「もう献立に迷わない！」何度作っても好評の“人気おかず”レシピ5選 ボリューム満点 やみつきトンテキ

毎日献立を考えていると「だんだんマンネリ化してきたな…」と思うことはありませんか？そんなときには、何度作っても好評なおかずレシピのレパートリーを増やすのがおすすめ！今回は、献立に悩める方々にぴったりの、「いつも人気の鉄板おかず」レシピをご紹介します。ごはんとの相性も抜群なものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ボリューム満点、なのにあっという間に食べてしまうほどおいしい！絶品やみつきトンテキのご紹介です。オイスターソースのコクとケチャップの旨味が絶妙なバランスのソースは、ニンニクの香りが効いていてジューシーな豚肉によく合いますよ。豚肉を焼いてソースを絡めるだけととても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

ステーキ

• 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
  
• 塩こしょう・・・少々
  
• 薄力粉・・・大さじ2
  

• サラダ油・・・大さじ1/2
  

ソース

• しょうゆ・・・大さじ1
  
• みりん・・・大さじ1
  
• 砂糖・・・大さじ1/2
  
• すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
  
• オイスターソース・・・大さじ1/2
  
• ケチャップ・・・小さじ1
  
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  

• 有塩バター・・・10g
  

付け合せ

• キャベツ (千切り)・・・60g
  
• ミニトマト・・・4個
  
• パセリ (生)・・・適量
  

作り方

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

甘辛い味つけがこってりと絡んだ、絶品照り焼きチキンはいかがでしょうか？味つけはしょうゆとみりん、砂糖の3つ。シンプルな調味料ばかりですが、この3つをレシピ記載の割合で香ばしく焼いたお肉に絡めれば、ごはんにぴったりな甘辛味に仕上がりますよ。鶏肉に片栗粉をまぶしたり、料理酒を入れて一度蒸し焼きにしたりと、ほかにもおいしく作るコツがたっぷりつまったレシピです。ぜひ一度試してみてくださいね！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• ベビーリーフ・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.全体に片栗粉をまぶします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返して焼きます。
4.料理酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。汁気が飛び、鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

おつまみにもぴったり！ごま油香る豚キムチ炒めのご紹介です。こちらも味つけはシンプルですが、キムチのコクや豚バラ肉の旨みで、しっかり食べ応えのある味わいに仕上がります。ごま油の香りとニラの風味が食欲をそそり、食べる手が止まらなくなりますよ。切って炒めるだけでサッと作れるので、時間がない日でも簡単にお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• ごま油・・・小さじ1
• キムチ・・・100g
• 長ねぎ・・・100g
• ニラ・・・50g
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、キムチ、1の長ねぎを加えてさらに中火で炒めます。
5.長ねぎがしんなりしたら、1のニラ、しょうゆを加えてさっと中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

食べ応え抜群！厚揚げの肉味噌炒めをご紹介します。プリッと弾力のある厚揚げに、ちょっぴり甘めの肉味噌がよく絡み、思わず笑顔になるおいしさです。加熱する前に、ひき肉と調味料を混ぜ合わせておくと、ひき肉がパラパラに仕上がります。厚揚げを入れることでぐっとボリュームが出るので、食費を節約したいときにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
• 長ねぎ・・・1/2本
• (A)きび砂糖・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• 味噌・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは2cmの角切りにします。
3.鍋に豚ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
4.豚ひき肉に火が通ったら、1と味噌を加えて中火のまま炒め合わせます。
5.味噌が溶けたら、2を加えて中火のまま炒め合わせます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

箸が止まらなくなること間違いなし！チキンとキャベツのガーリック炒めのご紹介です。使う食材は鶏もも肉とキャベツのふたつだけなので、とってもお手軽。鶏ガラスープの素の旨味とすりおろしニンニクの風味が合わさって、いくらでも食べられるおいしさです。粗挽き黒こしょうのピリリとした刺激もアクセントになって、お酒のお供にもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

いかがでしたか？献立に悩んだときにもおすすめの、人気のおかずレシピをご紹介しました。ごはんが進むおかずのレパートリーは、増やしておいて損はありません！「今日は何を作ろう？」と思ったときには、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。