「毎日の汁物に困っていませんか？」繰り返し作りたい“汁物アイデア”レシピ5選

食卓にあるとうれしい、汁物。しかし、バリエーションが少なく困っている…という方もいるのではないでしょうか。今回は、そんな方におすすめの「汁物アイデア」レシピをご紹介します。ケチャップで作るミネストローネや、手羽元を使うサムゲタン風スープなど、幅広いレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

パンチのある味わいの豚キムチを、スープにアレンジしてみませんか。豚バラ肉とキムチを炒め、水、調味料、もやしを加えて煮込みました。キムチの酸味と辛味、鶏ガラスープの素の旨味、ジューシーな豚バラ肉の味わいが溶けたスープがたまりません。もやしのシャキシャキとした食感もよく、ボリュームがありますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• もやし・・・100g
• キムチ・・・50g
• 水・・・400ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
2.中火で熱した鍋にごま油をひき1を炒めます。
3.豚バラ肉の色が変わったらキムチを入れて中火で炒め、油が馴染んだら水、(A)を加えて中火で沸かします。
4.沸騰してきたらもやしを入れ中火のまま加熱し、もやしがしんなりしたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

旨味が溶け出した、鶏肉と野菜のコンソメスープのご紹介です。鶏もも肉をオリーブオイルで炒め、水、野菜、コンソメを加えて煮立たせます。塩こしょうで味を調えれば、シンプルながら野菜と鶏肉の旨味を存分に味わえる一品に。オリーブオイルの風味とコンソメの上品な味わいも効いて、ホッとするおいしさです。野菜の食感もよく、食べごたえがありますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・60g
• キャベツ・・・30g
• にんじん・・・30g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 水・・・400ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• オリーブオイル・・・小さじ1
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• パセリ (乾燥・仕上げ用)・・・適量

作り方

1.キャベツは2cm角に切ります。にんじんは皮を剥き、薄切りのいちょう切りにします。
2.鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切ります。
3.鍋にオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて、中火で香りが出るまで加熱します。鶏もも肉を入れて、全体に焼き色が付くまで焼きます。
4.水を入れ、沸騰したらアクを除き、にんじんとキャベツを入れます。
5.コンソメ顆粒を入れて、ひと煮立ちさせます。
6.塩と黒こしょうで味を調えます。
7.器によそい、パセリを散らして完成です。

もち米や高麗にんじんなどを詰めた鶏肉を煮込む、人気の韓国料理サムゲタン。手羽元を使えば手軽に作れるんです！水と調味料、米を入れて加熱し、手羽元、長ねぎを加えてじっくり煮込むだけ。手羽元と鶏ガラスープの素の旨味が溶け出したスープは、奥深い味わいです。米を加えることでとろとろの口当たりになり、食べごたえもばっちり！思わずおかわりしたくなる一品ですよ。

材料(2人前)

• 手羽元・・・2本
• 長ねぎ・・・1/3本
• 米・・・20g
• 水・・・500ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
• 白いりごま・・・適量
• クコの実・・・適量

作り方

1.長ねぎは5cmの長さの千切りにします。
2.鍋に水、(A)、米を入れて強火にかけ、沸騰したら手羽元を入れて弱火にし、蓋をして15分ほど煮込みます。
3.手羽元に火が通ったら1を加えて1分ほど弱火のまま加熱し、長ねぎがしんなりしたら火から下ろします。
4.器に盛り、白いりごまとクコの実を散らして完成です。

濃厚な味わいがクセになる、キャベツときのこのミルクスープはいかがでしょうか。牛乳と水を加熱し、野菜、コンソメ、塩を加えて煮込みました。旨味たっぷりのしめじとしいたけを使うので、味つけは少量の塩のみでOK！牛乳のコクとコンソメの風味が淡白な味わいのキャベツに染みて、やさしい味わいです。お子様も喜ぶこと間違いなしの一品ですよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・30g
• しめじ・・・50g
• しいたけ・・・2個
• 牛乳・・・200ml
• 水・・・100ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• 塩・・・少々

作り方

1.キャベツは芯を取って、ざく切りにします。しめじは石づきを落とし、手でほぐします。しいたけは軸を落とし、薄切りにします。
2.鍋に牛乳と水を入れて中火にかけます。
3.沸騰したら1のしめじ、しいたけを加えて中火でひと煮立ちさせ、1のキャベツを加えます。
4.キャベツがしんなりしたらコンソメ顆粒を加えて、さらに塩で味を調え、火からおろします。
5.器に盛り付けて完成です。

子どもも食べやすいミネストローネを手軽に作るレシピです。生のトマトやトマト缶を使うことが多いミネストローネですが、ケチャップを使えばとってもお手軽！野菜の旨味とコンソメの風味がマッチして、あと引くおいしさです。ミックスビーンズのゴロッとした食感もよく、食べごたえがありますよ。お好きな野菜を加えてアレンジしてもいいですね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・50g
• 玉ねぎ・・・50g
• にんじん・・・50g
• 薄切りハーフベーコン・・・30g
• ミックスビーンズ・・・50g
• 水・・・400ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ1.5
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1/2
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.キャベツ、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切ります。
2.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
3.中火に熱した鍋にオリーブオイルを入れ、1、2を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
4.中火のまま、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をし、にんじんがやわらかくなるまで10分程加熱します。
5.ミックスビーンズを加え、全体を混ぜ、火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、汁物のアレンジレシピを5つご紹介しました。温かい汁物は満足感があり、どこかホッとした気持ちになりますよね。ご紹介したレシピは、シンプルな工程でできるものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。