「そうめんだけじゃ物足りない？」もう献立に迷わない“そうめんに合うおかず”5選

暑い日の献立にはそうめんが大活躍しますよね！でも、そうめんだけではちょっと物足りない…という方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、そうめんに合うおかずのレシピをご紹介します。茄子の肉みそ炒めや、ピーマンとミョウガのポン酢焼き浸しなど、幅広いレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

炒めるだけで簡単に作れる！ナスの肉みそ炒めをご紹介します。ほんのり甘めの肉みそがジューシーなナスと相性抜群の一品です。すりおろし生姜やごま油の風味が食欲をそそり、お箸がどんどん進みます。冷やしたうどんやそうめん、ごはんなどにのせるととてもおいしく、食べ応えが増しますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計140g)・・・2本
• 豚ひき肉・・・150g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 一味唐辛子・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜と1を入れてナスに焼き色がつくまで炒めます。
3.中火のまま豚ひき肉を入れ、火が通るまで炒めたら、(A)を入れ全体に味がなじむように炒め合わせ、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎと一味唐辛子をちらして完成です。

そうめんの日のおかずに、照り焼きチキンを作ってみませんか？パリッと焼きあげたジューシーな鶏もも肉に、ニンニクや生姜の風味がアクセントになった甘辛ダレがしっかりと絡んでいて、さっぱりとしたそうめんに合わせると絶品のおいしさです！鶏もも肉の代わりに鶏むね肉をお使いいただいても、おいしく召し上がれますよ。さまざまなシーンで活躍するおかずなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 薄力粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

添え物

• ベビーリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・6個

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.鶏もも肉は厚さが均一になるように切りこみを入れて2等分にします。
3.薄力粉を茶漉しで両面にふりかけます。
4.フライパンにサラダ油をひき、強火で熱し、3を皮目から入れて焼きます。
5.鶏もも肉に焼き色がついてカリカリになったら裏返し、弱火で焼きます。鶏もも肉に火が通ったら1を加え、照りが出てくるまで中火で焼きます。
6.火から下ろして食べやすい大きさに切ります。器に盛り付け、ベビーリーフ、ミニトマトを添えて完成です。

やみつき！半熟卵の天ぷらをご紹介します。サクッと揚げた卵の天ぷらを割ると、濃厚な味わいの黄身がとろーりとあふれ出す、やみつきになる味わいの一品です。普段のおかずにはもちろん、お酒にもぴったりなので、覚えておくと重宝しますよ。そうめんのつゆに浸して食べるのもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• お湯 (熱湯)・・・適量

衣

• 天ぷら粉・・・大さじ1
• (A)天ぷら粉・・・30g
• (A)冷水・・・大さじ3

• 揚げ油・・・適量
• 大葉・・・2枚
• 塩・・・小さじ1/4

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.沸騰したお湯に卵を入れ、6分中火でゆで、流水にさらし、殻をむきます。
2.爪楊枝で数か所穴をあけ、天ぷら粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
4.鍋底から5cm程度の高さに揚げ油を入れ、180℃に熱し、3を入れ、1分程度衣がさっくりとするまで揚げ、油を切ります。
5.大葉と塩を添えた器に盛り付け出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

濃厚な味つけで箸が進む、豚こま肉と野菜の炒めものはいかがでしょうか。ジューシーでコクのある豚こま切れ肉と野菜の旨みがマッチした、食べ応えのある一品です。焼肉のタレのみで味つけが決まるので、お料理初心者の方にもおすすめですよ。ぜひ挑戦していただき、定番おかずのレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・150g
• ナス・・・1本
• 赤ピーマン・・・50g
• さやいんげん・・・4本
• 焼肉のタレ (甘口)・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.赤ピーマンは種とヘタを取り除いておきます。
1.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.赤ピーマンは薄切りにします。さやいんげんは5cm幅の斜め切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜を入れ、香りが立ったら豚こま切れ肉を入れ、炒めます。
4.豚こま切れ肉の色が変わり始めたら1を入れ、ナスがしんなりするまで3分程中火で炒めます。
5.2を入れ、さやいんげんに火が通るまで2分程炒めたら、焼肉のタレを入れて全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6.お皿に盛り付けて完成です。

箸休めが欲しいときにぴったりの、ピーマンとミョウガのポン酢焼き浸しをご紹介します。ピーマンのほどよい苦味や、ミョウガの爽やかな風味が、さっぱりとした味わいのポン酢ダレと相性抜群。ほどよい酸味がアクセントになり、やみつきになりますよ。暑い日には、冷蔵庫でしっかりと冷やしてから召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン・・・3個
• ミョウガ・・・2個
• (A)ポン酢・・・50ml
• (A)水・・・50ml
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンとミョウガは縦半分に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒めます。
3.ピーマンに焼き目が付いたら、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、火から下します。
4.5分ほど置いて味をなじませ、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。そうめんに合うおかずのレシピをご紹介しました。さまざまな味わいのおかずを幅広く紹介したので、その日の気分に合わせてどれを作るかお選びいただけますよ。そうめんの日の献立にいつも悩んでいたという方は、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてください！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。