「毎日のお弁当作りに！」忙しい朝でもパパッとできる“人気おかず”レシピ5選

バタバタと忙しい朝。お弁当を作らなければいけないけれど、詰めるおかずが思い浮かばないときだってありますよね。そこで今回は、思い立ったらパパッと作れる「人気おかず」レシピをご紹介します。サラダチキンで作るしっとりおいしいチーズナゲットや、甘酸っぱい味わいがたまらないポークチャップなどをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

お弁当の主役にぴったり！サラダチキンで作るチーズナゲットはいかがでしょうか？スライスしたサラダチキンに卵液を絡ませて揚げるだけで、簡単に作ることができますよ。すでに火が通っているものなので、衣がカリッとすればできあがりです。しっとりやわらかいチキンにふわっと香る粉チーズの味わいと甘酸っぱいケチャップがぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• サラダチキン・・・300g
• 薄力粉・・・大さじ2

卵液

• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 片栗粉・・・30g
• 粉チーズ・・・大さじ2

• 揚げ油・・・適量
• ケチャップ・・・大さじ1

手順

1.サラダチキンは一口大に切り、全体に薄力粉をまぶします。
2.ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせ、1をくぐらせます。
3.フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、2を入れて5分程揚げ、両面カリッときつね色になったら油切りをします。
4.器に盛り付け、ケチャップを添えて完成です。

10分で完成！きゅうりのベーコン巻きマヨ炒めをご紹介します。きゅうりをベーコンで巻いて焼くだけなので、時間のない朝でもパパッと作れます。油の代わりにマヨネーズを使い、コクのある濃厚な味わいに！ピリッとした黒こしょうもいいアクセントになりますよ。きゅうりの代わりに家にある野菜を使ってもおいしく作れるので、お弁当にあと一品追加したいときに重宝するメニューです。

材料(2人前)

• 薄切りハーフベーコン・・・8枚
  
• きゅうり・・・1本
• 黒こしょう・・・ふたつまみ
• マヨネーズ・・・大さじ1

手順

1.きゅうりのヘタを切り落とし、3cm幅に切り、縦半分に切ります。
2.薄切りハーフベーコンに1をのせて巻きます。
3.中火で熱したフライパンにマヨネーズをひき、巻き目を下にして2をのせ、3分程焼きます。両面に焼き色がついたら黒こしょうをふり、火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。

すぐに作れる！えのきとハムのバターしょうゆ炒めのご紹介です。えのきはコリコリと歯ごたえがよく、食べごたえもばっちり。ひと口食べると、バターしょうゆのコクのある旨味が口いっぱいに広がります。ハムのほどよい塩味も効いて、お子様も食べやすい味わいです。お弁当のおかずとしてはもちろん、おつまみとしてもおいしい一品ですよ。

材料(2人前)

• えのき・・・200g
• ロースハム・・・4枚
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• 有塩バター・・・20g

手順

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。
1.えのきは半分に切ります。
2.ロースハムは6等分に切ります。
3.フライパンに有塩バターを入れ中火で加熱し、1を入れ炒めます。えのきがしんなりしてきたら2、(A)を入れ炒め合わせます。
4.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

少ない材料でパパッと作れる手軽さがうれしい、はんぺんとWチーズのミルフィーユのレシピです。スライスチーズとチェダーチーズを交互に重ね、オーブントースターで焼いたはんぺんで挟んだら完成！2種類のチーズを使った濃厚でコクのある味わいが、あっさりしたはんぺんとよく合います。素材の味を効かせたシンプルな味わいに、つい箸が止まらないおいしさです。

材料(2人前)

• はんぺん・・・1枚
• スライスチーズ・・・3枚
• スライスチェダーチーズ・・・3枚

トッピング

• パセリ (乾燥)・・・適量

手順

1.はんぺんは半分の厚さに切ります。アルミホイルを敷いた天板にのせ、焼き色がつくまでオーブントースターで3分程焼きます。
2.1枚の上にスライスチーズとスライスチェダーチーズを交互に重ねます。
3.残りの1で挟み、6等分に切ります。
4.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

材料を切って炒めるだけで簡単！ポークチャップのレシピをご紹介します。ケチャップ味はごはんと相性がよく、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったり！調味料は事前に合わせておくと味つけがしやすいですよ。手頃な豚こま切れ肉でおいしくお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)ウスターソース・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・小さじ1

トッピング

• パセリ (生)・・・適量

手順

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.玉ねぎは5mm幅に切ります。
2.豚こま切れ肉は2cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて合わせます。
4.フライパンを中火で熱し、1を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら2を加えて炒めます。
5.豚こま切れ肉の色が変わったら3を入れて中火で炒め合わせます。豚こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

いかがでしたか？今回は、パパッと簡単に作れるお弁当の人気おかずをご紹介しました。手早く作れるおかずのレシピを知っていれば、バタバタしがちな朝も大助かりですね。今回ご紹介したレシピを、ぜひいつものお弁当作りのレパートリーに追加してみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。