あと一品欲しい時に！ご飯が進む旨みたっぷりの"サバ缶"レシピ

自宅で常備していることも多い「サバ缶」ですが、アレンジに悩んでいる方もいるのではないでしょうか。今回は、ごはんやお酒のお供にもおすすめな、サバ缶を使ったおかずのレシピをご紹介します。和えるだけのサバ缶とキャベツのみそ和えや、サバ缶入りカレーポテサラなど、さまざまなメニューをピックアップしました！

さっぱり食べやすい、サバ缶で作るみぞれ煮をご紹介します。煮たてた煮汁にサバ缶を加え、大根おろしと煮るだけの簡単レシピ。包丁を使わず、たった10分でできますよ。軽く煮るだけでほろほろな食感になるサバに煮汁が染みこみ、ごはんがすすむ味わいです。大根おろしをたっぷりかけて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• サバの水煮缶 (汁ごと、計190g)・・・2缶
• 大根おろし・・・200g

-----煮汁-----

• 水・・・150ml
• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1.5
• 砂糖・・・大さじ1
• 顆粒和風だし・・・小さじ1

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大根おろしはザルに上げて水気を切ります。
2.フライパンに煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったらサバの水煮缶を入れて落し蓋をします。
3.弱火で5分ほど煮たら1を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

サバの味噌煮缶を使った麻婆豆腐はいかがでしょうか。 ニラと長ねぎをごま油で香ばしく炒めたら調味料で味つけし、サバの味噌煮を入れて混ぜ合わせます。ピリリとした豆板醤の刺激とサバの旨味、味噌煮のコクが相性抜群で、たまらないおいしさに。豆腐もたっぷり入っているので、ボリュームもありますよ。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・300g
• サバの味噌煮缶・・・200g
• ニラ・・・40g
• 長ねぎ・・・10cm
• 水・・・200ml
• (A)豆板醤・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

作り方

準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、30分程置き、水気を切っておきます。
1.ニラは3cm幅に切ります。
2.長ねぎは粗みじん切りにします。
3.絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒め、香りが出てきたら1を加え全体に油がなじんだら水、(A)を加えます。
5.ひと煮立ちしたらサバの味噌煮を入れてほぐし、3を加えて中火で混ぜ合わせ、3分程加熱します。
6.水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に盛り付け完成です。

風味豊かな、大葉チーズのサクサク春巻きのご紹介です。ほぐしたサバ缶を大葉、スライスチーズと一緒に春巻きの皮で巻いてカラッと揚げた一品。サバ缶の旨味、大葉のさわやかさ、チーズのまろやかさがマッチして、あと引くおいしさです。サクサクとした食感も楽しめます。ビールのお供にぴったりですよ！

材料(2人前)

• 春巻きの皮・・・4枚
• 水溶き薄力粉 (のり用)・・・大さじ1
• サバの水煮缶 (正味量190g)・・・1缶
• 大葉・・・8枚
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・少々
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• 揚げ油・・・適量

-----付け合わせ-----

• グリーンリーフ・・・2枚
• ミニトマト・・・3個

作り方

1.大葉は軸を切り落とします。
2.スライスチーズは半分に切ります。
3.ボウルにサバの水煮缶を入れてほぐし、(A)を入れて混ぜます。
4.春巻きの皮に1、2、3の順にのせて巻き、巻き終わりの部分に水溶き薄力粉をつけて留めます。同様に3つ作ります。
5.揚げ油を鍋の底から5cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。4を入れて3分程揚げ、全体がきつね色になり、カリッとしたら油を切ります。
6.お皿にグリーンリーフ、ミニトマトをのせ、5を盛り付けたら完成です。

子どもから大人までみんな大好きなポテトサラダに、サバ缶を入れたアレンジレシピです。ほくほく食感のじゃがいもに、濃厚な味わいのサバ缶をプラスし、満足感のあるポテトサラダに仕上げました。おいしさのポイントは、カレー粉を加えること！スパイシーな香りとマヨネーズのコクが合い、思わず箸が止まらなくなりますよ。

材料(2人前)

• サバの水煮缶 (正味150g)・・・1缶
• じゃがいも (計300g)・・・3個
• きゅうり・・・1/2本
• 塩・・・少々
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)カレー粉・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・少々

作り方

準備.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除いておきます。サバの水煮缶は水気を切っておきます。
1.きゅうりはヘタを落とし、小口切りにしてボウルに移し、塩を揉み込みます。10分置いて、水気をよく絞ります。
2.じゃがいもは、一口大に切ります。
3.耐熱容器に入れラップをし、500Wの電子レンジで8分じゃがいもがやわらかくなるまで加熱します。
4.熱いうちにフォークで潰し、1、サバの水煮缶、(A)を入れてよく混ぜます。お皿に盛りつけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

火を使わず作れる！サバ缶とキャベツのみそ和えをご紹介します。ほぐしたサバの味噌煮缶に、千切りキャベツとしょうゆ、黒こしょうを加え、仕上げに小ねぎを散らすだけととってもお手軽。市販の千切りキャベツを使えば、材料を切る手間も不要です。キャベツのシャキシャキ食感と、コクのあるサバの味噌煮缶は相性ばっちりで、お酒がすすむ一品ですよ。

材料(2人前)

• サバの味噌煮缶 (汁ごと・190g)・・・1缶
• キャベツ (千切り)・・・200g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)黒こしょう・・・少々
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルにサバの味噌煮缶を汁ごと入れて、身をほぐします。
2.キャベツと(A)を入れてさらに混ぜ合わせます。
3.お皿に盛り、小ねぎをのせて完成です。

いかがでしたか。今回は、サバ缶を使ったおかずレシピを5つご紹介しました。たっぷりの旨味と濃厚な味わいのサバ缶は、野菜やチーズなどと相性抜群！手軽に、食べごたえのあるおかずが作れますよ。今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、サバ缶料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。