切って混ぜるだけなのに絶品！無限に食べられる“おすすめ副菜”レシピ5選

あと一品ほしい！そんなときにぴったりなのが、材料を切って和えるだけの簡単副菜ですよね。今回はとっても簡単にできて無限に食べられるほどおいしい、「絶品副菜レシピ」をご紹介します。梅の酸味がクセになるきゅうりとちくわの和えものや、シャキシャキの食感がうれしい無限ピーマンなど、切って混ぜるだけで簡単にできるおすすめ副菜ばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

食べはじめたらお箸が止まらない！きゅうりとちくわの梅和えのレシピをご紹介します。シャキシャキのきゅうりと旨みたっぷりのちくわを梅干しベースの和え衣で和えればできあがりの、とってもお手軽な一品。ニンニクやごま油の香りが食欲をそそり、仕上げにかけるかつお節の風味もあいまって、ついつい手が伸びますよ。さっぱりした副菜が欲しいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ちくわ・・・50g
• 梅干し・・・1個
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• かつお節・・・1g

手順

準備.梅干しは種を取り除き、細かく刻んでおきます。
1.きゅうりは乱切りにします。ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
2.梅干し、1、(A)を入れて和えます。味がなじんだら器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。

色合いが美しい、トマトとクリームチーズの無限おつまみはいかがでしょうか。トマトときゅうりを切ったら、クリームチーズとたれを和えるだけ。オリーブオイルをベースにしたたれは風味がよく、濃厚なクリームチーズとよく合います。トマトの甘みときゅうりのみずみずしさもあいまって、いくらでも食べられるおいしさです。

材料(2人前)

• トマト・・・1個
• きゅうり・・・1本
• クリームチーズ・・・50g

たれ

• しょうゆ・・・大さじ2
• EVオリーブオイル・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• 塩・・・ひとつまみ
• 黒こしょう・・・ひとつまみ

手順

1.トマトはヘタを切り落とし、1cm角に切ります。
2.きゅうりはヘタを切り落とし、乱切りにします。
3.クリームチーズは1cm角に切ります。
4.ボウルにたれの材料を入れて混ぜます。1、2、3を入れてよく和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

さっぱり食べられる、無限キャベツはいかがでしょうか。一口大にしたキャベツに、ポン酢やごま油、白ねりごまなどを和えました。白ねりごまのコクとさわやかなポン酢が淡白な味わいのキャベツに染みて、とってもおいしいですよ。シャキシャキとした歯触りもクセになります。いつものキャベツがひと味違った一品になりますよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• (A)白ねりごま・・・大さじ2
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・少々

手順

1.キャベツは一口大に切り、ボウルに入れます。
2.(A)を加えて混ぜ合わせます。
3.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

リピートしたくなること間違いなし！大根とハムのサラダです。細切りにした大根とロースハムは、ごま油と鶏ガラスープの素、かつお節などで旨味たっぷりの味わいに仕上げました。大根がたっぷり入っているので、あっさりと食べやすいですよ。ポリポリ食感の大根に、ついつい箸が止まりません！大根を消費したいときなどにもいかがでしょうか？

材料(2人前)

• 大根・・・400g
• 塩・・・小さじ1/4
• ロースハム・・・5枚
• かつお節・・・2g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1

添え物

• サニーレタス・・・1枚

トッピング

• 白いりごま・・・適量

手順

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は細切りにします。
2.ロースハムは半分に切り、7mm幅に切ります。
3.ボウルに1と塩を入れて揉みこみ、5分ほど置き、水気を切ります。
4.2、かつお節、(A)を加えてよく和えます。
5.お皿にサニーレタスを敷き、4を盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

材料3つですぐに作れる、無限ピーマンをご紹介します。シャキシャキのピーマンに塩昆布の旨味とごま油の風味が加わり、とってもおいしいですよ。塩昆布で和えることで、さっぱりと食べられるので、箸がどんどん進みます。お好みで白いりごまや、かつお節を合わせて風味を足しても絶品です。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン (計250g)・・・6個
• 塩昆布・・・15g
• ごま油・・・大さじ1

手順

準備.ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは横に細切りにします。
2.ボウルに1、塩昆布、ごま油を入れて和えます。
3.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は切って混ぜるだけなのにとってもおいしい、無限に食べられる簡単副菜のレシピをご紹介しました。パパッと作れる副菜を知っておくと、あと一品ほしいときに大助かり！ぜひ晩ごはんの副菜レパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。