甘酒を使ったおすすめアレンジレシピ7選！おかずやお菓子に活用しよう

温めても冷やしてもおいしい「甘酒」。甘酒の楽しみ方はそのまま飲むだけでなく、さまざまな料理に活用することができるんです。今回はそんな甘酒を使って作るドリンクやお菓子、おかずのレシピをご紹介します。余った甘酒の活用にもおすすめですよ。ぜひほんのり甘くてやさしい味わいをお楽しみくださいね。

いろいろな種類の甘酒を飲んでいると、なんだか味が違うと感じたことはありませんか？クセがあって大人な味わいの甘酒もあれば、クセがなくスッキリとした飲み口の甘酒もありますよね。この味の違いの理由は、甘酒の「原料」にあるんです。 甘酒には2種類あり、「酒粕」で作った甘酒と「麹」で作った甘酒があります。

「酒粕」で作った甘酒は、砂糖とアルコールが含まれており、若干アルコールのクセがあります。一方で「麹」が原料の甘酒は砂糖を使っておらず、アルコール度数も1％未満。麹本来の甘みなのでクセがなく飲みやすい口当たりです。

料理に活用する際には、「麹」で作った甘酒がおすすめ。麹の発酵パワーで料理にコクが出て、お子さまやお酒が飲めない方でもおいしく楽しめますよ。

ここからは、甘酒を使ったスイーツレシピをご紹介します。スムージーやマフィン、ケーキなど甘酒の甘さを活かしたやさしい味わいが魅力です。ぜひお試しくださいね。

はじめに、材料3つで簡単ドリンクをご紹介します。いちごの甘い香りが広がる「いちご甘酒」はいかがでしょうか。いちご、甘酒、はちみつの3つの材料をミキサーで混ぜ合わせるだけなので、とってもお手軽に楽しめますよ。 甘酒の甘みにいちごの甘酸っぱさが加わることで飲みやすく、いちごのつぶつぶ感もアクセントになっています。できあがりの甘さはいちごの糖度や甘酒の種類によって変わるので、はちみつの量はお好みで調節してくださいね。夏はアイスで、冬はホットでお召し上がりいただけます。余った甘酒やいちごの消費にもおすすめですよ。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

続いては材料3つで手軽に作れる甘酒とりんごを使ったスムージーのレシピです。こちらも手順は簡単で甘酒にりんごとヨーグルトを加えてミキサーで攪拌するだけ。りんごとヨーグルトの爽やかな酸味が甘酒をスッキリとした味わいに仕上げてくれます。自然な甘みなので、甘いものが苦手な方にもおすすめですよ。

甘酒は、その甘さを生かして砂糖の代わりに使うのもおすすめです。こちらは砂糖、卵、乳製品の代わりに甘酒と無調整豆乳を使って作る「甘酒マフィン」です。砂糖や卵、乳製品を使っていないにも関わらず、ふっくらしっとり焼き上がるのは、米麹で作った甘酒の発酵パワーを利用しているからなんです。やさしく食べやすい甘さなので、お子さまのおやつにもぴったりですよ。

市販のタルト台を使って簡単に作れる、甘酒がほんのり香るレアチーズタルトのレシピです。甘酒のやさしい甘みとクリームチーズの酸味がよく合い、コクのあるまろやかな味わいを楽しめます。材料を混ぜ合わせて冷やし固めるだけなので、お菓子作り初心者の方も失敗なく作れますよ。見た目もおしゃれなので、おもてなしのデザートや手土産にもぴったりです。

続いて、甘酒を使ったおかずレシピをご紹介します。甘酒はスイーツだけでなく、おかずにも活用できますよ。甘酒を加えることで、コクのある味わいに仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね！

こちらは甘酒とコーンの甘みがおいしい、クリームスープのレシピです。フードプロセッサーとコーンクリーム缶を使って簡単に作れるので、朝食メニューにもぴったり。肌寒い朝は、身体の芯から温めてくれるスープがあるとうれしいですね。なめらかな口当たりと、ほのかに香る甘酒が食欲をそそる一品です。

甘酒はドリンクやお菓子だけでなく、おかずを作る際に調味料として使うとコクが出ておいしく仕上がります。こちらは甘酒で甘みをつけた味噌ダレで作る牛肉とレンコンの炒め物です。こっくりとした甘じょっぱさの味噌ダレが具材に絡み、ご飯がすすみますよ。とても食べやすいタレなので、お好みの具材でアレンジしてみてもいいですね。

最後にご紹介するレシピは、ホワイトソースに甘酒を加えて作る、えびとパスタのグラタンです。ホワイトソースに甘酒を加えることで、あっさりとしたソースに仕上がり、いつもとはまたひと味違うおいしさのグラタンを楽しめますよ。パスタはソースの絡みがいいファルファッレを使い、ぷりぷり食感のえびと合わせ食べ応え満点に仕上げました。ホワイトソースに甘酒を加えたら、あとはいつも通りにグラタンを作るだけなので、手軽に甘酒を活用できますね。

いかがでしたか？甘酒はフルーツやヨーグルトと合わせて、そのままドリンクとしてもたのしめますが、実はお菓子やおかずにも調味料として手軽に取り入れることができるんです。いつもの料理に甘酒をプラスすると甘みだけでなく、コクやうま味が出てひと味違った味わいに仕上がります。ぜひこの機会に、甘酒を料理に活用してみてくださいね。