最終更新日 2023.3.30

「具材は自由自在!」どんな材料とも合う“トマトソースパスタ”レシピ5選

「具材は自由自在!」どんな材料とも合う“トマトソースパスタ”レシピ5選

パスタといえばトマトソースがいちばん!そんな方も多いのではないでしょうか。酸味のあるトマトソースのパスタは、具材のアレンジもしやすくておいしいですよね。

今回は、さまざまな具材を使ったトマトソースの簡単パスタレシピをご紹介します。濃厚なチーズがたまらないモッツァレラトマトパスタや、プリプリ食感がおいしいイカのトマトスパゲティなど、具材の旨みが溶け込んだソースが絶品のパスタばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.なすとベーコンのモッツァレラトマトパスタ

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チーズでまろやかさをプラスした、ナスとベーコンのモッツァレラトマトパスタのレシピです。トマトソースには、旨みの濃いベーコンや甘みの出る玉ねぎを入れて煮込みます。モッツァレラチーズを混ぜることで、クリーミーな味わいのトマトパスタになりますよ。ナスにはおいしいトマトソースが染み込み、トロッとして絶品です!ぜひお試しください。

材料(1人前)

  • スパゲティ・・・100g
  • お湯 (ゆでる用)・・・1000ml
  • 塩 (ゆでる用)・・・小さじ2
  • プチモッツァレラチーズ・・・40g

-----トマトソース-----

  • ナス (1/2本)・・・40g
  • 玉ねぎ・・・30g
  • ニンニク・・・1/2片
  • 薄切りロングベーコン・・・30g
  • カットトマト缶・・・50g
  • 白ワイン・・・50ml
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • イタリアンパセリ (生)・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
2.薄切りロングベーコンは1cm幅に切ります。
3.鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れてスパゲティをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
4.フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひき1、2を炒め、ナスがしんなりしてきたらカットトマト缶、白ワイン、塩こしょうを加えてひと煮立ちさせます。
5.中火で5分ほど煮込み、3、プチモッツァレラチーズを加えてよく絡め、プチモッツァレラチーズが溶けてきたら火から下ろします。
6.器に盛り、イタリアンパセリをのせて完成です。

2.塩さばのトマトソーススパゲティ

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香ばしく焼いたサバが食欲をそそる、塩さばのトマトソーススパゲティはいかがでしょうか?トマトソースと相性のよいサバは、あらかじめ料理酒とすりおろし生姜に漬けておくと、生臭さを和らげます。焼き色が付くまで香ばしく焼くのも、おいしく作るコツですよ。お好みの切り身でアレンジもできるので、お好きな魚で作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • スパゲティ・・・100g
  • お湯 (ゆで用)・・・1000ml
  • 塩 (ゆで用)・・・小さじ2
  • 塩サバ (半身・120g)・・・1枚
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • 玉ねぎ (50g)・・・1/4個

-----トマトソース-----

  • カットトマト缶・・・250g
  • ケチャップ・・・大さじ1
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.塩サバは4cm幅のそぎ切りにします。バットに移し、(A)を入れて手でよくなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置き、キッチンペーパーで汁気を拭き取ります。
3.お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。ゆで汁を大さじ1程取り分け、湯切りをします。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、両面に薄く焼き色がつくまで3分程焼き、一度取り出します。
5.同じフライパンに1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
6.中火のままトマトソースの材料、3のゆで汁、4を入れ、ひと煮立ちしたら、塩サバに火が通るまで3分程煮込みます。
7.3のスパゲティを入れ、全体に味がなじむまで中火で混ぜ合わせ、火から下ろします。
8.器に盛り付けて完成です。

3.ツナの旨味が効く ツナとトマトの簡単スパゲティ

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とにかく簡単にパスタを作りたい!そんなときには、ツナとトマトの簡単スパゲティがおすすめです。材料を順番に炒めてホールトマトを加えるだけでソースができあがるので、面倒な手順もありません!ツナの旨みをソースにしっかりと活かすために、ツナ缶は油ごと加えてくださいね。隠し味のしょうゆがほんのりと香る簡単トマトパスタを、ぜひお試しください。

材料(1人前)

