「もう一品欲しいときは、迷わずコレ！」さっと簡単に作れる“副菜”レシピ5選

日々のごはん作りのなかで「メインは決まったけれど、あと一品は何を作ろう」と迷ってしまうこと、ありませんか？そんなときに、さっと作れるレシピがあれば重宝しますよね。そこで今回は、手軽に作れる「簡単副菜」レシピをご紹介します。たたきごぼうのごま酢和えや、タコの塩昆布和えなど、箸休めにもぴったりの絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

お箸が止まらない！ツナと塩昆布のしみ旨サニーレタスナムルをご紹介します。ごはんにもお酒にもよく合う、クセになる味わいの一品です。塩昆布の旨みやほどよい塩気が、風味のよいごま油とバランスよく絡み合い、やみつきになる味わいに仕上がりますよ。おうち晩酌のお供にもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• サニーレタス・・・150g
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• 塩昆布・・・15g
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・適量

手順

1.サニーレタスは一口大に手でちぎります。
2.ボウルに1、ツナ油漬け、塩昆布、(A)を入れて、サニーレタスがしんなりするまでよく和えます。
3.器に盛り、白いりごまをかけて完成です。

さっぱりとした副菜が欲しいときに！たたきごぼうのごま酢和えのご紹介です。ほどよく酸味の効いたシンプルな味つけの一品で、ごぼうの風味や食感をたっぷりと堪能できますよ。箸休めやおつまみにぴったりの味わいです。ごぼうは強く叩くと崩れてしまうので、切れ目を入れるイメージで軽く叩いてくださいね。

材料(2人前)

• ごぼう (100g)・・・1/2本
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)白すりごま・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)酢・・・大さじ1/2

手順

1.ごぼうは皮をこそげ落とし、4cm幅に切ります。沸騰したお湯で3分程ゆで、水気を切ります。
2.麺棒でたたき、縦半分に割きます。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和え、味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

ごま油の風味が食欲をそそる、水菜と塩昆布の簡単和え物を作ってみませんか。水菜のシャキシャキ食感がたまらない、さっぱりとした味わいの一品です。かいわれ大根のほどよい苦味がアクセントになり、お酒のおつまみにもよく合います。塩昆布のみで味つけが簡単に決まるので、お料理初心者の方にもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 水菜・・・80g
• かいわれ大根・・・30g
• 生姜・・・10g
• (A)塩昆布・・・8g
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2

手順

準備.生姜の皮はむいておきます。 水菜は根元を切り落としておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.水菜は3cm幅に切ります。生姜は千切りにします。かいわれ大根は半分に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。
3.別のボウルに水気を切った2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

シャキシャキ食感が楽しい、小松菜とちりめんのピリ辛和えのレシピです。小松菜は電子レンジで加熱するので、お湯を沸かす必要もなく、とってもお手軽。旨みたっぷりのちりめんじゃことめんつゆの風味、すりおろしニンニクの香りが、食欲をそそります。一味唐辛子のピリリとした刺激もいいアクセントになりますよ。

材料(2人前)

• 小松菜・・・200g
• ちりめんじゃこ・・・20g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)一味唐辛子・・・小さじ1/3

手順

準備.小松菜は根元を切り落としておきます。
1.小松菜は3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱が取れたら水気を切ります。
3.ボウルに2、ちりめんじゃこ、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

噛むほどにおいしさ広がる、タコの塩昆布和えを作ってみましょう！刺身用のタコをそぎ切りにし、塩昆布、ごま油と和えるだけのお手軽レシピ。コリコリとしたタコと塩昆布の旨み、ごま油の香ばしさが相まって、箸が止まらなくなりますよ。ほどよい歯ごたえがあるので満足感も得られます。お酒のお供としてもいいですね。

材料(2人前)

• タコ (ゆで・刺身用)・・・150g
• 塩昆布・・・5g
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.タコは薄いそぎ切りにします。
2.ボウルに1、塩昆布、ごま油を入れて和え、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？さっと簡単に作れる副菜のレシピをご紹介しました。時短で作れるレシピばかりなので、帰りが遅くなった日や忙しい日にも重宝しますよ。今回ご紹介したレシピを参考にして、毎日のごはん作りに役立ててくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。