「混ぜて焼くだけ！」ホットケーキミックスで作れる“マフィン”レシピ5選

かわいらしい見た目で、ふわふわの食感がおいしい「マフィン」。今回は、ホットケーキミックスで作れるマフィンのレシピをご紹介します。ホワイトチョコが相性抜群の「抹茶マフィン」や、豆腐でモチモチに仕上げた「バナナココアマフィン」など、混ぜて焼くだけの簡単レシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

トッピングでおしゃれな見た目に！オレンジマフィンのご紹介です。生地にオレンジマーマレードを混ぜ込んだ、さわやかな味わいの一品です。ふんわりとしたマフィンは、オレンジの風味が効き、ほどよい甘さで絶品です。とても簡単なので、お菓子作り初心者の方でも気軽にお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(6個分（直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型）)

生地

• ホットケーキミックス・・・150g
• オレンジマーマレード・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・60ml
• サラダ油・・・30ml

トッピング

• オレンジ (60g)・・・1/4個

作り方

準備.オレンジは流水で洗い、水気を切っておきます。 型にグラシン紙を敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.オレンジは薄切りにします。
2.生地の材料をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
3.型に流し入れ、1をのせます。180℃のオーブンで焼き色がつくまで20～25分程焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外して完成です。

いちごジャムで作れるお手軽レシピ！チョコチップストロベリーマフィンはいかがでしょうか。材料をよく混ぜ合わせてオーブンで焼きあげたら、あっという間に完成です。酸味の効いたいちごジャムと、甘いチョコチップの味わいが相性抜群のおいしさで、お子様にも喜ばれること間違いなし！時短でさっと作れるので、急なおやつにもぴったりですよ。

材料(6個分)

• (A)ホットケーキミックス・・・150g
• (A)砂糖・・・15g
• (A)卵・・・1個
• 溶かしバター (無塩)・・・20g
• 牛乳・・・60ml
• いちごジャム・・・80g
• チョコチップ・・・40g

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。型にマフィンカップをのせておきます。
1.(A)をボウルに入れ、溶かしバターを加えて混ぜ合わさったら、牛乳といちごジャムとチョコチップを加えてよく混ぜます。
2.型に流し入れ、180℃のオーブンで20分、串を刺しても生地がくっつかなくなるまで焼きます。
3.型から取り出してケーキクーラーの上で冷まして出来上がりです。

ザクザク刻んだホワイトチョコレートが入った、抹茶マフィンを作ってみましょう。抹茶の香りとほんのりとした苦味に、甘いホワイトチョコレートがベストマッチ！しっとりとした味わいで、一度食べたらリピートしたくなるおいしさですよ。生地の鮮やかな緑色が、目にも美しいスイーツです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(6個分(直径5cm×高さ3cmのマフィン型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 抹茶パウダー・・・10g
• ホワイトチョコレート・・・80g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・150ml
• 溶かし無塩バター・・・40g

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
1.ホワイトチョコレートを刻みます。
2.ボウルに卵を割り入れ泡立て器で溶きほぐし、牛乳、溶かし無塩バターを加え混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックス、抹茶パウダーを入れさっくりと混ぜ合わせます。
4.1を加え全体になじむように混ぜ合わせます。
5.型の8割程の高さまで流し込み、180℃のオーブンで15分程焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
6.粗熱をとり、型から取り出し完成です。

お手製カスタードクリームで作る、マフィンのご紹介です。電子レンジで作ったカスタードクリームをマフィンの生地に練りこんで、オーブンでしっとりとした食感に焼きあげました。カスタードの甘くてやさしい味わいがマフィンのなめらかな生地によくなじんで、リッチな風味をお楽しみいただけます。カスタードクリームは生地に練りこまず、中心に入れて焼きあげてもおいしいですよ。

材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cm))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• グラニュー糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・大さじ2

カスタードクリーム

• 牛乳・・・200ml
• 三温糖・・・30g
• 薄力粉・・・15g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルに三温糖、卵黄を入れて白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜます。牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
2.ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、一度混ぜてからラップをし、再度600Wで1分加熱して粗熱を取ります。
3.ボウルに卵、グラニュー糖、サラダ油を入れて泡立て器で混ぜます。
4.ホットケーキミックスを入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5.2を入れて混ぜます。
6.マフィン型の7分目まで流し入れます。
7.180℃のオーブンで20分程、竹串を刺してねっとりとした生地がついてこなくなるまで焼いて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

材料4つでとっても簡単！バナナココアマフィンを作ってみましょう。生地はホットケーキミックスに絹ごし豆腐を混ぜ合わせ、もちもちしっとりとした食感に。ココアパウダーのほろにがな風味に、濃厚で甘いバナナがしっかりとマッチして絶品です。甘すぎない味わいで、パクパク食べられますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 絹ごし豆腐・・・150g
• ココアパウダー・・・10g
• バナナ (計200g)・・・2本

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
1.バナナは、5mm幅の輪切りにします。
2.絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。滑らかになったら、ホットケーキミックス、ココアパウダーを入れ、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
3.1を半量入れ、全体になじむように混ぜます。
4.型の8割ほどまで3を流し込み、残りの1をのせ、180℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ、型から外し、完成です。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスで作れるマフィンのレシピをご紹介しました。ハードルが高そうに見えるマフィンも、ホットケーキミックスを使えばとっても簡単に作れるんですよ！今回ご紹介したレシピは、すべて材料を混ぜて焼くだけなので、ぜひ気軽に挑戦してみてくださいね。