「今週もお疲れ様でした！」ビールに合う“絶品おつまみ”レシピ5選

仕事で疲れたときに飲みたくなるものといえば、キンキンに冷やしたビール！以前は仕事終わりにお店で生ビールを飲むのが定番だった方も多いかと思いますが、最近はおうちでゆっくりとビールやおつまみを楽しむ機会が多くなりましたよね。

そこで今回は、ビールによく合う「絶品おつまみ」のレシピをご紹介します。きゅうりとツナのごま油和えやタコのピリ辛唐揚げ、明太チーズ卵焼きなど、居酒屋で人気のおつまみメニューをピックアップしました。どれも身近な食材で手軽に作れるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

シャキシャキとした食感がたまらない！きゅうりとツナのごま油和えです。切り込みを入れたきゅうりをツナやごま油、すりおろしニンニクで和えて、ピリッと辛く旨味たっぷりに仕上げました。ニンニクとごま油の風味が食欲をそそり、ついついビールが進んでしまうこと間違いなし！調理時間はわずか10分と手軽に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ツナ油漬け・・・70g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.ツナ油漬けは油をよく切っておきます。
1.きゅうりのヘタを切り、菜箸で挟んで置き、3mm幅に斜めに切り込みを入れて、裏面も同様に切り込みを入れたら幅3cm程に切ります。
2.1、ツナ油漬け、(A)をすべてボウルに入れよく混ぜ合わせます。
3.お皿に盛り付けて完成です。

ビールによく合うおつまみといえば、やっぱり唐揚げ！こちらのレシピではタコと豆板醤を使って、ピリッと辛くコリコリとした歯ごたえに仕上げました。揚げたてはカリッと香ばしく、噛みしめるほどにタコの旨味があふれて絶品！冷たいビールだけでなく、ごはんとの相性も抜群の一品です。漬け込み時間を短くすると辛さが抑えられ、タコの旨味をより味わえますよ。お好みに合わせて作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• タコ (刺身用、ボイル)・・・200g

-----下味-----

• 料理酒・・・大さじ1/2
• 豆板醤・・・大さじ1/2
• しょうゆ・・・小さじ1
• 片栗粉・・・大さじ3

• 揚げ油・・・適量
• レモン (飾り用、くし切り)・・・1/8個

作り方

1.タコは一口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に1、下味の材料を入れ、袋の上から手でよく揉み込み、冷蔵庫で30分程おきます。
3.片栗粉を入れ、ジッパー付き保存袋ごと大きくふりながら、全体に片栗粉をつけます。
4.揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。3を入れ、衣に揚げ色がつくまで3分程揚げ、取り出して油を切ります。
5.器に盛り付け、レモンを添えて出来上がりです。

リーズナブルなもやしと豚ひき肉で、絶品おつまみを作りましょう！ごま油で炒めた豚ひき肉に調味料を合わせ、もやしを加えたら強火でサッと炒めれば完成の簡単レシピです。ねりごま入りの濃厚な肉味噌がシャキシャキのもやしに絡み、ピリッと辛くこってりとした味わいでお箸が進みますよ！ビールのおつまみにはもちろん、ごはんのおかずとしてもおすすめですので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・100g
• 豚ひき肉・・・50g

-----合わせ調味料-----

• 料理酒・・・大さじ1
• みそ・・・小さじ2
• みりん・・・小さじ2
• 白ねりごま・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/2

• ごま油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、みそが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉、1を入れ豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
3.強火にしてもやしを入れ、全体に味がなじみ、もやしに火が通るまで炒めたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

一口食べたら止まらない！じゃがいもの甘辛炒めをご紹介します。牛ひき肉とじゃがいもを炒めてコチュジャンやすりおろしにんにく、黒こしょうで味つけした、甘辛くスパイシーな味わいの一品！じゃがいものホクホクとした食感もよく、しっかりとした味つけがビールによく合います！普段とはひと味違うじゃがいも料理を楽しみたいときに、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (3個)・・・300g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 牛ひき肉・・・100g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥いて芽を取っておきます。
1.じゃがいもは細切りにして、水の入ったボウルに入れ10分程さらしたら、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2.フライパンにごま油、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れ中火にし、香りが立ったら牛ひき肉を入れ炒めます。
3.牛ひき肉の色が変わったら1を入れ、中火のまま10分程炒めます。
4.じゃがいもに火が通ったら、中火のまま(A)を入れ炒めます。
5.全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り、黒こしょうをふって完成です。

居酒屋で人気のおつまみ、明太チーズ卵焼きです。ほんのりと甘い卵焼きに明太子とチーズを加えて、ビールのおつまみにぴったりな味わいに仕上げました。焼きたてを一口頬張れば、あつあつのチーズがとろーっとあふれてたまらないおいしさ！サッと手軽に作ることができて、ごはんのおかずにもなるので、レパートリーに加えておくと重宝しますよ！

材料(2人前)

• 卵・・・3個
• 明太子・・・50g
• 小ねぎ・・・1本
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・3枚
• (A)水・・・大さじ1
• (A)薄口しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

準備.明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。 小ねぎは根元を切り落としておきます。
1.小ねぎは小口切りにします。
2.ボウルに卵、(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、2の1/3を流し入れます。菜箸でかき混ぜながら加熱し、半熟状になったらスライスチーズ、1、明太子の順にのせます。
4.奥から手前に巻き、奥に戻します。残りの2の半量を入れ、全体に広げて中火で熱し、奥から手前に巻き、奥に戻します。同じようにもう1度くり返します。
5.火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？ビールによく合う絶品おつまみのレシピをご紹介しました。どれもピリッとした辛味やシャキシャキとした食感が食欲をそそり、ビールがどんどん進んでしまいそうなものばかりでしたね！おうちでビールを楽しみたいときは、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、居酒屋気分をお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。