「ホットケーキミックスは万能！」何度も作りたくなる“型いらずの簡単おやつ”レシピ

お菓子作りに便利なホットケーキミックスを使って、「型を使わないお菓子」を作ってみませんか？サクサクのココアビスコッティや、シナモンジンジャースコーンなど、魅力的なレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

ひと口サイズで食べやすい、きなこ豆腐ドーナツのご紹介です。ホットケーキミックスや卵などの材料に絹ごし豆腐を加えることで、ふわふわとしたやわらかい食感に仕上げました。やさしい生地の甘さに、きな粉の風味が合わさり、とってもおいしいですよ。きな粉の代わりに黒蜜やメープルシロップを使うアレンジもおすすめです！

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・大さじ1
• 揚げ油・・・適量
• (A)きな粉・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに絹ごし豆腐、卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
2.ホットケーキミックスを入れ、更によく混ぜ合わせます。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃まで熱したら、2をスプーンで丸く成形して入れて、中に火が通るまで7分程揚げます。
5.油をよく切り、全体に3をまぶします。器に盛りつけて出来上がりです。

何枚でも食べたくなるような、ピーナッツクリームクッキーを作ってみませんか。材料を混ぜたら成形し、あとはオーブンへおまかせ！サクサクと軽い食感で、パクパク食べられます。ピーナッツクリームのコクとバニラエッセンスの風味が口いっぱいに広がり、思わずハマってしまうおいしさ！難しい工程がないので、お菓子作り初心者さんにもぴったりですよ。

材料(12枚分)

• ホットケーキミックス・・・180g
• (A)卵・・・1個
• (A)ピーナッツクリーム (無塩)・・・60g
• (A)サラダ油・・・大さじ1
• (A)バニラエッセンス・・・5滴

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに(A)を入れ全体を馴染ませてホットケーキミックスを入れホイッパーで軽く混ぜてから手で合わせます。
2.全体が馴染んだら直径約5cm、厚さ約1cmに成形しクッキングシートを敷いた天板にのせ、180度のオーブンで12分焼きます。
3.2を取り出し、粗熱が取れたらお皿に盛り付け完成です。

香ばしい味わいの、ココアビスコッティのレシピです。材料を順番に混ぜたらオーブンで焼き、8等分に切って再度焼き上げます。2度焼くことでカリカリに仕上がり、つい手が伸びる食感に。ココアパウダーのほろ苦さとくるみの香ばしさがマッチして絶品です。型を使わず、成形する必要もないので、手間なく作れるのもいいですね。

材料(8本分)

• ホットケーキミックス・・・150g
• ココアパウダー・・・大さじ1
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• サラダ油・・・大さじ2
• くるみ (ロースト)・・・50g
• チャービル (飾り用)・・・適量

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに材料を上から順に入れてその都度ゴムベラで混ぜ合わせます。
2.ひとまとまりになったら天板の上にのせ、麺棒で厚さ1cmほどに広げます。
3.180℃のオーブンで12分焼きます。焼き色がついたら、オーブンから取り出します。
4.粗熱を取り、8等分に切り、断面を上にして並べます。オーブンを160℃に下げて、10分焼きます。
5.こんがりと焼けたら取り出して器に盛り付け、チャービルを飾ったら完成です。

口いっぱいにしあわせ広がる、チョコバナナのパンケーキをご紹介します。ホットケーキミックスと牛乳、卵を混ぜた生地を焼いたらひと口サイズにカット。ホイップクリームやチョコレートソース、バナナをトッピングして、濃厚な味わいに仕上げました。予め切っておくことで、家族みんなで食べるときもパクっと食べやすいですよ。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・100g
• (A)牛乳・・・70ml
• (A)溶き卵・・・1/2個分
• 有塩バター・・・20g
• バナナ・・・2本
• ホイップクリーム・・・40g
• チョコレートソース・・・大さじ1
• ミント・・・適量

作り方

1.バナナは1cmの斜め切りにします。
2.ボウルにホットケーキミックスと(A)を入れて、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜます。
3.中火で熱したフライパンに2を流し込み、3分程焼きます。
4.焼き目が付いたら裏返し、弱火で2分程中に火が通るまで焼き、火から下ろします。
5.4に有塩バターを塗り、6等分に切ります。
6.お皿に5、ホイップクリーム、1の順に盛り付け、チョコレートソースをかけ、ミントを添えて完成です。

ちょっぴり大人な味わいを楽しみたいなら、シナモンジンジャースコーンはいかがでしょうか。生地にシナモンパウダーとすりおろし生姜を加えて、風味よく焼きあげました。サクサクとした口当たりで、噛むほどにスパイシーな香りが広がります。シナモン以外にも、ナツメグやオールスパイスなどを加えるアレンジもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分)

粉類

• ホットケーキミックス・・・150g
• グラニュー糖・・・40g
• シナモンパウダー・・・大さじ1/2

• サラダ油・・・30g
• 牛乳・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1

作り方

1.ボウルに粉類を入れて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜます。
2.そぼろ状になったら手の平ですり合わせ、さらさらになったら牛乳とすりおろし生姜を加えてスケッパーを使い切るように混ぜます。
3.台にラップを広げ2を出し、押さえつけるようにしてひとまとめにします。
4.20×15cmの長方形に伸ばした後、三つ折りしてたたみ6×15cmの長方形にまとめてラップで包みます。冷蔵庫で30分休ませます。オーブンを180℃に予熱します。
5.三角形に6等分し、クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで20分焼きます。
6.表面にこんがりとした焼き色が付いたら完成です。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスを使って作るお菓子レシピを5つご紹介しました。型を使わずに済むと洗い物も少なく、ちょっと気がラクですよね。気軽なおやつからおもてなしまで、さまざまなシーンで活躍するレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。