晩ごはんのおかずにも！簡単しっかり“お食事おつまみ”レシピ5選

気軽に外でお酒を飲みにくくなっているので、晩ごはんと一緒におうちでお酒を楽しむ方も多いかもしれません。そんなとき、お酒によく合うおつまみがあるとうれしいですよね。ですが、ごはんとは別におつまみを用意するのは面倒ですよね。

そこで今回は、ボリュームたっぷりで晩ごはんのおかずにもなる「お食事おつまみ」をご紹介します。ニンニクのよい香りでお箸がどんどん進む鶏もも肉のマヨポン炒めや、ボリュームたっぷりな厚揚げの肉詰めなど、お酒によく合うレシピをピックアップしました。どれも簡単なのに食べ応え抜群です！ぜひチェックしてみてくださいね。

ニンニクのよい香りが食欲をそそる、鶏もも肉のマヨポン炒めをご紹介します。フライパンでこんがりと焼いた鶏もも肉を、マヨポンソースで炒め合わせるだけで、食べ応えのある一品に！マヨネーズのコクとポン酢の酸味が絶妙で、こってりなのにさっぱりと食べられます。ニンニクの香りも加わって、お箸がどんどん進みますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 薄力粉・・・10g

-----マヨポンソース-----

• マヨネーズ・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

どんな食材もおいしくしてくれる香味だれ。そんな香味だれに、炒めた豚バラ肉と小松菜を合わせました！甘辛な味つけと長ねぎとニンニクの風味が、おつまみとしてはもちろん、ごはんにもよく合います。ごはんをモリモリ食べてしまうくらいおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 小松菜・・・100g
• 長ねぎ・・・10cm
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・適量

作り方

1.小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.豚バラ肉は、5cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニク、2、3を入れ豚バラ肉に火が通るまで炒めたら1、(A)を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火からおろします。
5.器に盛り付け、鷹の爪輪切りをのせたら完成です。

生で食べることが多いきゅうりを、炒め物に使ってみませんか？こちらのレシピでは、豚バラ肉ときゅうり、長ねぎを炒め、ポン酢やコチュジャンなどの調味料で仕上げました。きゅうりのシャキシャキした食感とさっぱりピリ辛な味つけで、こってりしがちな豚バラ肉もパクパク食べられますよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• きゅうり・・・1本
• 長ねぎ・・・1/2本

-----調味料-----

• ポン酢・・・大さじ3
• コチュジャン・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1

• ごま油・・・小さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに1cm幅の斜め切りにします。

2.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を炒めます。
5.豚バラ肉に焼き色がついて火が通ってきたら、1と2と調味料を加え、味が馴染んだら火を止めます。
6.皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せたら完成です。

お肉の旨みと甘辛なたれがたまらない、厚揚げの肉詰めをご紹介します。厚揚げの中に肉だねを詰めているので、ボリューム満点！淡白になりがちな厚揚げも肉だねとしっかりした味つけで、食べ応えのある一品になりますよ。めんつゆを使うので、味つけが簡単なのもうれしいですね。少ないひき肉でお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計250g)・・・2枚
• 片栗粉・・・小さじ2

-----肉だね-----

• 豚ひき肉・・・100g
• しいたけ・・・1個
• 長ねぎ・・・5cm
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

• ごま油・・・小さじ1

-----たれ-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ1

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しいたけは軸を切り落としておきます。
1.しいたけ、長ねぎは粗みじん切りにします。
2.厚揚げは半分に切り、真ん中に切り込みを入れます。
3.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れてよくこね、4等分にします。
4.2の切り込みを入れた部分に片栗粉をまぶし、3を詰めます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、4の肉だねの方を下にして入れ、8分程焼き、こんがりと焼き色が付いたら蓋をし、途中で返しながら全体に焼き色が付くまで8分程焼きます。
6.中火のままたれの材料を入れ、中まで火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

おつまみはもちろん、お昼ごはんや晩ごはんにもぴったりな、もちチーズお好み焼きはいかがでしょうか。こちらのお好み焼きは、生地の中に1cm角にしたお餅を混ぜ込んでいます。いつものお好み焼きとはひと味違う、もっちりとした食感をお楽しみいただけますよ。チーズのコクも加わって、お箸がどんどん進むおいしさです。余っているお餅がありましたら、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

-----生地-----

• 薄力粉・・・100g
• 卵・・・1個
• 水・・・50ml
• 顆粒和風だし・・・小さじ1

• キャベツ・・・80g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・50g
• 紅生姜・・・20g
• 切り餅・・・2個
• ピザ用チーズ・・・60g
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• お好み焼きソース・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 青のり・・・小さじ1/4
• かつお節・・・2g

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.切り餅は1cm角に切ります。
3.ボウルに生地の材料を入れて混ぜ、1、紅生姜、2を加えて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を流し込み、豚バラ肉をのせます。
5.焼き目が付いたら裏返してピザ用チーズを乗せます。蓋をし、中火のまま5分程焼きます。
6.中まで火が通り、豚バラ肉に焼き目がつきチーズが溶けたら、火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピングの材料をのせて完成です。

いかがでしたか。ボリュームたっぷりで晩ごはんのおかずにもなるお食事おつまみをご紹介しました。どれも簡単でお箸が止まらないおいしさなので、お酒のおつまみとしてはもちろん、毎日の献立にも取り入れてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。