家族みんなが喜ぶ“お昼ごはん”5選に「夏休み中にぴったり！」「明日も食べたい」

夏休みには、普段よりもキッチンに立つ回数が増えるので、手軽に作れる料理のレパートリーを増やしておきたいですよね。そこで今回は、お昼ごはんにぴったりのさっと作れるレシピをご紹介します。家族みんなが喜ぶ人気メニューをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

食べごたえ抜群！カルボナーラうどんはいかがでしょうか？クリーミーでまろやかな味わいがたまらない、あと引く味わいの一品です。白だしを効かせることで、いつもとは違う和風テイストに仕上がり、もっちりとしたうどんとよく合いますよ。ピリッと辛い粗挽き黒こしょうがアクセントになり、全体の味を引き締めてくれます。ぜひお試しくださいね！

材料(1人前)

• 冷凍うどん (150g)・・・1玉
• 薄切りハーフベーコン・・・2枚
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 牛乳・・・100ml
• 粉チーズ・・・大さじ1
• 白だし・・・大さじ1/2
• 有塩バター・・・10g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

手順

準備.冷凍うどんはパッケージの表記に従って加熱し、解凍しておきます。
1.薄切りハーフベーコンを1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1を入れて炒めます。薄く焼き色がついたら、牛乳を加えて中火で熱します。
3.ふつふつしてきたら一度火を止め、溶き卵、粉チーズ、白だしを入れてよく混ぜ合わせます。
4.再び弱火で熱し、うどんを加えて絡め、全体がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、卵黄をのせ、黒こしょうをかけて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

パンチの効いた味わいの、豚バラ塩焼きそばをご紹介します。鶏ガラスープの素や黒こしょうで味つけした焼きそばは、旨味たっぷり！ガーリックパウダーの風味も効いて、箸が止まらないおいしさです。ジューシーな豚肉とシャキシャキのもやし、ニラの香りもたまりません。香ばしいごま油の香りもあいまって、食欲をそそりますよ。

材料(1人前)

• 焼きそば麺・・・1玉
• 豚バラ肉 (スライス)・・・80g
• ニラ・・・30g
• もやし・・・30g
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• (A)ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.長ねぎは薄い斜め切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。
5.豚バラ肉の色が変わったら、2を入れて中火で炒めます。
6.長ねぎがしんなりしたら、もやし、焼きそば麺、(A)、1を入れて中火のまま炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

思わずおかわりしたくなる！とろーり温卵のせキーマカレーをご紹介します。切った野菜と豚ひき肉、水、調味料を混ぜて電子レンジで加熱。一度取り出して混ぜ、再度加熱すれば、スパイシーさがクセになるキーマカレーが、火を使わず完成します！焼肉のタレが隠し味になって、食べごたえがありますよ。温泉卵をくずし、まろやかさをプラスして召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 豚ひき肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・50g
• にんじん・・・50g
• 水・・・160ml
• (A)カレールー・・・50g
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ1

トッピング

• 温泉卵・・・2個

手順

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに豚ひき肉、1、水、(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけます。
3.600Wの電子レンジで5分加熱し、一度取り出して混ぜ合わせます。
4.再びラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。豚ひき肉に火が通り、にんじんがやわらかくなったら取り出して混ぜ合わせます。
5.器にごはんをよそい、4をかけ、温泉卵をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

みんな大好きな牛丼を、電子レンジで手軽に作ってみませんか。味つけにはめんつゆを使うことで、簡単に風味がアップ。甘辛い味が染みた牛バラ肉が、白いごはんとよく合います。クタクタになった玉ねぎもとってもおいしいですよ。電子レンジ加熱だけでできるので、鍋を用意する必要がないのもいいですね。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 牛バラ肉 (薄切り)・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・80ml
• 砂糖・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.耐熱ボウルに牛バラ肉、1、めんつゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで7分程加熱します。
3.牛バラ肉に火が通ったら、ごはんを盛り付けた丼にのせ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

子どもも食べやすいミートソーススパゲティが、フライパンひとつで作れるんです！豚ひき肉や玉ねぎを炒め、カットトマト缶、調味料などを加えて煮立たせたら、茹でる前のスパゲティをそのまま投入。コンソメやケチャップ、豚ひき肉などの旨味をスパゲティがしっかりと吸い、食べごたえのある味わいに仕上がります。仕上げの粉チーズで、さらにコクがアップしますよ！

材料(1人前)

• スパゲティ・・・80g
• 豚ひき肉・・・100g
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• 塩こしょう (下味用)・・・少々
• カットトマト缶・・・200g
• 水・・・200ml
• (A)コンソメキューブ・・・1個
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)ウスターソース・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• オリーブオイル・・・小さじ1

トッピング

• 粉チーズ・・・小さじ2
• 乾燥バジル・・・適量

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚ひき肉、1、塩こしょうを入れて炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったらカットトマト缶、水、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせます。
4.スパゲティを半分に折って加え、蓋をしてパッケージの表記時間より3分長く弱火で加熱します。
5.蓋をとり強火で水分を飛ばしたら、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
6.器に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

いかがでしたか？今回は家族みんなが喜ぶお昼ごはんのレシピをご紹介しました。どれも一品で大満足できるボリューム満点のレシピばかりなので、覚えておくと重宝しますよ！ぜひ、気になったレシピに挑戦してみてくださいね。