2019.6.24

ベトナムを代表するソウルフード「フォー」のアイデアレシピ6選

ラオス風担々麺!?ピリ辛味がクセになる「カオソーイ」

ラオスのローカルフード「カオソーイ」は、あっさりとした鶏ガラスープのフォーにピリ辛の肉みそをたっぷりのせた麺料理です。肉みそにはトマトが入るのが特徴で、爽やかな風味がフォーにとてもよく合います。一口目はすっきりとした味わいですが、食べるほどに肉みその旨味がスープに染みわたり、まるでラオス風の担々麺のようなピリ辛でコクのある味わいが楽しめます。普段とは一味違うフォーが食べたいときに、ぜひお試しください。

濃厚でクリーミーな味わい!海老とズッキーニのカレー風味のフォー

ココナッツミルクがふわっと香るエスニックなカレーともちもちのフォーは相性抜群!エビの旨味とトマトの酸味が効いた濃厚なカレーがフォーにまったりと絡み、クセになる美味しさです。お好みでパクチーやレモンを加えて爽やかな風味をプラスすれば、食欲がないときでもスルスルと食べられますよ。辛いものがお好きな方は、唐辛子の量を増やしてより刺激的な辛さを楽しんでくださいね。

とろとろ卵がふんわり絡む!エスニックな汁なしフォー

鶏ひき肉と野菜がたっぷり入ったとろとろの卵とじにもちもちのフォーを絡めていただく、汁なしフォーはいかがでしょうか。ナンプラーの旨味と牛乳の甘みにカレー粉がほんのり香る、エスニックな味わいがやみつきになること間違いありません!あらかじめ卵に調味料を合わせてから具材と炒め合わせるだけなので、とても簡単に作ることができますよ。鶏ひき肉はエビやイカなどの魚介でアレンジしても美味しいので、ぜひお試しください。

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