お弁当の彩りだけじゃもったいない！ミニトマトの簡単レシピ5選

ミニトマトは、トマトを改良した果実の重さが5～30gと小さなトマトの総称です。一般的によく知られている赤い色の他にも、黄色や緑色などカラフルなタイプも売られています。形も丸いものから楕円形のものまで色々ありバラエティ豊かなんですよ。

ミニトマトというと、お弁当の彩りによく使われることが多いですが、サラダやマリネ、スープ、炒め物などにしてもおいしくいただけます。比較的味が濃いのでミニトマトのうまみを活かした料理に取り入れたいものですね。ここからは、ミニトマトを使った簡単レシピを5つご紹介します。

まず最初にご紹介するのは、トマト缶と黄色のプチトマトを使ったミネストローネスープです。ウィンナーとミックスビーンズを使っているので、ボリューミーでお腹も満足なスープに仕上がっています。黄色のミニトマトを使っているので、トマト缶の赤色とのコントラストもきれいで、おもてなし料理やパーティーの席にも重宝しそうですね。仕上げにフレッシュなパセリを飾ってお召しあがりください。

フランとはフランス料理の前菜で、野菜を使った甘くないプリンのことです。洋風の茶碗蒸しといえばわかりやすいでしょうか。赤い色のミニトマトの断面がとてもきれいなフランに仕上がります。女子会やおもてなしの席にぴったりのメニューですね。卵液には生クリームとピザ用チーズを入れるので、濃厚な味わいが楽しめます。

続いてはおもてなしやパーティの席で重宝する、ミニトマトのマリネをご紹介します。スーパーに行くと赤色だけではなく、黄色やオレンジ、緑色などのミニトマトも売られていますよね。こちらのレシピは、カラフルなミニトマトを塩麹とレモンでマリネするだけなので、簡単に作れますよ。レモンの皮を加えることで味のアクセントになります。冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりください。

次にご紹介するのはチーズの濃厚な味わいもおいしい、ミニトマトのフライです。こちらのレシピは、生ハムにバジルを敷いてミニトマトを巻いたら爪楊枝で刺します。あとはホットケーキミックスを衣にして揚げるだけで出来上がり！ミニトマトのジューシーな味わいがやみつきになりますよ。ホットケーキミックスにはほのかな甘みがありますので、生ハムの塩辛さと合わさってそのままでもおいしくお召し上がりいただけます。

最後にご紹介するのは、ミニトマトのまるい形を活かしたユニークなトマト飴です。ちょっと甘いものが欲しいなと思ったときに、すぐに作れるので、午後のティータイムやおやつにぴったりですね。ミニトマトには楊枝を刺して、表面をカリッとした飴でコーティングします。気軽につまんで食べられるので、お子さまのおやつにも喜ばれること間違いなし！赤いミニトマトの他にも、カラフルな色のミニトマトを選んでもきれいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

いかがでしたか？ミニトマトだけでも十分にメインディッシュとして使える、さまざまなレシピをご紹介しました。ミニトマトの可愛らしいまるい形を活かした、バリエーション豊かな料理は、彩りもきれいでおもてなし料理やパーティーの席でも重宝しそうですね。今まで料理の彩りにしか使っていなかった方も、ぜひミニトマトを料理の主役として取り入れてみてくださいね。クラシルでは、他にもたくさんのミニトマトを使ったレシピをご用意しています。ぜひ参考にしてみてくださいね。