「ささっと簡単！」さっぱりおいしい”鶏むね肉の和え物レシピ”5選

何かあと一品欲しい時はささっと作れる和え物がおすすめ！

そこで今回は、副菜やお酒のおつまみにもぴったりな鶏むね肉を使った和え物レシピをご紹介します。淡白な味わいの鶏むね肉はどんな食材とも相性が良く、さっぱりとしたものが食べたい時に最適です。シャキシャキの野菜やきのこと組み合わせれば、食べ応えが出て満足度も高まりますよ。手軽に作れるレシピをピックアップしているので、ぜひ今夜の献立に取り入れてみてくださいね。

たったの10分で出来上がる、蒸し鶏とザーサイのピリ辛和えをご紹介します。電子レンジで加熱した鶏むね肉をほぐし、切ったザーサイと水菜を加えて和えるだけととてもお手軽！ザーサイの旨みとラー油が効いた中華風の味付けがさっぱりとした鶏むね肉と相性抜群で、箸が止まらなくなるおいしさです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・150g
• 料理酒・・・大さじ1
• 水菜・・・40g
• ザーサイ・・・30g
• ①ごま油・・・小さじ2
• ①酢・・・小さじ2
• ①ラー油・・・小さじ1
• ①しょうゆ・・・小さじ1
• ①鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• 白すりごま・・・適量
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除いておきます。
1.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.ザーサイは細切りにします。
3.耐熱ボウルに鶏むね肉、料理酒を入れます。ふんわりとラップをかけ、火が通るまで500Wの電子レンジで3分程加熱します。粗熱が取れたら手でほぐします。
4.ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせ、1、2、3を加えて味がなじむように和えます。
5.器に盛り付け、白すりごまをかけ、糸唐辛子をのせて完成です。

塩昆布が決め手！ごま油と花椒を加え風味豊かな中華風に仕上げた、鶏むね肉とレタスの和え物です。旨みたっぷりでジューシーな鶏むね肉にピリッとした花椒とラー油の辛味、さらにシャキシャキとしたレタスの食感がアクセントになって箸が止まらないおいしさですよ！鶏むね肉は料理酒をかけて電子レンジで加熱するとしっとりとした食感に仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• レタス (80g)・・・5枚
• 鶏むね肉・・・150g
• 料理酒・・・大さじ1
• 塩昆布・・・5g
• ①ごま油・・・大さじ1/2
• ①白すりごま・・・大さじ1/2
• ①ラー油・・・小さじ1/2
• ①花椒・・・小さじ1/4
• ①塩・・・小さじ1/4
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.レタスは手で一口大にちぎります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで2分ほど加熱し、粗熱を取ります。
2.別の耐熱ボウルに鶏むね肉、料理酒を入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。粗熱を取り、一口大に割きます。
3.1に2、塩昆布、①を入れて、味がなじむまで和えます。
4.器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

箸休めに嬉しい、鶏肉ときゅうりのさっぱり梅ポン和えです。梅の風味と大葉の香りでさっぱりといただける一品に仕上げました。鶏むね肉の旨みときゅうりの歯ごたえが心地よく、箸が止まらなくなるおいしさですよ！味付けにはポン酢を使っているので、簡単に味が決まります。ごはんはもちろんお酒のおつまみにも最適なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• 料理酒・・・小さじ1
• きゅうり・・・1本
• 大葉・・・3枚
• ①ポン酢・・・大さじ1
• ①梅肉・・・小さじ2
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、麺棒で叩き、一口大に切ります。大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
2.耐熱ボウルに鶏むね肉を入れて、塩こしょうと料理酒を振ります。ラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで4分程加熱します。粗熱が取れたら一口大に手で割きます。
3.別のボウルに①を入れて混ぜ合わせ、1と2を入れて和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

まいたけと鶏むね肉を大根おろしとポン酢で和えた、さっぱりとした味わいの一品をご紹介します。油で炒めた風味豊かなまいたけとしっとりとした鶏むね肉の旨みが口の中に広がって、とてもおいしいですよ。大根おろしとポン酢で簡単に味が決まるのも嬉しいですね！お好みで豆苗やもやしなどを加えると食感も楽しめる一品に仕上がります。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• ①料理酒・・・大さじ3
• ①塩こしょう・・・ふたつまみ
• まいたけ・・・100g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 大根・・・300g
• ポン酢・・・大さじ3
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。大根は皮をむいておきます。まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.耐熱皿に鶏むね肉をのせて①をふり、ラップをかけ、火が通るまで500Wの電子レンジで5分程加熱します。
2.粗熱が取れたら一口大に割きます。
3.まいたけは一口大に割きます。
4.大根はすりおろして、軽く水気を絞ります。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れてしんなりするまで炒め、塩こしょうをふり、火から下ろします。
6.ボウルに2、5、4、ポン酢を入れて混ぜ合わせます。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ミョウガの香りがアクセントになった、ナスと鶏むね肉の和え物です。味付けはポン酢とごま油の2つだけ！ジューシーな揚げナスとさっぱりとした鶏むね肉の相性がよく、絶品ですよ！それぞれの旨みがギュッと詰まった味わい深い一品です。いつもと違った和え物が食べたい時にぜひお試しください。

材料(2人前)

• ナス (計150g)・・・2本
• 揚げ油・・・適量
• ミョウガ・・・1個
• 鶏むね肉・・・80g
• 料理酒・・・小さじ1
• 塩・・・ひとつまみ
• ①ポン酢・・・大さじ1.5
• ①ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.鶏むね肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.ミョウガは粗みじん切りにします。
2.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り5mm幅の斜め切りにします。
3.耐熱ボウルに鶏むね肉、料理酒、塩を入れ、ふんわりとかけラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、鶏むね肉の中まで火を通します。粗熱が取れたら手でほぐします。
4.フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。2を入れ、火が通るまで1分程揚げ、油を切り粗熱を取ります。
5.ボウルに①を入れよく混ぜ合わせ1、3、4を加えて全体に味がなじむように和えます。
6.お皿に盛り付けたら完成です。

鶏むね肉を使って簡単に作れる和え物レシピをご紹介しました。鶏むね肉は料理酒をかけて電子レンジで加熱すればしっとりとした食感に仕上げることができますので、試してみてくださいね。今回ご紹介したレシピはどれも電子レンジを使うので手軽に作れて、さらにアレンジもしやすいのでレパートリーが一気に広がります。ぜひ参考にしていただき、毎日の献立に役立ててくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。