さっぱり！手軽で本格的な味わいのおいしい冷製スープレシピ5選

暑い日や朝食にもおすすめな冷製スープ。喉ごしがよく、食欲がない時でもさらっと飲みやすい冷製スープは、食材の旨味をそのまま味わえる一品です。

冷製スープはレストランで出てくるようなおしゃれなイメージがあり、家庭で作るには難しそうと思っている方も多いのではないでしょうか？一見手間がかかっているように見える冷製スープですが、材料をミキサーやフードプロセッサーに入れて攪拌するだけなので、簡単です。そして暑い夏にも嬉しい、火を使わずに作れる冷製スープのレシピもありますよ。今回は、定番の野菜を使ったものからフルーツを使ったデザート感覚のものまで、おすすめの冷製スープのレシピをご紹介します。

初めにご紹介するのは、トマトのガスパチョです。トマトやきゅうり、パプリカ、玉ねぎを入れた野菜たっぷりのガスパチョがご家庭でも簡単に作れますよ。
野菜の旨味が存分に味わえるすっきり爽やかな味わいの冷製スープです。
華やかな見た目は、ホームパーティなどのおもてなしにもおすすめですよ。

はじめにご紹介した冷製スープの定番、ガスパチョにトマトをさらにたっぷりと加えて、あっさりと仕上げた一品です。
裏ごしなどの手間が要らずに、全ての材料をミキサーで攪拌するだけなので、忙しい朝にもぴったりです。完熟トマトを使うと甘みが増して、濃厚な味わいで美味しいですよ。トマトの大量消費レシピとしてもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

シャンピニオンとは、フランス語でマッシュルームのこと。じっくり炒めて甘みを出した玉ねぎと、マッシュルームの旨味がおいしい一品ですよ。牛乳と生クリームを使った濃厚でコクのあるスープをよく冷やせば、なめらかな舌触りがたまらない絶品スープに仕上がります。トッピングのピンクペッパーが見た目にも華やかで、爽やかな風味を添えます。

金時人参とりんごで作る、女性にも人気のデザート感覚の冷製スープです。
にんじんとりんごを合わせることで風味よく、にんじんが苦手な方でもおいしく食べらそうですね。金時人参を使った色鮮やかなスープを並べれば、食卓がパッと華やかになります。
すっきりとした甘さなので、食事ともよく合いますよ。朝食やランチと一緒にいかがでしょうか？

最後にご紹介するのは、桃の缶詰を使った冷製ポタージュです。
白桃の甘みとヨーグルトのまろやかな酸味が効いたスープは、デザート感覚でさらりと飲めますよ。火を使わずに材料をミキサーで攪拌するだけなので、とっても簡単においしく作れます。仕上げのオリーブオイルと黒こしょうの風味がアクセントになり、まるでレストランで出てくるようなおしゃれな味わいが楽しめます。おもてなしにもおすすめです。

いかがでしたか？今回はお子さまから大人の方まで楽しめる冷製スープをご紹介しました。お気に入りのレシピは見つかりましたか？どれも手軽に作れるレシピばかりなので、まだ冷製スープを作ったことがない方もぜひ挑戦してみてください。クラシルでは、他にもおいしい冷製スープのレシピをたくさんご紹介していますので、参考にしてみてくださいね。