洗い物が少なくてラクラク！【ワンパンおかず】で平日を乗り切る晩ごはん献立

毎日献立を考えるのは大変ですよね。そこで今回は、平日の晩ごはんにおすすめな献立のレシピをご紹介します。メインの鶏もも肉としめじのめんつゆマヨ炒めに合う副菜と、スープのレシピをピックアップ！どれもあと片付けまで楽チンなレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

少ない材料でパパッと作れる、鶏もも肉としめじのめんつゆマヨ炒めをご紹介します。鶏もも肉としめじを炒めたら、めんつゆやマヨネーズで味つけするだけでとっても簡単！ジューシーな鶏もも肉に、めんつゆマヨのコクうまな味わいが相性抜群です。しっかりめの味つけでごはんもどんどん進みますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• しめじ・・・100g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を入れて5分ほど炒めます。
4.鶏もも肉に火が通ったら1を加えて中火で炒めます。
5.しめじに火が通ったら(A)を入れて中火で炒めます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

こってりとしたメインディッシュには、あっさりとした「ミニトマトときゅうりの胡麻和え」を合わせましょう！すりごまの香ばしさと、甘辛い味つけがミニトマトときゅうりにしっかりと絡み、箸の止まらないおいしさです。色合いもカラフルなので、食卓も華やかに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ミニトマト・・・4個
• きゅうり・・・1/2本
• (A)白すりごま・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1

作り方

1.ミニトマトのヘタを取り、半分に切ります。きゅうりは乱切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れてよく和えます。
3.味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

爽やかな風味に箸が進む、ナスとミョウガの梅肉和えのレシピです。ナスは電子レンジで加熱するので、時短で手軽に作ることができますよ。ミョウガと大葉の風味と、梅肉の酸味で、さっぱりとした味わいが楽しめます。ごま油の風味もよく合い、ペロリと食べられるおいしさです。香味野菜たっぷりの一品がほしいときにいかがでしょうか？

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・3本
• 水 (さらす用)・・・適量
• ミョウガ・・・1個
• 大葉・・・5枚
• (A)梅肉・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)白すりごま・・・小さじ1

作り方

準備.ナスはヘタをとっておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.ミョウガ、大葉は千切りにします。
2.ナスは縦に4等分に切り、長さを半分に切ります。
3.耐熱ボウルに移し、水を加えて10分程おきます。
4.水気を切ったらふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでナスに火が通るまで5分加熱します。
5.粗熱が取れたら1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
6.全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お酒のおつまみにもなるおかずを作りたいときには「5分でたらことチーズの温やっこ」はいかがですか？とろっとしたチーズに、ほどよい塩気と旨味がたっぷりのたらこの相性は抜群！淡白な豆腐がクリーミーで濃厚な味わいになります。たらこを明太子に代えてピリ辛に仕上げてもおいしいですよ。あっという間に作れますので、手早く一品ほしいときにも大活躍します。

材料(1人前)

• 木綿豆腐・・・150g
• ピザ用チーズ・・・30g
• たらこ・・・20g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.たらこは薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取り、耐熱容器に入れます。ピザ用チーズをのせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジでピザ用チーズが溶けるまで2分ほど加熱します。
2.器に盛り付け、たらこをのせ、小ねぎを散らして出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

シンプルな味わいの「ごま油香る 中華風わかめスープ」は、どんなおかずにも合わせやすい一品です。コンソメベースのスープが、玉ねぎの甘みを引き立ててくれます。ごま油と白いりごまの香ばしさが加わるので、あっさりとしながらも、味わい深い一品に仕上がっていますよ。ぜひ具材のおいしさを引き出したシンプルな味わいをお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 乾燥わかめ・・・2g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 水・・・400ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.乾燥わかめは、たっぷりの水で戻し、水気を切っておきます。 玉ねぎは皮を剥いておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.鍋に水、コンソメ顆粒を入れて中火にかけます。
3.2の水が沸騰したら玉ねぎを加えます。ひと煮立ちしたらわかめを加えて火を止めます。
4.器に3を注ぎ、ごま油を回しかけ、白いりごまを振ったら完成です。

いかがでしたか？平日の晩ごはんにおすすめの献立をご紹介しました。パパッと済ませたい平日の晩ごはんは、調理工程だけでなく、洗い物の手間もできるかぎり減らせると楽ですよね。今回ご紹介したレシピはどれも、サッとお作りいただけますので、ぜひ活用してみてはいかがでしょうか？

※20歳未満の飲酒はやめましょう。