「献立に迷ったときはコレ！」また作って！と言われる“人気おかず”レシピ5選

毎日の晩ごはん作りのなかで「今日の献立は何にしょう？」と悩んでしまうことがありませんか。家族が喜ぶおかずを取り入れながら、毎日の献立を考えるのは、なかなか大変ですよね。そこで今回は「また作って！」と言われる人気おかずのレシピをご紹介します。毎日のごはん作りに取り入れやすいレシピばかりなので、ぜひ参考にして献立悩みの解消に役立ててみてくださいね。

バターとポン酢の味つけが大根と肉だねによく合う、「大根のはさみ焼きバタぽんステーキ」レシピのご紹介です。片栗粉をまぶして焼いた大根は、タレがしっかり絡んでいてジューシーな食感が魅力。肉だねには、青のりの香りとマヨネーズのコクを効かせ、旨みたっぷりに仕上げました。バターとポン酢の味つけが絶品で、思わず箸が止まらなくなりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 大根 (長さ8cm)・・・400g
• 片栗粉・・・大さじ1

肉だね

• 鶏ひき肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1/3本
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 青のり・・・小さじ2
• 塩こしょう・・・少々

タレ

• ポン酢・・・大さじ4
• 有塩バター・・・20g

• 有塩バター・・・20g

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は1cm幅の輪切りにしたら耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱を取ります。
2.長ねぎは粗みじん切りにします。
3.ボウルに2、残りの肉だねの材料を入れ、手でよく捏ねます。
4.1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片面に片栗粉をまぶします。まぶした方を内側にして3の1/4量を挟みます。同様に3つ作ります。
5.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、4を入れて蓋をし、両面5分ずつ焼きます。
6.鶏ひき肉に火が通ったら、タレの材料を加え、中火で全体に絡めたら火から下ろします。
7.器に盛り付け、6の残ったタレと小ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食べごたえのある、たっぷりきのこともやしの豚バラポン酢炒めはいかがでしょうか。食材を炒めたら、ポン酢と和風だし、塩こしょうで味つけするだけと簡単！しめじとしいたけ、豚バラ肉の旨みとポン酢の爽やかな味わいがもやしに絡み、シンプルながらクセになるおいしさです。シャキシャキとしたもやしの食感で満足感も得られますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• もやし・・・200g
• しめじ・・・50g
• まいたけ・・・50g
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.しめじとまいたけは石づきを切り落とし、一口大に割きます。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉の色が変わり、火が通ったら1、もやしを入れて中火で炒めます。
5.もやしがしんなりしたら(A)を入れて中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

白いごはんと相性ばっちりのからあげを、はんぺんと豚こま切れ肉で作った一品です。細かく切った豚こま切れ肉とちぎったはんぺん、調味料を加えて成形し、衣をつけて油で揚げました。はんぺんを加えることでふわっとした食感になり、満足感アップ！豚肉の旨みとすりおろしニンニクや生姜の風味もよく、次々と食べたくなりますよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• はんぺん (100g)・・・1枚

味付け

• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

衣

• 薄力粉・・・大さじ1
• 片栗粉・・・大さじ1

• 揚げ油・・・適量
• サニーレタス・・・2枚

手順

1.豚こま切れ肉は細かく切ります。
2.ボウルに1、はんぺんをちぎりながら加え、味付けの材料を入れたらよく混ぜ合わせ、丸く成形します。
3.別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、2をまぶします。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を180℃に熱し3を入れ、5分程揚げます。中までしっかりと火が通ったら油を切ります。
5.サニーレタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成です。

おかずにもおつまみにもなる、よだれ鶏のご紹介です。鶏むね肉にフォークで数ヵ所穴をあけたら料理酒と砂糖を加えてなじませ、電子レンジで加熱し、タレをかければできあがり。ラー油を効かせたピリ辛のしょうゆベースのタレが、あっさりとした鶏むね肉と相性抜群！簡単なのに見た目も華やかで、忙しいときにうれしい一品ですよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・ ・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

手順

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

定番おかずを電子レンジで仕上げた、シンプル生姜焼き風はいかがですか？生姜の風味を効かせた甘辛い味つけは間違いないおいしさで、ごはんのおかずにぴったり！人気の生姜焼きを、フライパンを使わずに電子レンジで作れるのはうれしいですよね。簡単で食べ応えもあるので、忙しい日の夕食作りに役立つレシピです。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2

付け合せ

• キャベツ (1/8個)・・・100g
• トマト・・・1/2個

手順

準備.トマトはヘタを切り落としておきます。
1.キャベツは千切りにします。トマトは4等分のくし切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.耐熱ボウルに豚こま切れ肉、2、(A)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、 600Wの電子レンジで3分程加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで豚こま切れ肉に火が通るまで3分程加熱します。
5.お皿に1、4を盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？今回は献立に取り入れたい人気おかずレシピをご紹介しました。どれも献立のメインおかずにぴったりの絶品レシピばかりで、「また作って！」と言われること間違いなしですよ。電子レンジを活用するレシピなら、空いたコンロで副菜を作れるので効率的です。ここでご紹介したレシピを取り入れながら、今週もごはん作りを乗り切りましょう！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。