「あと一品ほしいときに！」ごま油の香りでお箸がすすむ“副菜”レシピ5選

香ばしい風味が食欲をそそる、ごま油。そんなごま油を使った「副菜レシピ」をご紹介します。箸休めにもぴったりなトマトと塩昆布のサラダや、もやしとにんじんのナムル、お酒にも合う叩ききゅうりと鶏ササミの簡単和えなど、幅広いレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

箸が止まらなくなるおいしさの、叩ききゅうりと鶏ササミの簡単和えをご紹介します。ひと口大に叩いたきゅうりと電子レンジで加熱した鶏ささみを、調味料を和えるだけのお手軽レシピ。鶏ささみの旨味と豆板醤のピリッとした刺激、ごま油の香ばしさが、みずみずしいきゅうりによく合います。火を使わず作れるのもいいですね！

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・1本
• 料理酒・・・大さじ1
• きゅうり・・・1本
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1/4
• (A)ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れて、ラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分加熱します。菜箸でほぐして粗熱を取ります。
2.きゅうりはヘタを切り落として塩をふり、板ずりをします。流水で洗い、水気を切り、ジップ付き保存袋に入れて麺棒でたたき、一口大に割ります。
3.1、(A)を加えて混ぜ合わせ、味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

鮮やかな色合いの、もやしとにんじんのナムルはいかがでしょうか。鶏ガラスープの素の旨味や酢のほどよい酸味、ごま油の香ばしさがにんじんの甘みを引き立て、やみつきになるおいしさに。もやしのシャキシャキとした食感もたまりません。にんじんともやしは電子レンジで加熱するので、お湯を沸かす手間なく作れますよ！ぜひお試しください。

材料(2人前)

• もやし・・・100g
• にんじん (100g)・・・1/2本
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは細切りにします。
2.耐熱ボウルに1ともやしを入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
3.ザルに広げて水気を切り、粗熱を取ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、3を加えてよく和えます。
5.味がなじんだらお皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ピリッとした刺激が食欲をかきたてる、豆腐とわかめのピリ辛和えのレシピです。合わせておいた調味料に手でちぎった木綿豆腐、水で戻したわかめを加えて和えました。豆板醤と糸唐辛子の辛味、ごま油の香ばしい香りが淡白な味わいの木綿豆腐にマッチ！わかめのほどよい塩気も効いて、いくらでも食べられるおいしさです。お酒のお供にもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・150g
• 乾燥わかめ・・・3g
• 水 (戻す用)・・・適量
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.乾燥わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、木綿豆腐を手でちぎりながら加えます。1を入れ、全体に味がなじむまで和えます。
3.器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

たった3つの材料で作れる、トマトと塩昆布の簡単サラダをご紹介します。トマトを角切りにしたら、塩昆布、ごま油と和えるだけ！旨味たっぷりの塩昆布と香ばしいごま油は、酸味のあるトマトと相性がよく、あと引くおいしさです。塩昆布の塩気が効いているので、味つけは不要！トマトはお好みで湯むきしてから使ってくださいね。

材料(2人前)

• トマト・・・2個
• 塩昆布・・・10g
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.トマトは半分に切ってヘタを取り除き、1.5cm角に切ります。
2.ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせます。
3.皿に盛り付けたら完成です。

やみつき必至！定番チョレギサラダを作ってみませんか。切った野菜と調味料を和えるだけなのに、ごま油の香ばしさやすりおろしニンニクの風味が効いて、思わずやみつきになるおいしさに。シャキシャキとしたレタスや水菜、ポリポリとしたきゅうり、プチプチとした白いりごまで、さまざまな食感が味わえるのもいいですね。

材料(2人前)

• レタス・・・200g
• きゅうり・・・1/2本
• 水菜・・・30g
• (A)ごま油・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• きざみ海苔・・・10g

作り方

1.レタスは一口大にちぎります。
2.きゅうりはヘタを切り落とし、細切りにします。
3.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
4.ボウルに(A)を合わせ、1と2と3を和えます。
5.器に盛り付け、きざみ海苔をかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、ごま油を使った副菜のレシピを5つご紹介しました。そのまま食材と和えても、炒め物に使っても香ばしく食欲そそるごま油。さまざまな食材との相性もよく、簡単に味がまとまりますよ。ご紹介したレシピはおつまみとしてもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。