「お手軽なのにお店の味みたい！」おすすめしたい”絶品ハンバーグ”レシピ5選

お子様から大人までみんな大好きなハンバーグ。簡単な工夫をちょっと加えるだけでまるでお店の味みたいな絶品ハンバーグになります。 いつものハンバーグとひと味違ったハンバーグを作ってみませんか？

パン粉なしで作るハンバーグのご紹介です。焼いた時に肉汁が流れ出ないように、パン粉の代わりに片栗粉を入れてふんわりとしたハンバーグを作りました。ポン酢のソースと大葉がさっぱりしていて美味しいですよ。是非お試しくださいね。

材料(2人前)

-----ハンバーグ-----

• 牛豚合びき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・50g
• 卵・・・1個
• 塩・・・小さじ1/4
• ①片栗粉・・・大さじ2
• ①牛乳・・・大さじ1
• ①黒こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・小さじ2

-----ソース-----

• ポン酢・・・大さじ3
• 水・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉の軸は取り除いておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに牛豚合びき肉、塩を入れて粘り気がでるまで、手でよく捏ねます。
4.2 、卵、①を加えて、全体が馴染むまでよく捏ね、空気を抜きながら俵型に成形します。
5.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を両面焼き色が付くまで焼き、蓋をして弱火で8分程火が通るまで加熱し、取り出します。
6.同じフライパンにソースの材料を入れ、5分程中火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
7.器に5を盛り付け、6をかけます。1をのせて完成です。

パン粉なしで作るハンバーグのご紹介です。焼いた時に肉汁が流れ出ないように、パン粉の代わりに片栗粉を入れてふんわりとしたハンバーグを作りました。ポン酢のソースと大葉がさっぱりしていて美味しいですよ。是非お試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・100g
• おから・・・100g
• 長ねぎ (100g)・・・1本
• ミョウガ・・・2個
• 小ねぎ・・・2本
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• ①片栗粉・・・大さじ1
• ①顆粒和風だし・・・小さじ1/4
• ①塩こしょう・・・小さじ1/4
• 料理酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2

作り方

準備.小ねぎは根元を切り落としておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.ミョウガ、小ねぎは小口切りにします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.別のボウルに鶏ひき肉、おからを入れて全体がなじむまで混ぜます。
4.卵、①、2を入れて混ぜ合わせます。
5.よく混ざったら2等分にして楕円形に成形し、空気を抜きます。
6.フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、5を焼きます。両面に焼き色が付いたら料理酒を入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、1をのせ、ポン酢をかけて完成です。

クリーミーなトマトクリームソースでいただくハンバーグのご紹介です。ふわふわのハンバーグにとろりとしたトマトクリームソースが絶妙に合い、とてもおいしいです。お子さまにも喜ばれる味付けです。ぜひお試しください。

材料(2人前)

-----ハンバーグ-----

• 牛豚合びき肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉・・・大さじ3
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/3

-----トマトクリーム-----

• カットトマト缶・・・200g
• 生クリーム・・・100ml
• ①有塩バター・・・20g
• ①ケチャップ・・・大さじ2
• ①ウスターソース・・・大さじ1
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ1

• ベビーリーフ・・・5g

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに牛豚合びき肉、1、残りのハンバーグの材料を入れてよく捏ね、2等分にし、丸く成形します。
3.中火で熱したフライパンに2を入れ、8分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をします。
4.中火のまま6分程焼き、中まで火が通ったらカットトマト缶、①を入れて、3分程煮込み、生クリームを加え、沸騰直前で火から下ろします。
5.ベビーリーフをのせた器に盛り付けて完成です。

とろーりチーズが美味しい、チーズイン煮込みハンバーグのご紹介です。ソースはデミグラスソースとカットトマト缶を使うことで、コクがありながらもあっさりといただけますよ。お好みできのこや、生のトマトを加えても美味しくいただけます。お好きな野菜などを加えてアレンジしてお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・100g
• プロセスチーズ (計45g)・・・4個
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉 (生)・・・大さじ2
• 牛乳・・・大さじ1
• ①ナツメグ・・・小さじ1
• ①塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

-----ソース-----

• デミグラスソース・・・200g
• カットトマト缶・・・100g
• 生クリーム・・・20ml
• 有塩バター・・・20g
• 赤ワイン・・・大さじ2
• ウスターソース・・・大さじ1

• 生クリーム・・・適量

作り方

1.ソースを作ります。鍋にソースの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.プロセスチーズは2cm角に切ります。
4.ボウルにパン粉、牛乳を入れて浸します。
5.別のボウルに牛豚合びき肉、卵、2、4、①を入れてよく混ぜ合わせ、まとまったら4等分にして3を包み、小判型に成形します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
7.1を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。裏返し、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、中まで火が通ったら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、生クリームをかけて完成です。

とろりとしたきのこあんがたまらない和風煮込みハンバーグはいかがでしょうか。たっぷりのきのこの旨味がハンバーグと絶妙に合い、とてもおいしいです。めんつゆで簡単に味付けをし、すりおろし生姜とすりおろしニンニクを加え、味にアクセントをつけました。

材料(2人前)

-----肉だね-----

• 牛豚合びき肉・・・400g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉・・・大さじ4
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/3

-----きのこあん-----

• えのき・・・50g
• しめじ・・・50g
• しいたけ・・・2個
• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・80ml
• すりおろし生姜・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.しめじは石づきを切り落としてほぐしします。えのきは半分に切ります。しいたけは薄切りにします。
3.ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ねて4等分にし、丸く成形します。
4.中火で熱したフライパンに3を入れ、両面にこんがり焼き色がついたら一度取り出します。
5.キッチンペーパーで余分な油を取り除き、2、残りのきのこあんの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら4を入れて弱火にし、蓋をします。
6.5分程煮込んだら裏返し、再び蓋をし、弱火で5分程煮込み、中まで火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

お店で出てくるような絶品ハンバーグのご紹介をいたしました。お好みのタネやソースのバリエーションを、いろいろ試してお気に入りの一品を見つけてくださいね。