日本で1番獲れる“魚”はなに？3位サバ、2位ホタテ、ダントツ1位は…

海の幸豊かな島国、日本。各地でバラエティ豊かな魚が獲れ、地域の特産品にもなっていますよね。ところで、日本でいちばんたくさん獲れる魚はなにか、みなさんは知っていますか？今回は、日本で漁獲量の多い魚を、ランキング形式でご紹介します。後半には第1位に輝いた魚を使ったおすすめレシピもご紹介するので、ぜひ最後まで楽しんでくださいね。

さっそくランキングの発表です。このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間の魚種別漁獲量を比べています。1位はいったい何でしょうか？

第5位・・・スケトウダラ　160,428 t

第4位・・・カツオ　　　　190,659 t

第3位・・・サバ類　　　　319,744 t

第2位・・・ホタテ　　　　340,040 t

気になる第1位は...。

第1位・・・マイワシ　　　641,797 t

第1位はマイワシでした！みなさんの予想は当たりましたか？

さてここからは、ランキングで第1位に輝いた「イワシ」を使ったおすすめレシピをご紹介します。スパイシーな香りが食欲をそそるカレーロールフライや、生姜の香りが食欲をそそるつみれハンバーグなど、イワシを使ったおいしいレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

スパイシーな香りが食欲をそそる、イワシのカレーロールフライのレシピをご紹介します。カレー粉入りの衣をつけてサクサクに揚げた旨みたっぷりのイワシと、とろけるチーズのまろやかな味わいがとってもよく合います。チーズと一緒に巻いた大葉のさわやかな香りも、いいアクセントになっていますよ。

材料(2人前)

• イワシ (三枚おろし)・・・6尾
• スライスチーズ・・・3枚
• 大葉・・・4枚

衣

• 薄力粉・・・30g
• カレー粉・・・小さじ1.5
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• パン粉・・・50g

• 揚げ油・・・適量
• ベビーリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・2個
• 中濃ソース・・・大さじ1

手順

準備.ミニトマトはヘタを取っておきます。
1.大葉は軸を切り落とし縦に3等分に切ります。
2.スライスチーズは4等分にします。
3.イワシに1、2をのせ手前から巻き、爪楊枝でとめます。
4.バットに薄力粉、カレー粉を入れてよく混ぜ合わせます。
5.4、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
6.フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。5を入れ、イワシに火が通るまで4分程揚げ、油を切ります。
7.お皿に盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマトを添えて中濃ソースをかけたら完成です。

イワシを洋風に仕立てた、ちょっとおしゃれなチーズパン粉焼きはいかがでしょうか？粉チーズの風味と、パセリやニンニクの香りがきいたパン粉をまぶして、オーブントースターでサクサクに焼き上げたら完成です。お好みで、衣にタイムやオレガノなどのハーブを加えると、より味わいが増してとってもおいしく仕上がりますよ。

材料(2人前)

• イワシ (三枚おろし3尾)・・・6枚
• 塩・・・小さじ1/4

衣

• パン粉・・・20g
• 粉チーズ・・・20g
• パセリ (生)・・・3g
• ニンニク・・・1/4片
• 塩・・・小さじ1/4

• オリーブオイル・・・大さじ2
• レモン (輪切り)・・・2枚

手順

1.パセリ、ニンニクはみじん切りにします。
2.バットに1、残りの衣の材料を加えて混ぜ合わせます。
3.イワシは皮目を下にして別のバットに入れ、塩をふり、ラップをして5分程おきます。
4.キッチンペーパーで水気を拭き取り、オリーブオイルの半量をまわしかけ全体になじませます。2を全体にしっかりとまぶし付けます。
5.耐熱皿にのせ、残りのオリーブオイルをかけます。オーブントースターで表面がきつね色になり、イワシに火が通るまで15分程焼きます。
6.レモンを添えて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

白いごはんによく合う、イワシのつみれハンバーグのレシピをご紹介します。さわやかな香りの生姜とコクのあるみそが効いていて、イワシ特有の臭みも気になりません。横に添えた大根おろしと一緒に食べれば、さっぱりおいしく召し上がれます。ハンバーグ仕立てにしているので、お子様にも喜ばれますよ。ぜひ一度お試しくださいね！

材料(1人前)

• イワシ・・・2尾

調味料

• みそ・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• ごま油・・・小さじ1
• 大葉・・・1枚
• 大根おろし・・・10g
• ミニトマト・・・1個

手順

準備.イワシは2枚におろしておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.イワシは皮を剥き、包丁でたたきます。
2.ボウルに1と調味料を入れ味が馴染むまで混ぜ、楕円形に成形します。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、両面こんがりと焼き色がつくまで焼き火を止めます。
4.大葉を敷いた皿に盛り付け、大根おろしとミニトマトを添えたら完成です。

いかがでしたか？今回は日本で漁獲量の多い魚のランキングと、第1位のイワシを使ったおすすめレシピをご紹介しました。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、日本でたくさん獲れるイワシを、バリエーション豊かな料理で楽しんでくださいね。

[出典] 「令和4年海面漁業生産統計調査」（農林水産省）