「ボリューム満点！」お財布にやさしくて調理も楽チンな“厚揚げおかず”の作り方

献立が物足りないと感じたときは、ボリュームのある厚揚げが重宝しますよ。そこで今回は、お財布にやさしく調理も楽チンな厚揚げおかずをご紹介します。てりっと甘辛い味つけがやみつきの厚揚げの肉巻きや、パパッと作れる厚揚げのキムチチーズ焼きなど簡単なのにお腹も大満足なレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

いつものニラ玉炒めに厚揚げをプラスしてボリュームアップ！厚揚げ入りニラ玉をご紹介します。ふわふわの卵ともちっと食感の厚揚げ、ニラの香りが合わさってやみつきになるおいしさです。ニラと卵だけではちょっと物足りないというときにもぴったりな、お腹が満たされる一品に仕上がりますよ。甘辛い味つけでごはんともよく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ニラ・・・100g
• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.厚揚げは一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒めます。2分ほど炒めたら、1を加えてさっと炒め、(A)を加えてさらに炒めます。
4.全体に調味料がなじんだら、溶き卵を加えて弱火で炒め合わせます。
5.汁気がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

今日の一品に豚肉と厚揚げのコチュジャン炒めはいかがでしょうか？ふんわりとした厚揚げに豚バラ肉の旨みがしみこみ、コチュジャンとオイスターソースのコクのある味つけでごはんがもりもり進みます。炒めるだけで完成するので、平日の忙しい日にもうれしいですね。ほんのりピリ辛なので、おつまみにもぴったりですよ。ぜひ試してみてください。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 厚揚げ (150g)・・・1枚

調味料

• 料理酒・・・大さじ1
• コチュジャン・・・大さじ1
• オイスターソース・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• かいわれ大根・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.厚揚げは縦半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら調味料を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、かいわれ大根をのせて完成です。

てりっとした見た目がたまらない、厚揚げの肉巻きレシピをご紹介します。豚肉で厚揚げと大葉を巻き、ニンニクとめんつゆを使った甘辛いタレで照り焼き風に仕上げました。豚肉は薄切りを使っていますが、厚揚げのおかげで食べ応え抜群！一緒に大葉を巻くことで爽やかな香りがプラスされ、何個でも食べられるおいしさですよ。一度食べたらやみつきなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り 計6枚)・・・100g
• 厚揚げ (300g)・・・1枚
• 大葉・・・6枚

調味料

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.厚揚げはお湯をかけて油抜きをしておきます。
1.大葉は軸を切り落とします。
2.厚揚げは2cm幅に切ります。
3.1と2を豚ロースで巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、3の巻き終わりを下にして焼きます。
5.豚肉にこんがりと焼き色がついてきたら中火のまま調味料を加え、味が馴染んだら火を止めます。
6.皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

今日の一品やおつまみに、間違いない組み合わせのキムチチーズ厚揚げ焼きはいかがでしょうか？作り方は厚揚げにキムチとチーズをのせてオーブントースターで焼くだけ！こんがり焼けた厚揚げとピリ辛のキムチ、チーズが合わさって全体がまろやかな味わいになりとてもおいしいですよ。忙しい夜にもパパッと作れるのでぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (150g)・・・1枚
• キムチ・・・50g
• ピザ用チーズ・・・30g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは一口大に切ります。
2.アルミホイルを敷いた天板に1、キムチ、ピザ用チーズの順にのせます。チーズがこんがりとするまでオーブントースターで5分程焼きます。
3.お皿に盛り付け、小ねぎをかけてできあがりです。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

ワンボウルでパパッと作れる、白菜と厚揚げの中華風レンジ煮のレシピです。淡白な厚揚げと白菜にツナとオイスターソースの旨味がつまったあんが絡み、大満足の一品ができあがります。電子レンジでとろみ付けまでできるのもお手軽ですね。献立が物足りないときや、白菜が中途半端に余ったときにもぴったりのレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 白菜・・・200g
• ツナ (缶詰)・・・50g
• (A)オイスターソース・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

作り方

準備.ツナは水気を切っておきます。
1.白菜は3cm角に切ります。
2.厚揚げは6等分に切ります。
3.耐熱ボウルに1、2、ツナを入れ(A)の調味料を加えラップをし、500Wのレンジで5分加熱します。
4.取り出し水溶き片栗粉でとろみをつけ全体をよく混ぜ再びラップをし、500Wのレンジで3分加熱します。
5.皿に盛り付け完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？今回は、お財布にもやさしい厚揚げおかずレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは同じ厚揚げを使っていても味つけがさまざまなので、レパートリーが広がりそうですね。あと一品に何を作ろうかと悩んだときはぜひ活用してくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。