「平日は気楽に作りたい！」簡単なのに手抜きに見えない“満足おかず”レシピ5選

できるだけ手間をかけずに料理したい！そんな方におすすめの「おかず」レシピをご紹介します。ジューシーさがたまらない豚肉と厚揚げのニラの炒め物や、電子レンジでできる簡単手羽元煮、10分でパパッとできる鶏もも肉のトマトチーズソテーなど、気楽に作れるレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

10分でささっと作れる鶏もも肉のトマトチーズソテーをご紹介します。鶏もも肉に下味をつけたらトマトと一緒に焼き、ピザ用チーズを加えて蒸し焼きに。トマトのほどよい酸味と甘み、チーズのコクが、ジューシーな鶏もも肉と相性抜群です！オリーブオイルの上品な風味とバジルのさわやかな香りもいいですね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• トマト・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• ピザ用チーズ・・・50g
• オリーブオイル・・・大さじ1

トッピング

• バジル・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは一口大に切ります。
2.鶏もも肉は半分に切り、ボウルに入れて(A)を入れてよく揉みこみます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2の皮目を下にして入れ焼きます。
4.焼き色が付いたら裏返し、1を入れて蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
5.鶏もも肉に火が通ったら塩こしょうをふり、ピザ用チーズをのせて、再度蓋をして中火で1分加熱し、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
6.器に盛り付け、バジルを添えてできあがりです。

火を使わず作れる、えのきの豚バラ巻きのレシピです。豚バラ肉でえのきを巻き、電子レンジで加熱。混ぜておいた調味料と小ねぎをかけていただきましょう！豚バラ肉の旨味が染みたえのきと、酢を加えたさわやかなタレが相性抜群。ごま油と白いりごまで、香ばしさもたっぷりです！えのきの食感もよく、食べごたえがありますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
• えのき (200g)・・・1株
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落としてほぐします。
2.豚バラ肉に1/5量の1をのせて巻きます。同様に4つ作ります。
3.耐熱皿にのせて、ラップをかけます。600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通り、えのきがしんなりとするまで3分ほど加熱します。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.3に4をかけ、小ねぎをのせて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食材ひとつ！焼肉のタレで作る簡単手羽元煮はいかがでしょうか。鶏手羽元に調味料を揉み込み、電子レンジで加熱するだけ。焼肉のタレを使うことで手軽にコクが増し、奥深い味に仕上がります。ニンニクの風味が効いていて、ごはんもお酒も進む味わいに。鶏手羽元はフォークで刺して加熱することで、より味が染みやすくなりますよ。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計350g)・・・6本
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏手羽元はフォークで数カ所刺します。
2.ジッパー付き保存袋に、1と(A)を入れ揉み込みます。
3.耐熱容器に2を入れラップをして、600Wの電子レンジで5分程加熱したら、鶏手羽元の上下をかえして、ふんわりとラップをかけ、さらに5分程加熱します。
4.中まで火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

これ一皿で大満足な甘辛 ヤンニョムポークのご紹介です。切った豚肩ロースに下味をつけて焼き、ニンニクの芽、合わせ調味料を加えて炒めた一品。コチュジャンの甘辛さとケチャップの甘みと酸味、ニンニクの芽の香りがジューシーな豚肉に絡んで、たまらないおいしさです！ニンニクの芽のシャキシャキとした食感もクセになりますよ。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (ブロック)・・・250g

下味

• 塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1

• ニンニクの芽・・・50g

合わせ調味料

• コチュジャン・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• ケチャップ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ニンニクの芽は3cm幅に切ります。
2.豚肩ロースは1.5cm幅に切り、さらに1.5cm幅に切ります。ボウルに下味の材料と共に入れて揉みこみます。
3.別のボウルに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色がつくまで炒めます。
5.1、3を入れて中火で炒め合わせ、豚肩ロースに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎと白いりごまを散らして出来上がりです。

身近な調味料3つで味つけ簡単！豚肉と厚揚げの炒め物を作ってみましょう。切った食材を炒めて味つけするだけのお手軽レシピ。鶏ガラスープの素と豚肉の旨味が染みた厚揚げは、あと引くおいしさです。ニラの風味とシャキシャキとした食感が効いています。仕上げに糸唐辛子をのせれば、食卓を明るくする華やかな色合いになりますよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• 厚揚げ・・・200g
• ニラ・・・50g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.厚揚げは一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉、2を入れ、豚こま切れ肉の色が変わるまで炒めます。
4.1、(A)を入れ強火にし、全体に味をなじませるように炒め、豚こま切れ肉に火が通り、ニラがしんなりしたら火から下ろします。
5.器に盛りつけ糸唐辛子をのせたら出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、手間をかけずに作れるおかずレシピを5つご紹介しました。調理工程や使う材料が多いと億劫になりがちですが、工夫次第で手間なく大満足おかずが作れます！気楽に挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。