インスタで200万回再生！人気の“簡単カレーうどん”レシピ【野永シェフ】

200万回再生を突破！Instagramで大ヒット中のプロに教わる「カレーうどん」をご紹介！日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫料理長が考案したカレーうどんは、じつは驚くほど簡単なんです。小さなポイントをいくつかおさえれば、誰でも簡単にプロの味が再現できるのが人気の秘密。やみつき必至のカレーうどんを、ぜひご覧くださいね。

野永喜三夫さんは「日本橋ゆかり」の三代目料理長。伝統的な和食文化や新しい和食の魅力を日々発信しています。凄腕料理人がその高いスキルを競い合う人気テレビ番組『料理の鉄人JAPAN CUP’02』で総合優勝の実績もある、和の匠とも呼べる方です。
野永料理長がクラシルで教えてくれるのは、家庭で作りやすくて、初心者に寄り添ったレシピばかり。簡単にプロの味が再現できると、たくさんのファンがいるんですよ。

クラシルのInstagramで200万回再生されている、大人気のカレーうどんがこちら！プロが考えたレシピというと、なんだか難しそう…と思うかもしれませんが、じつは今回のカレーうどんは一般的な作り方よりもずっと簡単。プロならではの計算が光りますよ。「カレールーの選び方」「長ねぎの切り方」「加熱の仕方」この3つのポイントに注目してみてくださいね。

材料(2人前)

• うどん (冷凍・計200g)・・・2玉
  
• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  
• 長ねぎ・・・1本
  

合わせ調味料

• カレールー (中辛・2種類各30g)・・・60g
  
• めんつゆ（3倍濃縮）・・・160ml
  
• 水・・・800ml
  
• 片栗粉・・・大さじ1
  

作り方

準備.うどんはパッケージの表記通りにゆで、湯切りしておきます。
1.フライパンに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
2.長ねぎは根元を切り落とし、白い部分と青い部分に切り分けます。白い部分は縦4等分に切って5cm幅に切り、1に入れます。
3.2の青い部分は縦4等分に切り、5cm幅に切ります。
4.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
5.2に4を入れて中火にかけ、混ぜながらカレールーを溶かします。
6.ひと煮立ちして豚バラ肉に火が通り、とろみが付いたら3を入れて中火で混ぜ合わせ、長ねぎの青い部分が鮮やかな緑色になったら火から下ろします。
7.器にうどん、6を盛り付けて完成です。

Instagramの大ヒットレシピをご紹介しました。作り方はフライパンに材料を入れて加熱するだけと驚くほどシンプルですが、プロの工夫がギュッと詰まっていましたね。豚肉と長ねぎの旨味が染みた熱々のカレーうどんはたまらないおいしさです。何度でも作りたくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。