「使う食材1つだけ！」繰り返し作りたくなる“やみつき無限おかず”の作り方

今回は、たったひとつの食材で作れる「無限おかず」のレシピをご紹介します。無限おかかピーマンや、無限ごぼう漬け、シャキシャキレンコンの甘酢漬けなど、毎日の食卓に繰り返し作りたくなるレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

おつまみにもぴったりな、無限こんにゃくのレシピです。切ったこんにゃくをごま油で香ばしく焼き、混ぜておいた調味料をかけるだけと簡単。焼肉のタレのコクやコチュジャンの甘辛さ、すりおろしニンニクの風味が効いたタレが、プリプリ食感のこんにゃくによく合います。鷹の爪のピリッとした刺激もよく、食欲をかきたてますよ。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・200g
• (A)焼肉のタレ (中辛)・・・大さじ2
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
• ごま油・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.アク抜きが必要なこんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きしておきます。
1.こんにゃくは5mm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて両面を3分程ずつ焼き、火から下ろします。
4.器に盛り付け、2をかけ、小ねぎを散らして完成です。

噛むたびジュワっと旨味が広がる、無限ナスを作ってみませんか。切ったナスを電子レンジで加熱し、鶏ガラスープの素やごま油、酢などを混ぜて完成。鶏ガラスープの味が絡んだナスに酢の酸味が合わさり、クセになるおいしさです。火を使わないので、洗い物もラクラク！お酒のお供としても大活躍する一品です。

材料(2人前)

• ナス・・・150g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2

トッピング

• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.ナスのヘタは取り除いておきます。
1.ナスは縦に細切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程、ナスに火が通るまで加熱します。(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
2.器に盛り付けて白いりごまを散らしてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いくらでも食べられるおいしさ！無限おかかピーマンをご紹介します。千切りにしたピーマンを炒め、かつお節、調味料を加えてひと煮立ち。めんつゆとかつお節の上品な風味がピーマンに染みて、やみつき必至の味わいです。ピーマンのシャキシャキとした食感とほろ苦さもいいアクセントに！ごはんとの相性もばっちりですよ。

材料(2人前)

• ピーマン・・・150g
• かつお節・・・3g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは縦半分に切り、横に千切りにします。
2.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を炒めます。
3.しんなりしてきたらかつお節、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

箸休めにもおすすめな、シャキシャキレンコンの甘酢漬けはいかがでしょうか。酢でゆでたレンコンを、甘酢の材料と和え、冷蔵庫で冷やします。20分ほど冷やすことでレンコンにしっかり味がなじみ、甘酢のさわやかさが楽しめますよ。鷹の爪のピリッとした辛さが効いて、飽きることなくいただけます。

材料(2人前)

• レンコン・・・200g
• お湯 (ゆで用)・・・500ml
• 酢 (ゆで用)・・・大さじ1

甘酢

• 水・・・100ml
• 酢・・・100ml
• 砂糖・・・40g
• 塩・・・小さじ1/4
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

作り方

準備.レンコンの皮はむいておきます。
1.レンコンは5mm幅に切ります。
2.鍋のお湯が沸騰したら酢、1を入れて中火で3分程ゆで、お湯を切り、粗熱を取ります。
3.ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和えます。
4.ラップをかけて冷蔵庫で20分程冷やし、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

味染み染み！無限ごぼう漬けをご紹介します。漬けたれの材料をひと煮立ちさせ、電子レンジで加熱したごぼうにかけて、冷蔵庫で味をなじませた一品。ポリポリ食感のごぼうを噛むたびに、ごぼうの香りとしょうゆや砂糖の甘辛さ、酢の酸味、鷹の爪のピリッとした刺激が広がり、あと引くおいしさです。漬けたれは熱いうちにごぼうと合わせることで、味が染みやすくなりますよ。

材料(2人前)

• ごぼう・・・150g
• 水 (さらす用)・・・適量

漬けたれ

• 酢・・・大さじ3
• しょうゆ・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

作り方

準備.ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
1.ごぼうは3cm幅に切り、縦半分に切ります。水を張ったボウルに入れて5分程さらし、水気を切ります。
2.耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程、中に火が通るまで加熱します。
3.鍋に漬けたれの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
4.バットに2を入れ、3を熱いうちに回し入れ、粗熱を取ります。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間程置き、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、食材ひとつで作れる無限おかずのレシピを5つご紹介しました。多くの食材をそろえなくても、ご紹介したレシピがあれば、箸が止まらなくなる絶品おかずが完成します。あと一品欲しいときにはもちろん、おつまみとしても重宝するので、ぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。