2021.10.5

「煮込まない“カレー”って!?」時間がなくても作れるカレーレシピ5選

4.エビとトマトの炒めカレー

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炒めるだけで簡単!エビとトマトの炒めカレーを作ってみましょう!エビの旨味とトマトの酸味がカレーの味つけにぴったりですよ。味つけはカレー粉と塩のみととてもシンプル!エビはプリッとした食感が楽しめるように、炒めたら一度取り出します。トッピングにパクチーをのせるとエスニック風の味わいになりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • エビ (殻付き・計200g)・・・8尾
  • トマト (250g)・・・1個
  • 玉ねぎ・・・100g
  • ピーマン・・・2個
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (B)カレー粉・・・大さじ1
  • (B)塩・・・小さじ1
  • (B)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
  • サラダ油・・・大さじ1.5
  • パクチー (葉)・・・10g

作り方

準備.エビは殻と尾をむき背ワタを乗り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いていきます。
1.トマトは12等分のくし切りにします。
2.ピーマンは乱切りにします。
3.玉ねぎは薄切りにします。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、エビを入れて火が通るまで炒め、一度取り出します。
5.同じフライパンを中火で熱し、残りのサラダ油、3、(A)を入れ玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。1、2を入れてトマトから水気が出るまで炒めます。
6.4のエビ、(B)を加えて、カレー粉がなじむまで中火で3分程炒め合わせ、火から下ろします。
7.ごはんをよそったお皿に6をかけ、パクチーをのせて完成です。

5.リメイク 豚汁で和風カレー

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豚汁をリメイク!和風カレーのご紹介です。豚汁にカレー粉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけるだけととても簡単です。豚汁のみその風味は、スパイシーなカレー粉と相性抜群!ごはんによく合う一品です。このレシピでは市販の豚汁を使用していますが、ご家庭に余った豚汁があるときにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ごはん・・・400g
  • 市販の豚汁・・・600g
  • 水・・・200ml
  • カレー粉・・・大さじ3
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1

作り方

1.鍋に市販の豚汁、水、カレー粉を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をまわし入れます。
2.中火のまま加熱し、とろみがついたらめんつゆを入れて味を調え、火から下ろします。
3.ごはんをのせた器に2をかけて完成です。

カレーは煮込まなくてもおいしく作れる!

いかがでしたか?時間がなくても作れる、煮込まないカレーレシピをご紹介しました。サバ缶やミキサーを使用して、簡単でおいしいカレーが作れますよ。子どもから大人まで人気のカレーのレパートリーが増えて、時短で作れるのはうれしいですね。今回ご紹介したレシピをぜひお試しいただき、お気に入りのものを見つけてくださいね。

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