クタクタな日に助かる！"時短おかず"に「このレシピ、覚えたい」「お箸が止まらない！」

仕事や家事でクタクタな日には、なるべく手間や時間のかからない料理を作りたいですよね。そこで今回は、忙しい日にもパパッと作れる「時短おかずレシピ」をご紹介します。香味野菜ダレをたっぷりかけた鶏ももレンジ蒸しや、食卓がカラフルになる豚ひき肉とトマトのめんつゆ卵炒めなどをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

今日はさっぱりしたものが食べたいと思ったら、たっぷりの香味野菜ダレをかけたこちらの蒸し鶏レシピを作ってみましょう！ジューシーな鶏もも肉とシャキシャキ食感の香味野菜ダレの相性がぴったりで、お箸が止まらないおいしさですよ。鶏もも肉を加熱している間にタレを作ればパパッと完成するので、時短レシピを探している方にもぴったりです。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ

香味野菜ダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ニラ・・・30g
• (B)ポン酢・・・大さじ2
• (B)ごま油・・・大さじ1
• (B)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (B)白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.長ねぎとニラはみじん切りにします。
2.ボウルに1、(B)を入れて、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
3.耐熱容器に鶏もも肉を入れ、フォークで穴を開け、(A)を入れて全体になじませます。 ラップをかけて、中に火が通るまで600Wの電子レンジで4分程加熱します。
4.粗熱を取り、食べやすい大きさに切ります。
5.器に4を盛り付け、2をかけて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

旨味のある豚ひき肉とトマト、卵を炒め合わせて酸味と甘みを生かした、メインおかずのご紹介です。おいしく仕上げるコツはトマトを入れたあと、短時間で炒めること！炒めたトマトはトロトロ食感になり、ふんわりとした卵とよく合いますよ。味つけはめんつゆと塩こしょうのみなので、パパッと味が決まるのもうれしいですね。色合いもよく、食卓がにぎやかになるのでぜひ挑戦してみてください。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• トマト (計400g)・・・2個
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.トマトは半分に切り、ヘタを取り除き、8等分のくし切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら1、(A)を加えて中火で炒めます。
4.全体がなじんだら溶き卵を加えて中火で炒めます。
5.溶き卵に火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

具材を切ってササッと炒めるだけで完成！ウインナー入りキャベツとピーマンの炒め物はいかがでしょうか？プリっとジューシーなウインナーとザクザク食感の野菜で食べ応えも十分です。しょうゆを使ったシンプルな味つけですが、旨味とおいしさはしっかりと感じられます。晩ごはんのおかずにはもちろん、朝ごはんにもおすすめなのでぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• ピーマン (計60g)・・・2個
• ウインナー (計80g)・・・4本
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.キャベツ、ピーマンはざく切りにします。
2.ウインナーは5mm幅の斜め切りにします。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油をひき2を炒めます。
4.ウインナーに焼き色が付き火が通ったら1を入れ強火で炒めます。
5.キャベツがしんなりしてきたら(A)を加え中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし皿に盛り付けてできあがりです。

ほどよい酸味がクセになる、鶏肉のポン酢あんをご紹介します。切った鶏もも肉にポン酢や砂糖、すりおろし生姜を加えて混ぜたらあとは電子レンジにおまかせ！時短でとっても簡単にお作りいただけます。水溶き片栗粉を加えることでとろみのついたポン酢あんが鶏むね肉に絡み、とってもジューシーに仕上がりますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• (A)ポン酢・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1.5
• サラダ菜・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに1と(A)を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついたら器に盛り付け、サラダ菜を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

さっぱりと食べられる、レモンガーリックの豚バラレンジ蒸しも電子レンジだけで完成します。キャベツを細切りにしたら豚バラ肉やレモン、ニンニクと重ね、タレをかけて加熱するだけ！豚バラ肉の旨味とレモンのさわやかな酸味を吸ったキャベツは、やみつきになるおいしさです。ニンニクの風味としょうゆや砂糖などを合わせた甘辛ダレもよく合いますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• キャベツ・・・200g
• レモン・・・1/2個
• ニンニク・・・1片

タレ

• 料理酒・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1

• 塩こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.キャベツは細切りにします。
2.レモンは薄い輪切りにします。ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.耐熱皿に1、3、2の順に重ね、4をかけて塩こしょうをふります。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで7分程加熱したら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？今回は、忙しい日にぴったりの「パパッと作れる時短おかず」レシピをご紹介しました。今回のレシピは電子レンジやフライパンひとつで完成するものばかりなので、洗い物が少なくて済む点もうれしいですね。手軽に作れるものばかりなので、献立に迷ったらぜひ活用してくださいね！