【クイズ】“エビフライ”に隠れた答えは全部で3つ！分かったらスゴい正解は…

間違い探しです！この2つの絵には異なるところが3つあります。どこが違うかわかりますか？よーく見比べて探してみてくださいね。

答え合わせのあとは、エビを使ったおすすめレシピをご紹介します。ぜひ最後まで楽しんでくださいね！

答えは

①レモンの向きが逆
②いちばん右のエビフライの右側のしっぽの有無（上：ある　下：なし）
③タルタルソースの量（上：多い　下：少ない）

でした！全部見つけられましたか？

エビは小さなサクラエビから大きな伊勢海老など種類も豊富。エビの身はプリプリとしていて甘みがありおいしいですよね。ところで、エビを食べるときに頭はどうしていますか？エビの頭は汁物に入れると濃厚なだしに、またから揚げにするのもおいしいですよ。

ここからは、イラストに登場したエビを使ったおすすめのレシピをご紹介します。真っ直ぐに揚げられるエビフライや、ナスとエビのオイスターソース炒めなどをピックアップしました。ぜひチェックして、お気に入りのレシピを見つけてみてくださいね！

お店で出てくるような、真っ直ぐなエビフライの作り方をご紹介します。揚げても真っ直ぐに仕上げるコツは、腹側や側面に斜めの切り込みを入れて筋を切ること。真っ直ぐなエビフライができると華やかさが出て、気分も上がりますよね。エビフライサンドもきれいに作れますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• エビ (車海老)・・・4尾
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

衣

• 薄力粉・・・大さじ1
• 溶き卵・・・1個分
• パン粉・・・50g

• 揚げ油・・・適量
• 中濃ソース・・・適量

付け合せ

• キャベツ (千切り)・・・200g
• レモン・・・2切れ
• ミニトマト・・・4個

作り方

1.エビは、殻を剥いて、尾の先端を切り、水分をしごきます。
2.背側に切り込みを入れて真ん中の尾を折り、背ワタを取り除きます。
3.腹側に斜めに切り込みを入れ、プチッと筋が切れるまで押さえつけ、側面にも切込みを入れます。
4.塩こしょうを振りかけ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
5.鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温め、4をきつね色になるまで揚げます。
6.油を切り、お皿に盛り付け、キャベツ、レモン、ミニトマトを添えて、中濃ソースをかけて完成です。

ごはんが進む、ナスとエビのオイスターソース炒めを作ってみませんか。エビの旨みとコクのあるオイスターソースの味つけは相性がよく、ナスがとてもジューシーで絶品ですよ！ごま油の香りが食欲をそそる一品です。タレの材料は予め混ぜ合わせておくと全体に満遍なく調味料が行き渡り、さっと作れますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• エビ (殻つき)・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1

合わせダレ

• オイスターソース・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは、殻をむき背ワタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ5分程さらし、水気を切ります。
2.ボウルにエビを入れ、(A)をもみこみ、片栗粉をまぶします。
3.別のボウルに合わせダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、2を入れエビの色が変わるまで炒め一度取り出します。
5.同じフライパンに残りのごま油をひき、1を入れナスがしんなりするまで中火で炒めます。4を戻し入れて炒め合わせ、3を加えエビに火が通ったら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ナンプラーとごま油で風味よく仕上げた、エビとブロッコリーのエスニックサラダはいかがでしょうか。いつもとひと味違った味わいで、ついつい箸が進むおいしさですよ。プリプリのエビにゆで卵とブロッコリーを加えているので彩りがよく、食べ応えもアップ！火を使わずに電子レンジで作れるのもうれしいポイント。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• エビ (ボイル済み)・・・70g
• ブロッコリー・・・100g
• ゆで卵・・・1個

ドレッシング

• ごま油・・・小さじ2
• ナンプラー・・・小さじ2
• レモン汁・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 塩・・・ふたつまみ
• 黒こしょう・・・少々

作り方

1.ブロッコリーは小房に切り分け耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱したら、水気を切ります。
2.ゆで卵を4等分に切ります。
3.ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、しっかり混ぜたら、1とエビを入れて全体に馴染ませます。
4.お皿に盛り、2を飾ったら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

今回は間違い探しと、エビを使ったレシピを3つご紹介しましたが、お気に入りのレシピは見つかりましたか？エビを使うと見た目が華やかに仕上がるので、マンネリ化しがちな献立に変化をつけることができますよ。ぜひご紹介したレシピをレパートリーに加えてみてくださいね！