「献立に迷った時にも役立つ！」覚えておきたい“人気おかず”レシピ5選

お料理を作るのはもちろん、献立を考えるだけでも大変ですよね。そこで今回は、献立に迷った時にも役立つ「人気おかず」レシピをご紹介します。じゃがいもとチーズの肉巻きやおつまみ塩チキンなど、さまざまなレシピをピックアップしました！献立を思いつかないときに重宝するレシピばかりなので、ぜひチェックしてくださいね。

こってりとした味わいがたまらない、じゃがいもとチーズの肉巻きをご紹介します。電子レンジで加熱したじゃがいもでスライスチーズを挟み、豚バラ肉で巻きました。しょうゆやみりんなどで甘辛く味つけしたら、食べる手が止まらなくなる絶品おかずに！チーズのコクと豚バラ肉のジューシーな味わいで、子どもも喜ぶこと間違いなしです。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

めんつゆで簡単に味が決まる！無限おかかピーマンのレシピです。切ったピーマンをごま油で香ばしく炒め、かつお節やめんつゆ、みりんなどで仕上げました。かつお節とめんつゆの風味が、ピーマンのほどよい苦味とマッチして、やみつきになりますよ。シャキシャキとしたピーマンの歯触りもよく、パクパク食べられます。

材料(2人前)

• ピーマン・・・150g
• かつお節・・・3g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは縦半分に切り、横に千切りにします。
2.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を炒めます。
3.しんなりしてきたらかつお節、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

ごはんもお酒も進む、おつまみ塩チキンはいかがでしょうか。保存袋にたれの材料と鶏もも肉を入れて味を染み込ませたら、ごま油をひいたフライパンで焼くだけ！ジューシーな鶏もも肉と旨味たっぷりの鶏ガラスープの素、さわやかなレモン汁が合い、あと引くおいしさです。黒こしょうのピリリとした刺激もいいアクセントになっています。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g

-----たれ-----

• 片栗粉・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1/2
• レモン汁・・・小さじ1/2
• 塩・・・小さじ1/3
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に1、たれの材料を入れて揉みこみ、冷蔵庫で10分程置きます。
3.フライパンにごま油をひいて中火で加熱し、2を入れます。火が通るまで両面を5分程焼き、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

シャキシャキ食感が楽しい、レタスのロールおひたしをご紹介します。サッとゆでたレタスで黒すりごまを巻き、風味のよいめんつゆと香ばしいごま油をかけました。噛むほどに黒すりごまの香りとめんつゆの豊かな味わいが広がり、とってもおいしいですよ。使う食材が少ないので、料理初心者さんにもおすすめです。

材料(2人前)

• レタス・・・1個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 氷水・・・適量
• 黒すりごま・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• (A)ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.レタスは芯から葉を外し、流水で洗い、水気を切ります。
2.鍋にお湯を沸騰させ、1を入れて10秒ほどサッとゆでて氷水に取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.隙間がないように広げ、表面に黒すりごまを散らして手前から巻き、食べやすい大きさに切り分けます。
4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.お皿に3を盛り付けて、4をかけて完成です。

まるでお店！しっとりとした食感のよだれ鶏が、自宅で簡単に作れるんです。鶏むね肉にはフォークで穴を開け、料理酒と砂糖をなじませておくことで、しっとりやわらかな食感に。電子レンジで加熱するので、お湯を沸かす必要もありません。ジューシーな鶏むね肉にすりおろしニンニクの風味が効いたタレが相性抜群！ラー油で辛味もプラスしているので、クセになるおいしさですよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

-----タレ-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----添え物-----

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。今回は、人気のおかずレシピを5つご紹介しました。身近な調味料や簡単な工程で作れる人気おかずは、覚えておくと役に立つこと間違いなし！食べごたえも十分なので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。