「キャベツ、余っていませんか？」おいしく消費できるおすすめレシピ5選

キャベツを1玉丸ごと買って、使い切れずに困ってしまった経験はありませんか？そこで今回は、キャベツをおいしく消費できるおすすめレシピをご紹介します。キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しや、キャベツと鶏むね肉で作る回鍋肉風など、毎日のおかず作りに役立つレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

ボリュームのあるおかずが欲しいときに！キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しをご紹介します。長ねぎやミョウガ、すりおろしニンニクなどの風味がアクセントになった香味ごまダレはさっぱりとした味わいで、ジューシーな旨みの豚バラ肉によく合います。火を使わずにお作りいただけるので、忙しい日や暑い日にもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• キャベツ・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ミョウガ・・・1個
• 水 (さらす用)・・・適量
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2、残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食べ応え抜群！キャベツと鶏むね肉を使って、回鍋肉風の一品を作ってみませんか？鶏むね肉に酒を揉みこみ、片栗粉をつけてからカリッと揚げ焼きにすることで、やわらかく仕上がりますよ。食感のよいキャベツとあっさりとした鶏むね肉に、ピリッと辛いみそダレがよく絡み絶品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (200g)・・・1/6個
• 鶏むね肉・・・200g
• 酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ2
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みそ・・・大さじ2
• (A)豆板醤・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開け、一口大に切ります。
3.酒をふりかけて、よく揉みこみ、片栗粉をまぶします。
4.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて焼き、色が変わったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1を入れて中火で炒め、全体に油がなじんだら4を戻し入れ、(A)を加えて炒め合わせます。
6.鶏むね肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

たった10分で簡単に作れる！キャベツと油揚げのおひたし風をご紹介します。ごま油やかつお節の風味が、キャベツの甘みを引き立てる、お箸の止まらない一品です。白だしのみで味つけが決まるので、お料理初心者の方でも失敗せずにお作りいただけますよ。スピードおつまみをお探しのときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (200g)・・・1/4個
• 油揚げ (50g)・・・1枚
• 水・・・100ml
• (A)白だし・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• かつお節・・・1g

作り方

準備.キャベツは芯を取り除いておきます。
1.キャベツは細切りにします。
2.油揚げは細切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2、水を入れ、ふんわりとラップをかけて600Ｗの電子レンジで3分加熱します。
4.水気を切り、(A)を加えて全体を混ぜ合わせます。再びラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
5.器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

シンプルな味わいがたまらない、チキンとキャベツのガーリック炒めはいかがでしょうか。ジューシーな鶏もも肉がゴロゴロと入った、食べ応え抜群の一品です。鶏ガラスープの素の旨みやすりおろしニンニクの風味、ピリッと辛い黒こしょうが食欲をそそり、ごはんがモリモリ進みますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

お箸が止まらない！キャベツのペペロン風炒めをご紹介します。オリーブオイルの風味とニンニクの香り、鷹の爪輪切りと黒こしょうの辛みが見事にマッチし、まるでペペロンチーノのような味わいです。副菜にはもちろん、お酒のお供にもうれしい一品なので、今夜のおつまみをお探しのときにもぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、鷹の爪輪切りを入れ、香りが立つまで炒めます。
4.1を入れ、キャベツに火が通るまで中火で炒めたら、(A)で味を調え、火から下ろします。 5.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。キャベツをおいしく消費できるレシピをご紹介しました。キャベツは、炒めてもそのままサラダのように食べてもおいしいので、キャベツ料理のレパートリーを広げておくと、飽きずに食べられますよ。ぜひ今回ご紹介した中から気になったレシピに挑戦していただき、おうちの定番料理に加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。