ひらめ・かれいの漁獲量が日本で一番多い都道府県はどこ？2位の鳥取県に約9倍の差をつけたダントツ1位は？

特徴的な平べったい姿がそっくりの「ひらめ」と「かれい」。そんな「ひらめ・かれい」の漁獲量がいちばん多い都道府県はどこでしょうか？実はダントツ1位の都道府県があるんです！ぜひ想像してみてくださいね。正解発表のあとは、ひらめとかれいを使った人気レシピもご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のひらめ・かれい類の漁獲量を比べています。

1位の都道府県はどこか、予想してみてくださいね。

第5位・・・青森県　　1,510 t

第4位・・・島根県　　2,003 t

第3位・・・兵庫県　　2,089 t

第2位・・・鳥取県　　2,339 t

気になる第1位は...。

第1位・・・北海道　　21,066 t

1位は北海道でした！数値を見ると、群を抜いて漁獲量が多いことがわかりますね。

ひらめとかれいは見た目がそっくりですが、2つの魚の見分け方はご存知ですか？
一般的に、お腹が手前になるように置いたときに、目が左側にきていたらひらめ、右側ならかれいであるといわれています。「左ひらめに右かれい」という覚え方を聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。

ひらめやかれいを見る機会があったら、ぜひチェックしてみてくださいね。

ここからは、ヒラメやカレイを使ったおいしいおかずレシピをご紹介します。みぞれがけのカレイの唐揚げやヒラメとグレープフルーツのカルパッチョ、簡単に作れるカレイの煮付けなど、バリエーション豊かなレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

カレイの唐揚げにひと手間かけて、さっぱりおいしい一品にアレンジ！カレイの唐揚げのみぞれがけレシピのご紹介です。こんがりきつね色に揚げたカレイに、大根おろしをたっぷり入れたあっさり味のみぞれのあんが相性抜群でとてもおいしいですよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• カレイ・・・2切れ
• 塩 (下味用)・・・ふたつまみ
• 片栗粉 (まぶし用)・・・大さじ1
• ししとう・・・4本
• 揚げ油・・・適量

煮汁

• 水・・・100ml
• しょうゆ・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1/2
• みりん・・・大さじ1/2
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/2

• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• 大根・・・100g

作り方

準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根をおろし、水気を軽く切ります。
2.カレイに塩を振り下味をつけ、片栗粉を全体にまぶします。余分な水分はキッチンペーパーなどで拭き取ります。
3.ししとうは、1cm程度の切り込みを入れます。キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。
4.170℃に温めた揚げ油に、3を入れ、30秒程度色が鮮やかになるまでサッと揚げます。
5.同じ揚げ油に2を入れ、周りの衣がきつね色になるまで揚げます。
6.鍋に煮汁の調味料、1を入れ、中火で熱してひと煮立ちさせます。
7.ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
8.5をお皿に盛り付け、4を添えます。上から7をかけたら完成です。

新鮮なヒラメをおいしく味わうなら、カルパッチョがおすすめ！ヒラメとグレープフルーツのカルパッチョはいかがでしょうか。薄くスライスしたヒラメと、皮をむいてそぎ切りにしたグレープフルーツを美しく盛りつけ、手作りのドレッシングをかけたら完成です。淡白で上品な味わいのヒラメに、ほどよい酸味のあるグレープフルーツがマッチしてさわやかな一品です。普段の食卓にはもちろん、パーティーなどのおもてなしにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ヒラメ (スライス、刺身用)・・・50g
• グレープフルーツ・・・1/2個
• ブロッコリースプラウト (25g)・・・1/2パック

ドレッシング

• EVオリーブオイル・・・大さじ2
• ポン酢・・・大さじ1
• レモン汁・・・大さじ1/2
• みりん・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・少々

作り方

準備.みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.ブロッコリースプラウトの根元を切り落とします。
2.グレープフルーツは皮を剥いて小房に分け、厚さ1cmのそぎ切りにします。
3.ボウルにドレッシングの材料を入れて、全体を混ぜ合わせます。
4.皿にヒラメと2を交互に円状に盛り付け、1をのせ3をかけたら完成です。

カレイを使った定番料理の一つといえば、やっぱりこれ！簡単に作れるカレイの煮付けのレシピをご紹介します。調味料をひと煮立ちさせたら下処理をしたカレイを入れ、落とし蓋をして煮て完成です。カレイのふっくらやわらかな身に甘辛い煮汁がたっぷりと絡んで、とてもおいしいですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• カレイ (150g)・・・1匹
• 生姜・・・5g

調味料

• 酒・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ3
• しょうゆ・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ1

• 水・・・300ml

作り方

準備.カレイはウロコとワタを取り除いておきます。
1.生姜は皮を剥き、薄くスライスします。
2.カレイは身の厚い部分に切り込みを入れます。
3.フライパンに調味料を入れ、中火にかけます。
4.ひと煮立ちしたら水と1と2を入れ、落とし蓋をしたら、身がふっくらとし火が通るまで中火で10分程煮ます。
5.皿に盛り付けたら完成です。

いかがでしたか？今回は、ヒラメとカレイにまつわるランキングと、とっておきのヒラメ・カレイレシピをご紹介しました。どれもヒラメやカレイのおいしさを存分に味わえるレシピばかりで、お箸がどんどん進むこと間違いありません！ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。