介します。食材はシンプルにレタスと豚バラ肉だけ！具材を重ねて蒸すだけなので、忙しい日のメインにもぴったりです。レタスのほどよいシャキッと感と豚バラ肉の旨みがポン酢ベースのつけだれとよく合い、レタスを大量に消費できること間違いありませんよ。レタスがおいしい時期にぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• レタス (500g)・・・1玉
• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1

つけダレ

• ポン酢・・・大さじ2
• 白いりごま・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

作り方

1.レタスはフライパンの大きさに合わせてちぎります。
2.豚バラ肉は半分に切ります。
3.ボウルにつけダレの材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
4.フライパンを中火に熱し、ごま油をひき、塩こしょうを振りながら2と1を交互に敷き詰めます。
5.全て敷き詰めたら、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。
6.豚バラ肉に火が通ったら、火から下ろして器に盛り付けます。3を添えて完成です。

いかがでしたか？今回はレタスをおいしく消費できるおすすめの食べ方をご紹介しました。レタスといえばサラダが思いつく方も多いかと思いますが、加熱することで新たな魅力を発見できますよ。旬を迎えたレタスを楽しみたいときは、ぜひ今回のレシピを参考にしてみてくださいね。