デパートで買い物をしていた女性→店員が着ている"スカート"を見て思わずホッコリしたワケ

お店で洋服を見ていた女性。襟の部分に白いひだがあしらわれたカットソーを見ていると、店員さんが話しかけてきました。振り向くと、店員さんは、白いプリーツスカートを履いています。それを見て思わずほっこりとした気分になった女性。いったいなぜでしょうか？

声をかけてきた店員さんの白いプリーツスカートを見て、女性が思わずほっこりした理由。それは、白いプリーツスカートが餃子を思い出させ、食欲が湧くから！最初に見ていたカットソーの襟の部分の白いひだも、実は餃子を思い浮かべながら見ていたのでした。いつも餃子を作ると、皮で作る白いひだがかわいくて仕方のない女性。洋服を見てもつい餃子を思い出してしまうなんて、餃子が大好きなんですね。

Illustrator：キタハタエミ（@emi_kitahata）
日々の暮らしの中で感じたことや不思議体験などをエッセイ漫画にしています。

さてここからはエピソードにちなんで、初心者の方でも簡単にお作りいただける餃子のレシピをご紹介します。パリパリの食感がクセになるジューシー羽根つき餃子や、お酒のおつまみにぴったりなスモークサーモンの揚げ餃子など、定番からアレンジまで幅広くご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

パリパリの食感がうれしい、ジューシーな羽根つき餃子のレシピをご紹介します。キャベツをたっぷり入れた肉だねがジューシーで、パリパリに焼き上げた羽根ととってもよく合います。今回はしょうゆを添えましたが、お好みでポン酢やラー油、練りからしをつけて召し上がっても、とってもおいしいですよ。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・16枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• キャベツ・・・100g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/2
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)紹興酒・・・大さじ1
• (A)水・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• 水溶き薄力粉・・・200ml
• サラダ油・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
2.ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
3.餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
4.フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
6.お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

包まずにとっても簡単にお作りいただける、エビにらニンニク餃子はいかがでしょうか？フライパンに皮を大きく広げて作るので、餃子をはじめて作るという方はもちろん、忙しくて時間のないときにもぴったりのレシピですよ。プリプリのエビにニンニクやニラの香りが相性抜群で、食べはじめたらお箸が止まらなくなりますよ。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・14枚
• エビ (むき)・・・200g
• 豚ひき肉・・・100g
• ニラ・・・40g
• (A)すりおろしニンニク・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1
• 水・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2

作り方

準備.エビは背ワタを取り除いておきます。
1.ニラは粗みじん切りにします。
2.エビは粗みじん切りにします。
3.ボウルに豚ひき肉、1、2、(A)を入れ、混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひき、フライパンの縁からはみ出すように餃子の皮を7枚並べ、真ん中に2枚おきます。
5.3をのせ、餃子の皮を3枚のせ、フライパンの縁からはみ出ている餃子の皮を折りたたみ、中火にかけ、5分加熱します。
6.こんがりと焼き色がついたら裏返し、水を回しかけ蓋をし、8分程加熱し、中まで火が通ったら火から下ろします。
7.器に盛り付け、ポン酢をつけてお召し上がりください。

お酒のおつまみにぴったり！スモークサーモンの揚げ餃子のレシピをご紹介します。サクサクに揚がった皮をかじると、中からスモークサーモンの旨みが効いた濃厚なクリームチーズが現れます。サーモンと相性のよいディルのさわやかな香りもアクセントになっていて、ワインとよく合いますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・16枚
• 水 (のり)・・・適量
• スモークサーモン・・・60g
• クリームチーズ・・・50g
• サワークリーム・・・30g
• ディル・・・2g
• 揚げ油・・・適量
• レモン (くし切り)・・・2切れ

作り方

準備.クリームチーズとサワークリームは常温に戻しておきます。
1.スモークサーモンは粗みじん切りにします。ディルは枝から外します。
2.ボウルにクリームチーズ、サワークリームを入れ混ぜ合わせ、1を加え混ぜます。
3.餃子の皮に2をのせ、ふちに水を塗って包み、フォークでふちを押さえます。
4.フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ170℃に熱したら、3を入れきつね色になるまで2分程揚げ、油を切ります。
5.器に盛り付け、レモンを添え完成です。

いかがでしたか？今回は白いプリーツを見てほっこりする女性のエピソードと、初心者の方にもおすすめの簡単な餃子レシピをご紹介しました。定番の餃子はもちろん、具材を変えたり焼かずに揚げてみたりと、餃子はさまざまなバリエーションを楽しめるメニューです。ぜひおうちでいろいろな餃子を作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。