「豚バラと白菜の名コンビで作る！」週末にぴったりな“絶品おかず”レシピ5選

肌寒い日が多くなってくると、出番の増える白菜。今回は定番野菜である白菜と豚バラ肉の名コンビで作る「絶品おかず」レシピをご紹介します。とろみをつけて煮たものやチーズとともに巻いたもの、ミルフィーユ状に重ねたものなど、白菜と豚バラ肉をさまざまな調理法で楽しむレシピを集めてみました。週末にぴったりなおかずばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

豚バラ肉と白菜を炒めあわせ、片栗粉でとろみを付けて仕上げる「豚バラ肉と白菜のとろとろ煮」はいかがでしょうか。使用食材は、豚バラ肉のスライスと白菜だけ。味つけもめんつゆをベースにしているので、少ない調味料で味が決まります。材料さえそろえておけばサッと作れるうれしい一品です。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 白菜・・・300g

調味料

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白こしょう・・・少々

• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.白菜は芯を切り落とし1cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は1cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を炒めます。
4.豚肉に火が通ってきたら、1を入れ炒めます。
5.白菜がしんなりしてきたら調味料を入れ、全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めます。
6.皿に盛り付け完成です。

電子レンジで加熱してやわらかくした白菜を豚バラ肉で巻いて作る「白菜の豚バラチーズ巻き」のレシピです。味つけはシンプルに、塩と黒こしょうだけ。豚バラ肉のおいしい脂が白菜に染み込み、噛んだ瞬間とろけるチーズがたまりません。火は使用せず、オーブントースターで仕上げます。

材料(2人前)

• 白菜・・・150g
• 水 (蒸す用)・・・20ml
• 豚バラ肉・・・100g
• 塩 (下味用)・・・小さじ1/2
• 黒こしょう (下味用)・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・大さじ3
• 小ねぎ (飾り用)・・・適量
• サンチュ (付け合わせ)・・・2枚
• ミニトマト (付け合わせ)・・・2個

作り方

1.白菜の根元を切り、ボウルに白菜と水を入れ、ラップをしたら500Wの電子レンジで約1分半、白菜がしんなりするまで加熱します。
2.豚バラ肉に塩と黒こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
3.1の粗熱がとれたら、厚みが均一になるように重ねます。中心にピザ用チーズを乗せ包みます。更に2でぐるぐると巻き、楊枝で数ヵ所止めます。
4.天板にアルミホイルをひき、3をトースターで約6分、豚バラ肉がカリっとするまで焼きます。
※爪楊枝をオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。
5.器にサンチュとミニトマト、4と小ねぎを盛り付けて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

豚バラ肉の薄切りと白菜をミルフィーユ状に重ね、煮て作る「ワンパンミルフィーユ」はいかがでしょうか。味つけは、みりん、しょうゆ、料理酒で作るすきやき味です。甘辛い味わいで、白ごはんも進みますよ。しっかり味の染みこんだ食材を、食べる直前に卵にくぐらせて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・400g
• 白菜 (500g)・・・1/4個
• 水・・・150ml
• (A)みりん・・・100ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)料理酒・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 溶き卵 (Ⅿサイズ)・・・2個分

作り方

1.白菜は芯を切り落とし、3cmに切ります。
2.豚バラ肉は7cm幅に切ります。
3.ボウルに水、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
4.フライパンに1、2を交互に3回重ねます。3をかけて中火で加熱し、沸騰してきたら蓋をして弱火で15分ほど加熱します。
5.豚バラ肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
6.小ねぎを散らし、お皿に取り分け、溶き卵をつけてお召し上がりください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

梅肉と塩昆布の味つけでさっぱりといただく「白菜と豚バラ肉のレンジ蒸し」を、週末に作ってみませんか。白菜と豚バラ肉、大葉に、塩昆布と梅肉を合わせたものを重ねて電子レンジで加熱して作ります。少ない材料でそろえやすくあっという間に作れるので、週末お出かけで帰りが遅くなったときにも、ストレスなく作れるレシピです。

材料(1人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 白菜 (計100g)・・・2枚
• 塩昆布・・・10g
• 梅肉・・・小さじ2
• 大葉・・・4枚

作り方

1.大葉は軸を切り落とし千切りにします。
2.白菜は縦半分に切ります。
3.ボウルに梅肉と塩昆布を入れ混ぜ合わせます。
4.2を1枚広げたら、豚バラ肉、3、1の2/3の量を順に繰り返し重ねます。
5.5cm幅に切り、耐熱皿に並べたらラップをして500Wの電子レンジで4分、肉に火が通るまで加熱します。
6.残りの1を乗せて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

白菜と豚バラ肉の組み合わせは、エスニック風の味つけでもとってもおいしくいただくことができますよ。エスニック素材としてナンプラーとパクチーを使います。バターを加えて炒めるので、エスニックの味わいにバターのコクもプラスされ、コクのある奥深い味わいが楽しめますよ。いつもと少し違った味わいの一品が食べたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
• 豚バラ肉・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 生姜・・・10g
• 酒・・・大さじ1
• ナンプラー・・・大さじ1
• 有塩バター・・・15g
• パクチー (飾り用)・・・10g

作り方

1.白菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.ニンニクと生姜はみじん切りにします。
3.パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
4.豚バラ肉は4cm幅に切ります。
5.フライパンにバターと2を入れて、中火で熱し香りが立ったら4を入れて炒めます。
6.豚バラ肉の色が変わったら1を加え、しんなりしてきたら酒とナンプラーを入れてさらに炒め合わせます。
7.お皿に盛って、3を飾ったら完成です。

豚バラ肉と白菜を活用したさまざまなレシピをご紹介しました。これからの季節、白菜の出番が多くなりますが、今回ご紹介したレシピは、味つけも調理法もそれぞれ異なるので、たった2つの食材でも飽きずにお楽しみいただけますよ。どれも簡単に作ることができるので、調理に時間を取れない週末にもおすすめです。今回ご紹介したレシピをぜひ試してみてくださいね。