「献立に困ったら！」とにかく早く食べたい日の“時短おかず”レシピ5選

仕事や家事に追われているうちに「あっという間に時間が過ぎてしまった…」ということはよくあるもの。そんなときに、さっと作れる時短おかずのレシピがあると助かりますよね。そこで今回は、とにかく早く食べたい日におすすめの、時短おかずのレシピをご紹介します。カニカマとレタスの中華風卵炒めや、豚ひき肉と豆腐のとろとろ煮など、満足度の高い絶品レシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

レモンガーリックの豚バラレンジ蒸しをご紹介します。レモンのほどよい酸味が、豚バラ肉のこってりとした旨みを引き立てる、やみつき間違いなしの一品です。電子レンジで加熱することでキャベツのかさが減るので、モリモリ食べられますよ。ごはんのおかずにはもちろん、おうち居酒屋の一品にもおすすめです。ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• キャベツ・・・200g
• レモン・・・1/2個
• ニンニク・・・1片

タレ

• 料理酒・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1

• 塩こしょう・・・ふたつまみ

手順

1.キャベツは細切りにします。
2.レモンは薄い輪切りにします。ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3、2の順に重ね、4をかけて塩こしょうをふります。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで7分程加熱したら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

カニカマとレタスの中華風卵炒めのレシピです。海鮮の旨みたっぷりのカニカマとふわふわ半熟卵を、鶏ガラスープの素で中華風に味つけして仕上げました。レタスは生のままサラダで食べるイメージが強いですが、ササッと炒めてもおいしくいただけます。材料を順番に素早く炒めるだけで簡単にできあがるので、覚えておくと何かと重宝しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• レタス・・・150g
• カニカマ・・・4本
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.レタスは一口大に手でちぎります。
2.カニカマは手で割きます。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1、2を炒めます。
4.レタスがしんなりしてきたら鶏ガラスープの素を入れて中火で炒めます。全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて炒め合わせ、半熟状に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

さっぱりした味わいの、鶏肉のポン酢あんはいかがでしょうか。ひと口大の鶏もも肉にポン酢、砂糖、生姜を加えて、電子レンジで加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけました。ジューシーな鶏もも肉に、さわやかな生姜風味のポン酢あんが絡んで、たまらないおいしさ！使う調味料も少なく、電子レンジ調理で作れる手軽さがポイントです。ぜひいつもの献立に加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• (A)ポン酢・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1.5
• サラダ菜・・・適量

手順

1.鶏もも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに1と(A)を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついたら器に盛り付け、サラダ菜を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

少ない材料でパパッと一品が完成！長ねぎと豚バラ肉のチーズ蒸しをご紹介します。作り方は薄切りにした長ねぎと豚バラ肉を重ねてフライパンで蒸すだけ。仕上げにかけるピザ用チーズがとろけて全体をマイルドにまとめてくれます。味つけは鶏ガラスープの素と塩こしょうのみでシンプルですが、長ねぎと豚バラ肉の甘みが引き立ってとてもおいしいですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 長ねぎ (計150g)・・・2本
• ピザ用チーズ・・・80g
• 水・・・50ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 粗挽き黒こしょう・・・適量

手順

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油をひき、1の半量、2、残りの1を順に入れ、水、(A)を入れ蓋をして5分程蒸し焼きにします。
4.かさが減ったらピザ用チーズをのせて蓋をして中火で3分程、さらに蒸し焼きにします。 豚バラ肉に火が通り、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
5.粗挽き黒こしょうを散らしてできあがりです。

ラクしてしっかり食べたい日は、豚ひき肉と豆腐のとろとろ煮がおすすめです。耐熱ボウルに材料を入れて電子レンジで加熱するだけで、おなかも心も大満足のメインが完成しますよ。中華風のやさしい味わいで、夜遅い日のメニューにもぴったりです。ごはんや麺にかけてもおいしいので、ぜひアツアツをお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 木綿豆腐・・・300g
• 長ねぎ・・・1/2本
• にんじん・・・50g
• 水・・・150ml
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・少々

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
2.にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
3.木綿豆腐は半分に切り1cm幅に切ります。
4.大きめの耐熱ボウルに1、2、3、豚ひき肉、水、(A)を入れて混ぜ合わせてラップをし600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
5.全体を混ぜ合わせ、再度ラップをし600Wの電子レンジで豚ひき肉に火が通るまで2分ほど加熱します。
6.皿に盛り付けて小ねぎを散らしできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。さっと作れる時短おかずのレシピをご紹介しました。身近な材料を使ってあっという間に作れるものばかりでしたね。どのレシピも、時短テクニックが詰まった、忙しい日に重宝するレシピです。ぜひお試しいただき、時短レシピのレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。