「食感がやみつき！」手軽でおいしい”たこの副菜レシピ”5選

弾力のある食感と旨みが魅力の「たこ」。刺し身でも煮物にしてもおいしいですよね！たこを使った副菜の定番といえば酢の物のイメージがありますが、もっとバリエーションを増やしたいと思っている方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、食感がやみつきになるたこの副菜レシピをご紹介します。箸休めにぴったりな定番の酢の物はもちろん、きゅうりやブロッコリーと合わせたものなど、どれも箸が止まらなくなるレシピばかりですよ！ぜひチェックしてみてくださいね。

コリコリとした食感楽しいタコを酢味噌マヨソースでいただく一品です。酢味噌にマヨネーズを加えてまろやかに仕上げたソースはからしの風味が効いていて、タコにとてもよく合います。さわやかな香りの大葉と一緒に食べればやみつきになるおいしさですよ。このレシピでは白みそを使用していますが、お好みのみそで代用してもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• タコ (ゆで)・・・100g
  
• 大葉・・・4枚
  
• パセリ (生)・・・3g
  
• ①白みそ・・・大さじ1
  
• ①酢・・・大さじ1
  
• ①マヨネーズ・・・大さじ1/2
  
• ①砂糖・・・小さじ1
  
• ①練りからし・・・小さじ1/2
  

作り方
準備.大葉は軸を取っておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.パセリはみじん切りにします。
3.タコは5mm幅のそぎ切りにします。
4.ボウルに①を入れて混ぜ合せます。
5.器に1と3を盛り付け、4をかけ、2を散らして完成です。

ひと口食べればゆずの香りが口いっぱいに広がる、きゅうりとタコの三杯酢和えです。シャキシャキとしたきゅうりとコリコリとしたタコは間違いない組み合わせ！調味料を加熱するときは、ゆずのさわやかな香りが飛ばないように沸騰直前で止めるのがおいしく作るコツですよ。お酒のおつまみにもぴったりの一品なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• タコ (刺身用、ボイル)・・・100g
  
• きゅうり・・・2本
  
• 塩 (塩揉み用)・・・小さじ1/2
  

-----三杯酢-----

• みりん・・・大さじ1.5
  
• ゆず果汁・・・大さじ2
  
• しょうゆ・・・大さじ1
  

作り方
1.きゅうりはヘタを切り落として薄い輪切りにします。ボウルに入れて塩を加えてなじませ、5分ほど置いたら水気を絞ります。
2.タコは一口大に切ります。
3.鍋にみりんを入れて中火で熱し、煮立たせます。
4.残りの三杯酢の材料を入れて中火で沸騰直前まで熱し、火から下ろします。ボウルに入れて粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫に入れて10分ほど冷やします。
5.別のボウルに1、2、4を入れて混ぜ合わせます。
6.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

具材を切って和えるだけの簡単なキムチ和えです。きゅうりとタコは乱切りにすることで、より食感を楽しむことができますよ！キムチの辛味とごま油の香りが相性抜群で、箸が止まらなくなるおいしさです。すぐに作れてあと一品ほしいときにも便利なので、ぜひレパートリーに加えてくださいね。

材料(2人前)

• タコ (ボイル・刺身用)・・・100g
  
• きゅうり・・・1本
  
• キムチ・・・50g
  
• ①ごま油・・・大さじ1
  
• ①塩・・・ふたつまみ
  
• 白いりごま・・・適量
  

作り方
準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりとタコは乱切りにします。
2.キムチは粗みじん切りにします。
3.ボウルに①、1、2を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

食感の良いタコとブロッコリーをポン酢でさっぱりと和えました。ピリッと辛いゆず胡椒が良いアクセントになっていて、やみつきになるおいしさ！ブロッコリーは電子レンジで加熱し、タコはゆでダコを使うので、火を使わずに作れるのもうれしいですね。ゆず胡椒の量はお好みで調整して作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• タコ (茹で)・・・200g
  
• ブロッコリー・・・150g
  

-----調味料-----

• ポン酢・・・大さじ3
  
• ごま油・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
  
• ゆず胡椒・・・小さじ1

作り方
1.ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分程加熱します。
2.タコは一口大に切ります。
3.ボウルに調味料、1、2を入れ、味が馴染むまで和えます。
4.器に盛り付け完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

歯ごたえのある生のタコを使った、定番のタコワサはいかがでしょうか。タコの旨味にツンとしたわさびの風味がよく合い、とてもおいしいですよ。また、白だしとしょうゆを加えて味付けしているので、旨みたっぷりに仕上がっています。晩酌のお供にこの一品があれば喜ばれること間違いなし！もちろんごはんとも相性抜群なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• タコ (生・刺身用)・・・200g
  
• 塩 (揉む用)・・・大さじ1
  
• ①白だし・・・小さじ2
  
• ①みりん・・・小さじ2
  
• ①しょうゆ・・・小さじ1
  
• ①鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
  
• ①わさび・・・大さじ1
  
• 大葉 (飾り用)・・・1枚
  

作り方
準備.大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。タコは皮を剥いておきます。
1.タコは吸盤、足の部分に分け、吸盤は1つずつ切り、足の部分は薄切りにします。
2.ボウルに入れて塩をふり、よく揉みこんでヌメリをとります。流水で洗い、キッチンペーパーでよく水気をふきとります。
3.別のボウルに①を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で1時間ほどおき、器に盛り付けて大葉をのせたら完成です。

いかがでしたか？今回は、食感がやみつきになるたこの副菜レシピをご紹介しました。どれも箸休めにぴったりで、お酒のおつまみにもおすすめのものばかりでしたね。今回ご紹介したレシピはすべて簡単にお作りいただけるので、覚えておくととても便利ですよ！また、献立に合わせて調味料を変えるなどアレンジもお楽しみいただけます。食べたいときにサッと作れるので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。