2021.10.5

晩ごはんのおかずにも!簡単しっかり“お食事おつまみ”レシピ5選

気軽に外でお酒を飲みにくくなっているので、晩ごはんと一緒におうちでお酒を楽しむ方も多いかもしれません。そんなとき、お酒によく合うおつまみがあるとうれしいですよね。ですが、ごはんとは別におつまみを用意するのは面倒ですよね。

そこで今回は、ボリュームたっぷりで晩ごはんのおかずにもなる「お食事おつまみ」をご紹介します。ニンニクのよい香りでお箸がどんどん進む鶏もも肉のマヨポン炒めや、ボリュームたっぷりな厚揚げの肉詰めなど、お酒によく合うレシピをピックアップしました。どれも簡単なのに食べ応え抜群です!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.ガーリック香る 鶏もも肉のマヨポン炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ニンニクのよい香りが食欲をそそる、鶏もも肉のマヨポン炒めをご紹介します。フライパンでこんがりと焼いた鶏もも肉を、マヨポンソースで炒め合わせるだけで、食べ応えのある一品に!マヨネーズのコクとポン酢の酸味が絶妙で、こってりなのにさっぱりと食べられます。ニンニクの香りも加わって、お箸がどんどん進みますよ。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • 薄力粉・・・10g

-----マヨポンソース-----

  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • ポン酢・・・大さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  • 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

2.豚バラ肉と小松菜の香味だれ炒め

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どんな食材もおいしくしてくれる香味だれ。そんな香味だれに、炒めた豚バラ肉と小松菜を合わせました!甘辛な味つけと長ねぎとニンニクの風味が、おつまみとしてはもちろん、ごはんにもよく合います。ごはんをモリモリ食べてしまうくらいおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • 小松菜・・・100g
  • 長ねぎ・・・10cm
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ2
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ2
  • (A)みりん・・・小さじ2
  • (A)酢・・・小さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 鷹の爪輪切り・・・適量

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.豚バラ肉は、5cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニク、2、3を入れ豚バラ肉に火が通るまで炒めたら1、(A)を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火からおろします。
5.器に盛り付け、鷹の爪輪切りをのせたら完成です。

3.長ねぎときゅうりのさっぱり豚バラ炒め

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生で食べることが多いきゅうりを、炒め物に使ってみませんか?こちらのレシピでは、豚バラ肉ときゅうり、長ねぎを炒め、ポン酢やコチュジャンなどの調味料で仕上げました。きゅうりのシャキシャキした食感とさっぱりピリ辛な味つけで、こってりしがちな豚バラ肉もパクパク食べられますよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • きゅうり・・・1本
  • 長ねぎ・・・1/2本

-----調味料-----

  • ポン酢・・・大さじ3
  • コチュジャン・・・大さじ1
  • 白いりごま・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ1
  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに1cm幅の斜め切りにします。

2.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を炒めます。
5.豚バラ肉に焼き色がついて火が通ってきたら、1と2と調味料を加え、味が馴染んだら火を止めます。
6.皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せたら完成です。

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