  • スパゲティ・・・100g
  • お湯 (ゆで用)・・・1000ml
  • 塩・・・小さじ2
  • 玉ねぎ・・・100g
  • ニンニク・・・1/2片
  • ツナ油漬け (油ごと)・・・40g
  • ホールトマト缶・・・200g
  • (A)料理酒・・・大さじ1/2
  • (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
  • (A)砂糖・・・小さじ1/2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
  • オリーブオイル・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは粗みじん切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
2.お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて炒めます。
4.玉ねぎに焼き色が付いてきたらツナ油漬け、ホールトマト缶を入れ、中火で加熱しながらホールトマト缶をつぶします。
5.なめらかになったら(A)を入れて中火で加熱し、全体に味がなじみ、ひと煮立ちしたら2を入れて混ぜ合わせます。
6.全体になじんだら火から下ろし、器に盛り付け、パセリをふって完成です。

4.どっさり舞茸とベーコンのトマトスパゲティ

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旨みたっぷりのソースが絶品!どっさり舞茸とベーコンのトマトスパゲティのレシピをご紹介します。旨みの濃いマイタケとベーコンを加えたトマトソースは、こんなにシンプルな見た目からは想像できないほどリッチな味わいです。パパッと簡単にお作りいただけるので、忙しい日のランチや晩ごはんに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • スパゲティ・・・100g
  • お湯 (ゆで用)・・・1000ml
  • 塩 (ゆで用)・・・小さじ2
  • まいたけ・・・120g
  • 薄切りロングベーコン・・・20g
  • ニンニク・・・1片
  • カットトマト缶・・・200g
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.まいたけは石づきを切り落とし、小房に分けます。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.薄切りロングベーコンは1cm幅に切ります。
4.鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを加え、パッケージの表記時間より1分短くゆでます。ゆで汁を50ml程取り分け、お湯を切ります。
5.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ香りが立つまで炒めます。
6.中火のまま、1、3を加え、ベーコンに焼き色が付くまで炒めます。
7.中火のままカットトマト缶、(A)を入れ、ひと煮立したら弱火で混ぜ合わせます。
8.4のスパゲティとゆで汁を入れ、中火でベーコンに火が通り、全体に味がなじむまで2分程混ぜ合わせます。
9.火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

5.イカのトマトソーススパゲティ

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魚介好きの方には、イカのトマトソーススパゲティがおすすめです!プリプリの歯ごたえがおいしいイカは、酸味のあるトマトソースとよく合います。イカはサッと炒めていったん取り出しておくと、かたくならずにやわらかく仕上がりますよ。仕上げに入れるバジルの爽やかな香りもアクセントになっておいしいので、ぜひ作ってみてください!

材料(1人前)

  • スパゲティ・・・100g
  • お湯 (茹で用)・・・1000ml
  • 塩 (茹で用)・・・小さじ2
  • イカ (冷凍)・・・100g
  • 料理酒・・・大さじ2
  • バジル (葉)・・・3枚
  • ニンニク・・・1/2片

-----トマトソース-----

  • カットトマト缶・・・200g
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

準備.イカはパッケージの表記に従って解凍したら、ワタ、軟骨、口ばしを取り除き、胴とえんぺらの皮を剥いておきます。 バジルは茎から葉を外しておきます。
1.イカは一口大に切ります。
2.バジルは5mm幅に切ります。
3.ニンニクはみじん切りにします。
4.フライパンにオリーブオイルと3を入れ中火にし、ニンニクの香りが立ったら、1と料理酒を入れ、2分程炒めたら、イカを取り出します。
5.同じフライパンにトマトソースの材料を入れ、中火のまま3分程煮詰めたら、火から下ろします。
6.鍋にお湯を入れ中火にし沸騰したら、塩とスパゲティを入れ、パッケージの表記通りに茹で、ザルに上げます。
7.5のフライパンを中火にかけ、6と4のイカを戻し入れ、混ぜ合わせます。
8.全体に味が馴染んだら、2を入れサッと混ぜ合わせ、火から下ろし、器に盛り完成です。

トマトパスタは具材でアレンジ自在!

いかがでしたか?トマトソースのパスタはシンプルなので、いろいろな材料と相性がよい分、具材を変えることで自由にアレンジを楽しめます。酸味のあるトマトソースと具材の旨みのコラボレーションを、ぜひ楽しんでみてくださいね。

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