「今夜の献立、決まっていますか？」コスパ重視なふわとろ“卵おかず”レシピ5選

さまざまな調理方法が楽しめる卵は、常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。そこで今回は、ふわとろ食感を味わうコスパ重視の「卵おかずレシピ」をご紹介します。カニカマたまごや旨味たっぷりのちくわニラ玉、電子レンジで作る野菜と納豆の蒸したまご風など、さまざまなレシピをピックアップしました！

間違いない組み合わせ！カニカマとたまごで作る卵焼きはいかがでしょうか。手で割いたカニカマと卵、調味料を混ぜて、フライパンで焼くだけのお手軽レシピ。噛むほどにカニカマの旨味と卵のやさしい味わい、砂糖の甘みが感じられ、あと引くおいしさです。しょうゆで香ばしさもプラス。子どもから大人まで、みんな大好きな味ですよ。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いつものスクランブルエッグにひと工夫して、ホテルの朝食のような超ふわふわ食感に仕上げてみませんか。生クリームを入れてバターで焼くことで、濃厚でコクたっぷりの味わいに！火を入れすぎず、余熱で火を通すのがふわふわな口あたりにするポイントです。手軽にケチャップをかけても、トマトソースでよりリッチ感を加えてもおいしくいただけますよ。

材料(2人前)

• 卵・・・4個
• 生クリーム・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• 有塩バター・・・5g
• レタス (付け合わせ)・・・3枚
• ミニトマト (付け合わせ)・・・5個
• ラディッシュ (付け合わせ)・・・2個
• パセリ (乾燥)・・・少々

作り方

準備.レタスは食べやすい大きさにちぎっておきます。 ミニトマトはヘタをとり、半分に切っておきます。 ラディッシュは１つは半分に切り、もう１つは薄切りにしておきます。
1.ボウルに卵を割り入れ、生クリーム、塩こしょうを入れてかき混ぜます。
2.フライパンにバターを加えて、強火にし、バターが溶けたら、1を入れます。 耐熱性ゴムベラで外側からまんべんなくかき混ぜながら加熱します。固まってきたら火をとめて、余熱で卵に火を通します。
3.お皿にレタス、ミニトマト、ラディッシュを添えて、2を盛り、パセリをふりかけ、出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

食感が楽しい、ちくわニラ玉のご紹介です。切ったニラとちくわを軽く炒めたら、調味料を合わせた卵を入れて焼き、縁が固まったら蒸し焼きにします。かき混ぜすぎないことで、中は半熟に仕上がり、トロッとした卵とシャキシャキのニラが味わえますよ。ちくわに旨味が詰まっているので、少ない調味料でできるのもいいですね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・3個
• ちくわ (2本)・・・50g
• ニラ・・・50g
• 塩・・・ひとつまみ
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)砂糖・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは2cm幅に切ります。
2.ちくわは2cm角に切ります。
3.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、1、2を入れて炒めます。
5.塩を入れて1分ほど炒め、ニラに火が通ったら3を入れて中火のまま焼き、縁が固まってきたら大きくかき混ぜて蓋をして弱火にし蒸し焼きにします。
6.2分ほど加熱して卵が半熟状になったら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

火を使わずできる、香味野菜と納豆の蒸したまご風をご紹介します。材料を切って混ぜたら、あとは電子レンジにおまかせ！まろやかな卵に生姜と大葉の風味が効いて、やみつきになるおいしさ。納豆のネバネバと卵のふわふわで、食感の違いも楽しめます。最後に小ねぎを散らせば彩りもよく、さわやかに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• 納豆・・・1パック
• 生姜・・・20g
• 大葉・・・3枚
• (A)付属のタレ (納豆)・・・1袋
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.生姜は粗みじん切りにします。大葉は軸を切り落として細切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れます。
3.納豆、(A)、1を入れてよく混ぜ合わせます。
4.耐熱ボウルにラップを敷き、3を流し入れます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。一度取り出してかき混ぜ、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
5.粗熱を取って3cm幅に切り、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

食べごたえばっちり！ベーコンと長ねぎたっぷりのチーズオムレツをご紹介します。まろやかな卵にほどよい塩気のベーコン、シャキシャキ食感の長ねぎを合わせたひと品。とろっと溶け出したチーズのコクも相まって、とってもおいしいですよ。卵を4個使うのでボリュームも満点です。今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 卵・・・4個
• 長ねぎ・・・1本
• 薄切りハーフベーコン・・・70g
• ピザ用チーズ・・・50g
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• 有塩バター・・・10g

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
2.薄切りハーフベーコンは2cm幅に切ります。
3.ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
4.1、2、ピザ用チーズを入れて、よく混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、4を流し入れて全体を大きくかき混ぜ、縁が固まって来たら蓋をして弱火で中に火が通るまで7分程焼きます。
6.裏返し、蓋をして弱火で5分程焼きます。焼き色がついたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、卵を使ったおかずレシピを5つご紹介しました。一年中手に入る卵はコスパもよく、使い勝手も抜群！どんな調味料とも相性がよいので、さまざまな調理法が楽しめますよ。ご紹介したレシピをぜひ参考にしていただき、ふわとろ卵のおかずを召し上がってくださいね。