毎日の献立選びに役立つ！パパッと手軽な”リピートおかず”レシピ5選

今回は毎日の献立に役立つ、簡単に作れてまた食べたくなる｢おかず｣レシピをご紹介します。甘辛の照り焼きだれが人気の照り焼きチキンや、ジューシーな豚バラ肉を使ったニラ玉炒めなど、ごはんにぴったりなおかずのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

大人から子どもまでみんなが大好きな、照り焼きチキンのご紹介です。皮目をパリッと焼き上げた鶏もも肉に、甘辛いたれを絡めて照りが出るまで焼きました。生姜とニンニクの効いたたれがジューシーな鶏もも肉と相性抜群！鶏もも肉は鶏むね肉に代えてもお作りいただけますよ。今晩のおかずにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 薄力粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

-----添え物-----

• ベビーリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・6個

作り方
1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.鶏もも肉は厚さが均一になるように切りこみを入れて2等分にします。
3.茶漉しで両面にふりかけます。
4.フライパンにサラダ油をひき、強火で熱し、3を皮目から入れて焼きます。
5.鶏もも肉に焼き色がついてカリカリになったら裏返し、弱火で焼きます。鶏もも肉に火が通ったら1を加え、照りが出てくるまで中火で焼きます。
6.火から下ろして食べやすい大きさに切ります。器に盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマトを添えて完成です。

肉と野菜をシンプルに味わう、肉野菜炒めのご紹介です。オイスターソースのコクが効いた中華風の味つけが、シャキシャキ野菜とベストマッチ！野菜を切って炒めるだけなので、さっと作れて時間がないときのおかずにぴったり。野菜はお好みでアレンジしていただけますので、冷蔵庫のあまり野菜の消費にもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• 薄力粉・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• にんじん・・・1/3本
• キャベツ・・・200g
• もやし・・・100g
• ピーマン・・・2個
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)オイスターソース・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方
準備.にんじんは皮をむきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.にんじんは短冊切りにします。
2.キャベツは一口大に切ります。ピーマンは1cm幅に切ります。

3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて炒めます。色が変ったら塩こしょうをふり、さっと炒めて一度取り出します。
6.同じフライパンを強火で熱し、1を入れて炒めます。
7.にんじんに火が通ったら2ともやしを入れて強火で炒めます。
8.キャベツがしんなりしたら5と3を入れて強火のまま炒めます。
9.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

思わずよだれが出るほどおいしい、よだれ鶏を電子レンジで簡単に作ってみませんか。電子レンジで加熱した鶏むね肉を薄切りにして、長ねぎとしょうゆや酢などを合わせた香味たれをかけました。あっさりとした鶏むね肉に、しっかりした味のたれがよく絡みたまらないおいしさ！何度もリピートしたくなること間違いなしです。献立に悩んだときにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

-----タレ-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----添え物-----

• 大葉・・・2枚

作り方
準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

豚バラ肉と卵でボリューム満点に仕上げた、スタミナニラ玉炒めのご紹介です。シャキシャキとしたニラの歯ごたえと、ジューシーな豚バラ肉の旨味が口いっぱいに広がります。ニンニクでパンチを効かせた飽きの来ない味つけは、ごはんのおかずに相性バッチリ。お酒のおつまみにもよろこばれる一品ですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ・・・100g

-----炒り卵-----

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 酢・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方
1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵、酢を入れて混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
5.別のフライパンを中火で熱してごま油をひき、2を炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れ、中火で炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら1、4を入れて中火で炒め合わせます。ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

ニンニクの風味がたまらない、チキンとキャベツのガーリック炒めのレシピです。フライパンで鶏もも肉を焼いたらキャベツを加え、蓋をして蒸し焼きにするのがポイント。キャベツの甘みがぐっと引き立ちます。調味料は鶏ガラスープの素と粗挽き黒こしょうだけなので、味が決まりやすいですよ。フライパンひとつで簡単に作れるので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 黒こしょう・・・適量

作り方
1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、毎日の献立に役立つリピートおかずレシピをご紹介しました。ごはんに合うしっかりとした味つけのおかずが、パパッと手軽に作れるとうれしいですよね。今回ご紹介したレシピを、ぜひお役立てくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。