これはお酒がすすむ！カリカリ食感を楽しめる“豚バラおつまみ”レシピ5選

カリカリに焼いた豚バラ肉は、ついついお酒が進みますよね。そこで今回は、豚バラのおつまみレシピをご紹介します。カリカリの豚バラ肉とトマトを甘酢と和えたり、サラダ風に三つ葉や水菜と合わせたりと、食感が楽しいおつまみをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね！

甘酸っぱいタレが食欲をそそる、カリカリ豚とトマトの甘酢和えをご紹介します。カリカリになるまで焼いた豚肉の旨味と、ミニトマトの爽やかな酸味が相性抜群！上にのせた大葉が味のアクセントになり、風味豊かな味わいを楽しめます。カリカリになるまで焼くことで豚肉の余分な脂が抜け、さっぱりとお召し上がりいただけますよ。おつまみとしてはもちろん、夕食のメインおかずとしても喜ばれる一皿です。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• サラダ油・・・小さじ1
• ミニトマト・・・6個
• 小ねぎ (小口切り)・・・3g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/4
• (A)ラー油・・・小さじ1/4

-----トッピング-----

• 大葉・・・3枚

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ミニトマトは半分に切ります。
2.大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
3.豚バラ肉は1cm幅に切ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて5分程炒めます。豚バラ肉に火が通り、カリッとしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
6.4に1、小ねぎ、5を入れて、全体に味がなじむように和えます。
7.器に盛り付け、2を散らして完成です。

食感のいいカリカリ豚をのせた、中華風のサラダはいかがでしょうか。シャキシャキとした豆苗とカリカリ豚肉の濃厚な旨みがベストマッチ！すりごまや生姜の入った風味豊かなドレッシングが、淡白な味わいの豆苗によく合いますよ。お肉が入っているので、メインの代わりにもなるボリューミーなサラダです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• トマト・・・1個
• 豆苗・・・1パック

-----ドレッシング-----

• 白すりごま・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

作り方

1.トマトのヘタを取り除き、6等分のくし切りにします。
2.豆苗の根元を切り落とし、3cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱します。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.フライパンにサラダ油をひき、3、(A)を入れて中火で焼きます。豚バラ肉に焼き色がついたら弱火にして、キッチンペーパーで脂を拭き取りながらカリカリになるまで焼き、火から下ろします。
5.ボウルにドレッシングの材料、2を入れて混ぜ合わせます。
6.器に5、1、4を盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

カリカリ豚肉と水菜をサラダ風に取り合わせた、さっぱりといただける和え物のご紹介です。甘酸っぱいポン酢とピリッと辛いわさびの合わせダレを、みずみずしい水菜とカリカリ豚肉に合わせました。水菜のシャキシャキした歯ざわりとトマトの酸味が爽やかな一品です。豚肉を小さめに切ることで、口にいれるたびにカリカリ豚肉の旨みをいただけますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
• 水菜・・・100g
• ミニトマト・・・6個
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)オリーブオイル・・・大さじ1/2
• (A)わさび・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取っておきます。
1.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。ミニトマトは半分に切ります。
2.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ5分程炒めます。火が通り、焼き色がついたら火から下ろし粗熱をとります。
4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1、3を入れ和えます。
5.器に盛り付け完成です。

香味野菜でカリカリ豚を爽やかにいただく、サラダのご紹介です。カリカリに焼いて程よく脂を落とした豚肉に、シャキシャキの三つ葉とピリッと辛いかいわれ大根、スライス玉ねぎなどの野菜を合わせました。ポン酢を使った甘めの自家製ダレとらっきょうの酸味がさわやかで、どんどん箸が進みますよ。おつまみにもピッタリなので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・120g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 三つ葉・・・30g
• かいわれ大根・・・20g
• らっきょう・・・40g
• 紫玉ねぎ・・・20g
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1/4
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.三つ葉、かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.三つ葉は3cm幅に切ります。らっきょう、紫玉ねぎは薄切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、2を両面カリカリになるまで炒め、塩こしょうをして、火から下ろします。
4.ボウルに入れ、(A)を加え混ぜ合わせ、1、かいわれ大根を加え混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け、白いりごまを散らし完成です。

中華風のソースがおいしい、白菜のごろっと焼きをご紹介します。みじん切りにした豚バラ肉をカリカリになるまで炒めて中華風の合わせ調味料で味つけし、じっくり蒸し焼きにした白菜にかけました。花椒を入れたソースがピリッと刺激的な味わいで、甘みのある白菜のおいしさを引き立てます。ごはんにもお酒にもよく合うので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 白菜 (300g)・・・1/4個
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

-----ソース-----

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・50g
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)花椒・・・小さじ1
• (A)酢・・・小さじ1

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ソースを作ります。豚バラ肉はみじん切りにします。
2.中火で熱したフライパンに1を入れ、カリカリになるまで10分ほど炒めます。
3.強火にして(A)を入れ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
4.強火で熱した別のフライパンにごま油をひき、白菜を入れて、表面に焼き色がつくまで焼きます。
5.弱火にして料理酒を回しかけ、蓋をして白菜に火が通るまで15分ほど蒸し焼きにしたら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、3をかけ、小ねぎを散らして出来上がりです。

いかがでしたか？豚バラ肉のカリカリ食感を楽しめるおつまみレシピをご紹介しました。豚バラ肉はじっくり焼くと脂分が程よく落ちてカリッと香ばしくなり、食感も楽しめます。旨味も凝縮されているので、満足感たっぷりの一品に仕上がりますよ。ぜひご紹介したレシピを試してみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。